“葡萄酒工艺学实验”是学生掌握葡萄酒酿造基本技能的核心课程，也是葡萄与葡萄酒工程专业的一门专业基础课。本教材是该门课程的实验指导书，本书在操作原理和技术实践的结合方面进行了大胆尝试，除了突出工艺学的实践操作外，尽可能地介绍清楚具体实验操作的原理。全书共四章，包括24个实验，分别介绍了葡萄酒发酵前处理、葡萄酒微生物的培养与发酵、葡萄酒的澄清与稳定、干白/干红/桃红葡萄酒的酿造等实验内容。通过本书的学习与实践，学生能够掌握葡萄酒酿造整个工艺环节的操作技能，并可以独立分析解决葡萄酒酿造过程中的问题。同

本书分10章介绍了茶业与其所在生态环境之间的相互关系，包括茶树个体在不同生态环境中的适应过程和生态环境对茶业的影响，还包括茶树群体在不同生态环境中的形成过程及其对生态环境
的改造作用。具体涉及大气、光、水分、土壤、施肥、病虫害防治与生态茶园建设，以及茶叶加工与清洁化生产、包装贮运与生态环境、茶叶生产与可持续发展等，并将思政元素融入专业知识
体系。
本书是高等院校茶学专业学习的必备教材，还可作为相关专业学生选修的参考书，也可作为茶叶科研、管理、生产、经营人员和消费者的学习资料。

苎麻起源于中国，也主要在中国种植，俗称中国草，是极具有中国特色的天然植物纤维。然而，与其他纺织品相比，苎麻纤维纺织品的发展相对较慢。本书系统地介绍了苎麻植物的渊源；苎麻种植，苎麻纤维和织物加工；苎麻纤维和服装在抗菌抑菌、除臭吸附、吸湿透气和防霉耐磨等方面的特性；苎麻根茎叶综合利用、水土保持和全产业链产品价值；特别是体现了以苎麻为原料的新材料在国防、军事和高技术领域应用为创新特色；阐述了苎麻产业在国际国内，及四川省内主要产区的发展概况，展望了苎麻产业的发展前景。

本教材分为植物保护学原理和葡萄病虫害发生及防治两大部分，系统介绍了葡萄品种及生长发育、葡萄栽培学概述、植物病害病原学、昆虫学概述、植物病虫害流行与预测、植物有害生物防治策略与技术等植物保护学基础理论知识，在此基础上，主要介绍了生产中重要的葡萄病虫害的分布与为害状、病原与昆虫形态特征、发生规律与生活习性以及防治方法等，并附有病虫形态、为害状和防治年历等插图，可扫码查看彩图。章末附有复习题，书末列有主要参考文献。

本书涵盖了纺织设计专业学生和从业人员需了解的所有数字设计和印花知识。 本书为纺织品设计师量身定制，为学生和专业人士使用 Adobe Photoshop 和 Illustrator 工具从事设计工作提供专业指导。系列操作教程富有启发性，循序渐进，引导读者借此创造设计全过程，既适用于传统纺织品生产工艺，又适用于织物数字印花设计。 本书介绍了设计师掌握和应用纺织品数字印花技术的方法，展示了应用该技术的设计作品，对相关技术进行深入探讨。本书采用了全新设计，全新图片贯穿本书始终。第2 版内容根据Ad

本教材系统地论述了食品脂类的分类、特性及分析检测技术。全书共6章，内容包括食品脂类的组成与来源、物理化学特性、氧化与抗氧化、制备与加工、营养和分析。本书在保持食品脂类类型、来源及特性的基础知识和内容完整的基础上，力求体现食品脂类学发展的**动态和未来趋势，使其更具科学性、先进性、实用性，力求理论与实践的密切结合。

《食品生物技术概论》共分七部分，分别阐述绪论、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物技术在食品领域的应用等内容。绪论部分讲述了生物技术的定义、内容、涉及的学科、发展简史以及对经济和社会发展的影响；基因工程讲述了基因工程的定义、作用原理和技术；细胞工程部分包括了植物细胞工程、动物细胞工程、微生物细胞工程三方面内容；发酵工程主要介绍了发酵的类型和特点、微生物发酵、液体深层发酵以及固体发酵等内容；酶工程主要介绍了酶的发酵生产、分离纯化、改造、固定化技术以及酶反应器；蛋白质工程主要介绍了

　　具备一定的食品专业外语听说读写能力，是对食品企业技术和安全管理工作者、食品科学研究工作者和食品类专业师生的一项基本要求。因而，食品类专业人才培养方案规定，学生应掌握一门外国语，具有国际视野和跨文化交流、竞争与合作的能力。
　　《食品学科本科专业英语（第3版）》系统介绍了食品科技论文的英语基本专业词汇和常见语法现象，希望通过大量阅读和练习，提高学生的英语阅读和撰写食品科技论文的能力。
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服装工效学是一门研究人、服装和环境三者关系的新兴边缘学科。服装工效学的研究代表了当今服装科学的前沿水平。本书内容主要包括与服装工效学有关的环境物理量、人体测量学概念以及与服装工效学有关的人体生理参数的测量、服装材料学领域的基础知识、服装的干热传递与热阻、服装的湿热传递、暖体假人和人工气候室、服装的舒适性及其评价方法、特种功能服装及材料、阻燃防护服的开发及其工效学评价、乒乓球运动服装的工效学研究、贴身警用防弹背心舒适性的改进研究、基于虚拟服装的服装热阻预测程序开发等。附录部分提供了本书相关计

本书辑录中华传统礼仪服饰与古代色彩观论坛18篇论文，分为服饰篇和色彩篇两部分。服饰篇含9篇论文，分别从华服、礼仪、文化等方面对中华传统礼仪服饰进行深入阐述。色彩篇含9篇论文，分别从朝代和民族服饰色彩、意义及应用等方面对中国古代色彩观进行论述。各篇论文研究深入、论证严密、逻辑清晰、自成体系，可供服饰文化研究者、华服爱好者学习参考。