本教材以婴幼儿照护岗位胜任能力为导向，主编与相关专业高校教师、行业从业人员共同分析婴幼儿照护职业所面向的工作领域和工作任务，提取典型工作任务，从而建构教材结构。本教材遵循“能力为重、医育融合、理实一体、书证融通”的编写原则，对接育婴员、保育师、婴幼儿发展引导员等国家职业技能标准，打破学科逻辑界限和以知识传授为主要特征的

《中国酒概述》（第二版）是在第一版基础上进行全面修订的实用教材。本书系统介绍了中国白酒、黄酒、葡萄酒、果酒、啤酒、露酒等传统酒类，以及少数民族酒和洋酒的相关知识，涵盖其酿造原理、工艺流程、技术方法、质量标准与品鉴技巧。本次修订融入了行业最新的科研成果、生产实践经验及市场发展趋势，内容兼具系统性、实用性与前瞻性。本书旨在

《版式设计与创意（第2版）》从版式设计的基础理论知识切入，帮助读者在学习具体设计技巧前筑牢专业根基。书中针对优秀创意案例分析、经典编排形式解析、色彩搭配方案设计等核心内容，均进行了针对性讲解。不仅能助力初学者快速成长为合格的平面设计师与版式设计师，也能让热爱版式设计的读者深入理解版式设计背后的逻辑奥秘。在本书的引导下，

《食品检验与分析实验》是一本面向食品类本科及高职学生、企业质检人员的“教、学、做”一体化实验教材。全书共八章，涵盖感官检验、物理检验、营养成分、食品添加剂、有毒有害物质、微生物检测及综合性实验等60余个经典与前沿项目。为方便自学与线上线下混合式教学，本书在氢氧化钠标准溶液配制与标定、容重测定（HGT-1000型容重器使

《食品营养学基础》是省级在线精品课程配套教材，内容包含绪论和十一个模块，涵盖食物的消化与吸收、能量平衡、营养成分的功能与合理摄入、各类食品的营养与安全、人群营养与膳食指南等营养学基础知识和技能。聚焦食品营养选配与食品安全预防，培养“懂营养、明安全、促健康”的职业素养，体现立德树人根本任务；配有《食品营养学基础技能训练手

本书以阶梯式教学结构，从基础到应用，逐步引导读者掌握时装画的核心技巧与表现精髓。从最基础的绘画工具、线条练习和标准人体比例结构入手，为初学者奠定扎实的根基。随后，详细讲解了彩铅、水彩和马克笔这三大核心工具的独有技法与混合应用，通过清晰的步骤演示，解决从入门到精通的技法难题。尤为突出的是，本书用大量篇幅深入分析展示了丝绸

《食品微生物检验技术》由校企合作开发，依据微生物检验岗位需求和食品安全国家标准，结合1+X证书和技能竞赛考试内容，参考行业企业专家意见，选取“实用性、应用性和先进性”强的教材内容。全书分为8个模块，主要介绍了食品微生物检验基础知识、基本程序、基础实验技术，食品安全指示菌检验，常见致病菌检验，真菌检验，商业无菌检验和乳酸

《食品微生物学及实验技术》入选“十四五”职业教育国家规划教材，内容分为微生物学基础知识和微生物学实践技能两篇。微生物学基础知识部分内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物的营养与代谢、微生物的培养与生长、微生物与环境、微生物菌种选育与保藏、微生物发酵产品、微生物菌体、食品腐败变质与食品保藏、微生物与食源性

本教材共五章：第一章实验基础知识，介绍实验室安全常识与常用仪器操作，夯实实验基础；第二章实验原理与实验技术，阐述光谱分析、生物大分子分离及PCR等关键技术的原理与方法；第三章基础实验，涵盖糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶及物质代谢相关经典实验；第四章引入分子生物学实验，体现学科交叉；第五章综合性实验，旨在提升学生综合运用知

本书以大食物观重要论述为指导，在内容契合度上从稻谷制米及米制品加工、小麦制粉及面制品加工、淀粉及淀粉糖加工、植物油脂制取及精炼、豆制品加工、杂粮食品加工、植物蛋白加工和谷物发酵制品等内容出发，以现代产业需求为导向，深度展示了粮油食品加工的传统与现代加工技术。在产业适应性上，教材立足当下粮油食品热点，在经典粮油食品加工品