本书共分为两大部分，一部分为理论部分，共十章，分别为绪论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品风味物质、食品色素和着色剂、食品添加剂；另一部分为实验部分，结合学生在本课程中的实验需求，共编写了20个实验项目，分别包括食品中水分、还原糖、直链淀粉、支链淀粉、维生素C、类黄酮、总酸含量的测定，水分活度、淀粉糊化度、酸价、过氧化值、乳化活性、乳化稳定性、过氧化物酶活性的测定，果胶、卵磷脂的提取，维生素E在油脂中的抗氧化作用，温度对食品中维生素C含量的影响，豆腐的制作及其质构特性

本书是在食品营养实验教学与研究工作基础上，依据食品科学与营养学学科专业的特点，整理编写的营养学实验及研究所需的相关实验技术参考书。全书共5章，53个实验，内容包括食品营养分析技术概述，食物与生物组织采样处理技术与食品营养成
分品质分析，营养生化分析与营养状况测评，营养学与功能评价实验以及营养调查与膳食配方设计。营养学与功能评价实验具有综合性,每个实验需10~15学时。在注重基本实验技术训练的同时，也引进了行为学、肠道菌群分析、基因表达等一些新营
养学研究技术，以更好地阐述食品营养素与

本书分为七章，前三章为基础理论部分，讲述了服装色彩的基本原理和实用技巧；第四章对服装色彩与材质的关系进行了重新梳理，在讲解服装色彩与服装风格部分加入了大量实例；第五章、第六章重点在于设计方法的剖析，从色彩灵感的收集到系列设计的呈现，图例丰富充实；第七章预测部分的案例采用学生们的小组作业呈现，通过具体而生动的教学实践来展示色彩预测的流程。

本书从服装流行趋势的产生与发展入手，结合现代流行的特点与影响因素，阐述现代服装行业流行趋势的调查方式与预测方法。主要内容包括：现代流行的起源与发展，中国服装流行的发展与现状，流行的概念与影响因素，国际与国内的流行预测系统，进行流行预测需要掌握的信息，服装行业的结构特点与预测技术，以及各级相关人员的工作内容。
本书结构严谨，包含丰富的图片资料及流行报告范例， 具有较强的实用性与可操作性，适合服装从业人员及相关专业师生使用。

本书主要分为两个板块。第一板块为美食鉴赏部分，主要内容为食品鉴赏的形，色，香，味，营养，鉴评方法等；引导学生认识美食鉴赏的个体差异和文化差异，并加强学生对创新食品品质的感知能力和鉴赏能力。第二板块为食品设计部分，主要内
容为产品设计流程，产品标准建设，商业计划书撰写，包装设计，食品营销与策略，互联网商业模式创新等内容；通过商科与食品专业的跨学科交融，激发学生对食品创新设计的兴趣，加强学生的创新能力，通过案例分析、团队任务等方式让学生了
解产品创设设计的方法和流程，提升团队协作能力。

这是一本有趣的色彩设计专业教材，它深入浅出，层层剖析，将服饰色彩设计的理论基础知识和实践操作经验有序地展现在读者的面前。本书的三个主体部分，认识色彩、调配色彩和创造色彩，既顾及读者对于色彩搭配技巧的需求，又把色彩设计创新的概念加以全新的拓展，揭示了未来时尚色彩设计的发展方向，把服饰色彩创新设计课程的教学范围拓展到了新的广度。
本书适用于服装专业师生教学使用，也可供服饰设计、色彩设计、时尚搭配等相关从业人员参考学习。

本课程在实施过程中可以根据学生学习情况自主安排弹性学时，五个年龄段安排总学时144学时，理论和实践课程相结合，突出婴幼儿发展指导的实操性内容。在教学环境上可以利用婴儿养育实训室、亲子活动实训室等校内实训室以及校外托育机构、妇幼保健院的见习与实习，达到理实一体化的目的。
《0-6个月婴儿综合发展与指导》鉴于O-6个月婴儿身心发展的独特规律和科学育儿的思想，以该阶段婴儿身心综合发展概述作为内容起点，主次分明地介绍了婴儿发展的六个领域。其中，婴儿的生长发育与营养护理、动作发展与运动能力作

本教程适用于家用纺织品设计、服装设计、产品设计等多个设计类专业方向，从印花图案实际生产的角度，追随工艺时间的轨迹，跨越设计空间的领域，聚焦设计与工艺，讲解印花图案设计的方法及流程。反映了行业新知识、新技术、新成果，是内
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通过印花图案设计概述、印花图案设计方法、印花图案设计实践、印花图案设计应用和印花图案设计案例等章节对印花图案设计的方法和规律进行了分析和详解，旨在帮助读者更好地掌握与运用印花图案设计的方法，同时结合具体校企合作真实项目

《染整产品检验教程》面向高等院校轻化工程专业（染整方向）学生及相关从业人员，着眼于检验方法的论述，系统阐明有关检验原理、测试方法，内容包括纺织标准和纺织品检验基础知识、力学性能检验、色牢度性能检验、服用性能检验、功能性检验和安全生态性检验，逻辑性强、图文并茂，集科学性、知识性、趣味性于一体。

本书是在广泛吸收与借鉴国内外冷链食品加工、物流理论与实践的基础上，立足于当代冷链食品物流发展理念与“物联网+”的大背景，撰写的一部应用型专业教科书。全书分为8章，包括冷链食品及其特性、冷链食品加工与技术原理、冷链食品加工技术的应用、冷链食品的包装与技术原理、冷链食品包装技术的应用、冷链食品加工及包装的安全性、冷链食品加工与包装设施、冷链食品加工与包装的质量控制。本书力求将冷链食品加工技术与冷链物流管理实践有机地结合起来，以建立起冷链食品加工与冷链物流管理的桥梁和纽带。