《21世纪高等职业教育规划教材双证系列：中国烹调工艺学》系高等职业教育烹饪专业基础教材。阐述烹饪技艺理论及实际操作步骤、要点及工艺流程。全书共10章，分别叙述中国烹调工艺学研究的对象、原料的选择与清理加工工艺，干制原料选择与涨法加工工艺，原料分解优化加工工艺，风味调配工艺，预熟及制熟工艺等。全书语言简练，注重实践性操作的知识点的把握。尤其是第10章熟制加工工艺流程，以菜例配合图解，增强了教材的可操作性。

本书是全国新闻出版系统职业技术学校统编教材中的一本。
本书主要针对印刷品的后加工如覆膜、上光、烫金、模压等表面整饰工艺过程作了详细讲解，对各个工艺过程的材料、工艺、制作过程与故障排除都有系统介绍，内容全面、概念透彻。是一本难度适中、内容新颖的适合中等职业技术学校师生教学使用的印后专业教材。也适合印刷、包装行业企业操作人员、技术人员使用。

《服装画技法》适合于服装院校本科、专科教学使用，也可以作为服装爱好者自学的指导书。全书共分为七个章节，概述了服装效果图在服装行业中所处的地位以及范围和原则；总结了服装效果图的各种表现方法；给初学者提了几点要求，让学习者明确服装画的基本概念、详细分类；从人体的表现到服装的外轮廓、内轮廓、线条和色彩等方面分析服装效果图的美感；增加了课程安排与作业分析两个内容，这在第一版里是没有的，所提供的图片都是按照各阶段的教学要求完成的，拟为本课程的教学提供参考；最后是作品赏析，选取了几种不同风格的服装画和服装效

　　时尚潮流不断更迭，服装款式不断翻新，但是不管款式如何变化，服装的基本结构和组合原理都是一致的，衣身、衣袖、衣袋、衣领及带袢等是最基本的部件。学习者通过本书的学习，以基础工艺为起点，逐步掌握服装部件的缝纫技术和服装组合缝纫技术等相关知识以后，就能在缝纫工艺中做到得心应手，游刃有余。

本书是全国新闻出版系统职业技术学校统编教材中的一本。
本书在编写过程中力求按照职业教育的特点，并充分考虑到中专学生的实际情况，以“必需、够用”为原则，编写过程中较少涉及到深奥的理论性阐述，主要为学生介绍一些必需的印刷机械方面的基础知识，为学习后续的课程打基础。同时书中部分章节后面加入了部分理论，以“扩展知识”的形式出现。是一本难度适中、内容新颖的适合中等职业技术学校师生教学使用的印刷机械专业教材。也适合印刷、包装行业企业操作人员、技术人员使用。

　　 畜产品加工业是一门古老而年轻的行业，它有着数千年的历史，却依然在现代人民的生活中占据着非常重要的位置。我国的畜产品加工业虽然历史悠久，但是其现代化加工尚处于初级阶段，有着大量的新技术需要引进、创新；有着众多的原材料需要处理、加工；有着广阔的市场等待开拓、发展。从20世纪90年代开始，我国畜产品加工业进入了高速发展的黄金时代，随着人民生活水平的提高，畜产品的消费数量和质量也随之不断提高。在进入新世纪后，随着加工业与世界接轨，要求畜产品加工人才掌握良好的理论知识、熟练的操作技能来胜任行业

共分八章，主要介绍了织物造过程各个工序的生产工艺参数及其确定、各工序的质量要求、生产加工对产品质量的影响、织物或纱线半制品的质量指标与检验、各种制品的疵点形成原因与质量控制等内容。

本书结合近年来电工电子新技术在印刷领域的应用，从实际出发，根据高职高专教育的特点和要求进行编写，内容包括直流电路、交流电路、三相电路、变压器和电动机、常用的控制电器与电路控制、印刷机械电气控制、半导体器件、基本放大电路、集成运算放大电路、直流稳压电源、组合逻辑电路、时序逻辑电路、印刷产业中的电子新技术等。每一章后面附有复习题，易于读者加深对相关知识的理解和掌握。
本书通俗易懂，简明实用．适合作为印刷高职高专院校相关专业的教材使用，也可供印刷相关专业的工程技术人员参考。