《面向21世纪高等学校规划教材：食品包装学》系统而全面地介绍了食品包装材料与选材、食品包装原理、食品包装技术设备、各类食品的具体包装方法与实例、食品包装标准和法规、包装设计及技巧等方面的内容，并融入了当代国际上有关食品包装的新材料、新工艺、新技术、新装备等最新技术成果和发展方向。《面向21世纪高等学校规划教材：食品包装学》内容全面、技术实用、特色鲜明，对提高学生的专业理论水平，扩展学生的专业知识领域，培养学生理论与实际的结合能力有直接的作用，使学生今后能更好地面向企业生产经营实际。

本书共分为8章，可划分为4大部分。第一章和第二章讲解颜色的光学特性和视觉特性、颜色视觉规律和影响颜色感觉的因素，是构成颜色理论的最基本概念；第三章至第六章介绍计算颜色、表示颜色和测量颜色的基本理论和方法，是本课程的核心内容；第七章介绍彩色印刷中的色彩学原理，用前几章的颜色理论阐述彩色复制的颜色传递过程、计算印刷品颜色的方法；第八章是配合本课程的实验部分，通过各种目视观察实验和颜色测量实验，可以更好地理解颜色的特性和规律，促进对基本理论的掌握。在每章的后面，我们设计了习题或思考题，以检验学生对本章

本书包括上、下两篇，上篇为食品化学实验，下篇为食品化学习题。在上篇的实验内容中，分别安排了47个基础性实验、15个综合性实验以及关于研究性实验和科技论文写作的基本内容，有利于学生掌握和熟悉食品中基本成分的标准测定方法和技术，并应用

　　《非木材植物人造板（第2版）》是在2001版的“非木材植物人造板”一书的基础上改编而成，被列为教育部普通高等教育“十一五”国家级规划教材。 《非木材植物人造板（第2版）》除了作为木材科学与工程专业的教材之外，也可作为艺术设计、工业设计、包装工程、家具设计与制造、高分子材料与工程等相近专业的教材或教学参考书，还可供有关生产、科研、设计、工程施工等方面的人员参考。

      本书根据高等学校食品专业人才培养目标和规格要求，按照食品专业教学的理论与实践有机结合的原则，以食品工厂的典型设计过程为主线，对每一设计步骤、设计环节以及综合设计技能进行强化训练。全书共分十一个部分:食品厂厂址选择综合实训、食品厂总平面布置综合实训、产品方案制定综合实训、产品工艺流程的确定综合实训、物料衡算综合实训、食品厂设备选型综合实训、食品厂劳动力定员与计算综合实训、食品厂生产车间工艺布置综合实训、食品厂管道（布置）设计综合实训、食品厂物流局

本书是在第一版的基础上修订而成的。在修订过程中，以中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法——理化部分》为准绳，收集了国内外有关最新资料，总结了教学、科研和食品质量与卫生检验监督实践的有关经验。本书全面系统地介绍了食品理化检验的基础知识、食品理化检验的基本步骤、食品中营养成分、食品添加剂、重金属元素、农药残留、药物残留、化学致癌物质及各类食品的检验等，增加了新出现的有毒有害物质的检验方法，同时对国内外有关最新检验技术作了扼要介绍，具有科学性、系统性和实用性等特点，可作为高等院校相关专业的教材，也

　　本书是“高职高专食品类‘十一五’规划教材”的一个分册。全书共分七章四大模块。第一模块为食品安全方面的基础知识，详细介绍了食品安全的评价方法、影响食品安全的因素。第二模块是食品质量管理与控制技术及其应用，重点介绍了食品质量管理体系IS

　　 《生物化学实验（工科专业适用）》是在西华大学“生物化学（工科）”省级精品课程建设的基础上，邀请同行专家集体编写而成。在精选实验项目上体现了以下教学目的：
　　 一，生物化学实验基本操作技能的训练，如生化实验中常用仪器的使用、生物物质的分离、纯化、分析技术等。通过这些实验，使学生掌握生物化学的基本操作技术，为后续课程的实验、毕业论文以及将来的科研和实际工作打好基础。
　　 二，基础生物化学实验的掌握，如糖、蛋白质、核酸等的性质实验、代谢实验，分子生物学基础实验等内

本书以实物操作照片形式配合文字讲解说明，详细描述了服装工艺制作中的手针缝制工艺、常用缝型缝制工艺、省道、褶裥缝制工艺、熨烫工艺、贴袋缝制工艺、插袋制作工艺、开袋制作工艺、袖开衩、袖克夫缝制工艺、拉链安装工艺、领子缝制与安装工艺、暗门襟缝制工艺等内容及其制作技巧。

《书籍装帧设计实验教程》是与高等学校编辑出版学专业“书籍装帧设计”课程配套的实验教材，主要面向非装帧设计专业的学生。本实验教程从书籍装帧设计语言的运用、版式设计、书籍装帧设计策划三个方面设计了12个专题实验，包括点线面的运用、色彩设计、形式美原理的运用、版心设计、网络编排法、版面构图原理的运用等基础性实验，文字版面设计、图版编排设计、文图版面的编排设计等技能性实验以及丛书装帧设计策划、时尚生活类图书装帧设计策划、专业学术类图书装帧设计策划等综合性实验，旨在帮助编辑出版学专业的学生掌握书