《冷菜工艺》根据冷菜典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元：即盘头装饰的制作、单品菜式的制作和工艺拼盘的制作，前两个学习单元分别由16个任务组成，第三单元由12个任务和4个综合任务组成，三个单元共144课时。
《冷菜工艺》教材单元学习导读主要包括工作流程、常用工具介绍、能力检测、附件等几个部分。工作流程主要介绍“开档”与“收档”，这样可避免在每个任务中的重复；常用工具介绍也是在单元导读中完成，每个任务所需的特殊工具在单独任务中介绍；能力检测涵盖了知识、技能、烹饪文化及能力

本手账为儿童入学适应阶段习惯养成的实验项目教材，手账对应学生1个季度（3个月），每28天一个循环，内容包括月计划、读书打卡、月度读书总结、运动打卡、月度运动总结、睡眠打卡、情绪打卡、家庭会议记录、目标打卡、每日三件好事这10个模块，配合线上训练营课程，帮助学生养成良好的学习习惯、计划习惯、阅读习惯、运动习惯、睡眠习惯、情绪记录习惯、家庭沟通习惯、目标打卡习惯和积极思维习惯，从而在学习、生活的各方面顺利完成小学入学适应阶段的过渡。

本书共分为三个项目进行编写。项目一 鞋靴CAD初探，分为三个任务，分别为任务一 了解鞋靴CAD的功能与硬件 任务二 了解国内外鞋靴CAD的发展状况 任务三 了解鞋靴的号型规格。项目二 认识鞋博士鞋靴CAD软件，分为三个任务，即任务一 认识ShoeWise3d设计系统
任务二 认识ShoeWise2d制版与放码系统 任务三 浅口鞋的CAD制版。项目三 鞋靴CAD工业制版的实际应用，分为八个任务，即任务一横带舌式女鞋的CAD工业制版 任务二 女高筒靴的CAD工业制版 任务三 女系带靴的CAD

本书以建筑风格牛仔服装设计为主题，在对牛仔服装设计风格研究的基础上，结合建筑风格语言相关的设计内容与形式，将现代建筑风格设计的方法融入牛仔服装设计之中，为牛仔服装设计及其发展提供新的思维方式，同时对牛仔服装设计的方法、手段和工艺等进行进一步的开拓与创新。 本书不仅可以开拓牛仔服饰的研究方法，促进牛仔服饰的创新设计，同时对建筑风格服装设计的发展也有一定的推进作用。内容上通过结合牛仔服装历史、牛仔服装风格多元化的设计实例，结合建筑实例和建筑的基础知识来分析建筑风格服装造型的特点，通过分析、归纳

天有时，地有气，材有美，工有巧。布艺是指布上的艺术,是以棉纺织物等天然材料织物为载体的民间艺术品。本书对传统手工布艺的起源、发展与文化内涵等方面进行探究，从材料、工艺、种类、色彩和纹样等方面探索，尝试构建完整的布艺文化符号体系。全书共6个章节，内容涵盖民间布艺产品概述、布艺的造型设计基础、民间布艺手工技法、布艺软装设计、民间布艺再设计之道、布艺再设计手工创作实例。

本书可作为高校艺术设计、服装设计、环境设计等专业相关课程的教材，也可供对布艺产品设计有兴趣的读者阅读。

本书分为BJD妆容和二次元Q版妆容两大部分，共包含10章。详细讲解了绘制工具的用法、点线面基础技法、色彩知识、局部妆容画法、花纹画法、7种风格的完整BJD头妆案例、4种二次元风格的完整头妆案例，以及体妆画法。内容全面、详实，图文并茂。

本书在《食品加工机械与设备》基础上，调研产业发展的现状，更新并补充产业发展趋势和智能化自动化内容，以突出教材特色。本书主要介绍食品工业中主要机械设备的整体情况，包括其基
本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点。本书充分重视教材的实用性和适用性，邀请本领域的企业、行业协会以及科研机构专家参与编审工作，引入国内顶尖企业的新成果，使教
材与行业发展紧密结合。本书紧扣食品加工过程中的机械与装备基本内容，整体深度适中。同时，将目前产业发展情况和趋势融入到教材中，使学生在了解基本原理的基

本书共八章，内容包括：食品加工中主要原料的特性及其保鲜、食品气调贮藏保鲜技术、食品低温贮藏保鲜技术、食品的罐藏技术、食品的干制贮藏保鲜技术以及食品的化学保藏技术等。

本书分别以“葡萄妈妈”（树）和“葡萄宝宝”（果）的视角，讲述了一瓶葡萄酒从园田到餐桌的全生命周期历程，主要分为两篇。上篇“葡萄妈妈”以欢快、成熟的语言讲述一年四季的成长及变化。下篇“葡萄宝宝”以可爱、调皮的风格细数自己从葡萄到葡萄酒的心路点滴。全书将晦涩难懂的专业知识用生动活泼、通俗易懂的科普故事娓娓道来，结合动画、图片，较为全面地解读了一瓶葡萄酒的诞生。

“葡萄酒工艺学实验”是学生掌握葡萄酒酿造基本技能的核心课程，也是葡萄与葡萄酒工程专业的一门专业基础课。本教材是该门课程的实验指导书，本书在操作原理和技术实践的结合方面进行了大胆尝试，除了突出工艺学的实践操作外，尽可能地介绍清楚具体实验操作的原理。全书共四章，包括24个实验，分别介绍了葡萄酒发酵前处理、葡萄酒微生物的培养与发酵、葡萄酒的澄清与稳定、干白/干红/桃红葡萄酒的酿造等实验内容。通过本书的学习与实践，学生能够掌握葡萄酒酿造整个工艺环节的操作技能，并可以独立分析解决葡萄酒酿造过程中的问题。同