本书以服装初阶基础理论为起点，以服装造型美感元素和服装设计实践表现为重点，详细讲解服装廓形设计、服装造型设计基本要素、服装细部设计、服装形式美法则等主要内容，配合服装设计创意案例深入分析，采用图文结合方式，展示设计方法和过程，为服装设计初学者提供一个循序渐进的阶梯式学习方法。
本书内容丰富新颖，图片精美，既可作为高等职业院校服装设计专业课程教材，又可为服装设计从业者及爱好者提供参考。

《食品化学》重点介绍了食品六大营养成分和色香味成分的结构性质、在加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响以及酶在食品工业中的应用。同时介绍了近年来食品化学中的热点问题和最新研究成果，以利于学生把握食品化学科学前沿和动态，拓宽视野。每章前增设知识结构、学习目标和知识引导，便于学生了解章节内容和知识框架、学习重点和难点。书中利用二维码技术嵌入视频、文献、阅读材料、知识卡片等多种资源，增加了学生学习的趣味性，拓宽了学生的知识面。章后的思考题更侧重于理论联系实际，帮助学生理解和掌握所学内容，增强其

本书以服装企业打板师的工作内容为导向，以满足服装生产要求为目标制作服装工业纸样，包括完成服装结构设计后将服装结构设计图转化为服装基础样板和制作系列样板（推板）这两大模块的内容。
本书详细介绍了服装结构设计图工业化处理的细节、要求及注意事项，应用3D 试板来检验版型，详细介绍了直筒女西裙、男西裤、女衬衫、男西装这几种基本款式样板控制点的档差计算、分配的思路和过程。本书以“产教融合”的思路，从课堂教学的视角，将课程的教学内容设置为若干个任务，按操作流程进行引导并开展操作实践，书中附带实操视频等

本教材紧紧围绕色彩的感知、分析、理解、运用这一主线展开论述，由浅入深将内容分解为认识色彩、色彩混合、描述色彩、色彩再现、评价色彩、色彩管理、色彩体验七个模块。模块一为初步认识色觉产生的机理和色彩的基本知识；模块二至模块六依次为颜色的描述、彩色印刷图像复制技术、色彩评价、色彩管理等相关知识，这部分是重点和核心内容；模块七通过一系列实验，让学生综合应用所学的知识。
为贯彻落实党的二十大精神，推进教育数字化，本书配有丰富的数字资源，读者可通过扫描书中二维码进行学习。
本书适用于应用型本科、

《食品干燥节能技术》入选石油和化工行业“十四五”规划教材。内容分为两个部分：前4章是基础部分，分别介绍食品节能干燥的基本知识、食品干燥物料及其物性、食品干燥机制、干燥过程的能量分析；后4章介绍具体的干燥应用技术，包括渗透脱水与干燥、太阳能干燥、热泵干燥及介电干燥。各章均配有复习思考题。
《食品干燥节能技术》是高等院校食品专业或能源专业的本科和研究生教材，也可作为食品加工行业和干燥设备生产企业研发和技术人员的参考读物。

全书共分四个板块，将食品工艺学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品微生物学以及食品安全学等多学科知识有机融合，形成食品工艺综合实验、食品品质综合实验、食品保藏综合实验和食品安全综合实验四大核心内容，兼具科学性、系统性与实用性。本教材精心挑选了 8 个代表性的综合实验，涵盖肉制品、面制品、油脂制品、干制品、生鲜制品以及有害物质检测等多个重要领域，全面提升学生的动手操作能力、仪器分析能力、实验数据处理能力，激发其自主学习能力、创新思维以及设计潜能。本书融入众多前沿科研成果，以综合性实验助力学生树立

《鞋服材料检测》一书是根据鞋类材料检测和服装材料检测相关行业的变化和发展，为满足高等职业教育相关专业发展需要，校企合作共同开发的反映行业企业新标准、新技术、新工艺、新流程的活页式教材，为黎明职业大学“十四五”校企共建项目。
本书主要内容包括检测基础知识、鞋用皮革材料检测、鞋底材料检测、服装材料检测四个模块。主要介绍了鞋类材料、服装材料的检测原理、测试仪器、测试步骤、结果计算等知识。本书配套了微课视频资源，可通过扫描书中二维码观看。
本书可供高等职业教育院校高分子材料智能制造技术、鞋类

《酱腌菜加工工艺学》入选石油和化工行业“十四五”规划教材，是一本专注于酱腌菜生产与加工的专业教材。本书系统地介绍了国内外i外酱腌菜的起源及酱腌菜工业发展现状与趋势、酱腌菜加工蔬菜原料特性、酱腌菜加工原理、酱腌菜加工工艺、酱腌菜加工设备与智能化车间、酱腌菜生产质量管理、酱腌菜加工典型案例等内容。
本教材理论与实践结合、实用性与科学性并重、覆盖面广，反映了酱腌菜加工领域的最新研究成果和发展趋势。适合作为高校食品专业本科和研究生教材，也可供酱腌菜生产企业技术人员、食品行业其他从业者阅读参考，对于

《食品安全学》以“食品污染—食源性疾病及预防—食品安全监管”为主线，全面系统介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施。包括食品安全的基本概念，影响食品安全的生物性因素、化学性因素、物理性因素，食品添加剂及其管理，各类食品的卫生及管理，转基因食品的安全性，食源性疾病及预防，食品安全风险分析与控制，食品安全监管与法律法规体系等内容。本书内容丰富，通俗易懂，可读性强。
本书适合作为高校食品类、预防医学及相关专业的教材，也可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员以及关注食品营养与健康人

本教材依据国家服装专业教学标准、衔接“1+X”职业资格证书标准、对接世界职业院校技能大赛时装技术赛项标准和服装企业设计岗位职业能力要求，以培养服装设计高素质技术技能人才为出发点，采用基于工作过程的项目化、任务型的体例结构，围绕服装设计工作范畴分为7 个学习项目、25 个工作任务。通过项目一认识服装设计引导学生了解服装设计的相关知识与发展趋势，明晰当下服装设计师的岗位能力与职业素养要求。从项目二至项目七围绕服装设计的6 个要素展开介绍，分别是服装设计的核心——造型设计、服装设计的灵魂——色彩设计、