《实用烹饪美学》运用美学基本原理，集各派系肴馔美的要核，系统地阐述了中国烹饪美学的规律和范畴、特点和形式、艺术和技术、历史轨迹和发展趋势等，反映了专业学科体系的客观要求。按照该系列教材的出版要求，我们在编写时除了介绍古今中外各家造诣外，对现实烹饪美学实践中的课题，既介绍基本技艺、现实经验，又从理论的高度加以阐述。全书语言朴实无华，没有华丽辞藻的堆砌，也没有生涩难懂的专业词汇，而是以简明易懂的语言讲述了烹饪关学的基本原理和操作技法。

21世纪高等教育美术专业丛书包括《中国美术史》《外国美术史》《艺术概论》《设计概论》《设计心理学》《书法教程》《色彩教程》《素描教程》《平面构成》《色彩构成》《立体构成》等15个品种。《21世纪高等教育美术专业规划教材：服装画技法》的编写以美术专业的学科设置、学时安排及教学大纲要求为指导，选材新颖，讲解深入浅出，通俗易懂，突出重点、难点，且在每一章后附有思考练习题，便于学生自学自测；丛书理论与实践并重，注重动手能力的培养，突出教材的实用性；所选用的部分作品，为师生自己创作，针对性较强，在学习时有

本书编译自德国（Fachrechnen）一书，共分为六章。主要介绍了印刷流程中常见的基本计算。书中例题、习题简单实用，有些习题有助于理解基本概念，有些可以增加专业学习兴趣，有些则能够解决生产中出现的实际问题，是国内目前中职层次唯一一本基于印刷技术的数学教材。
本书不仅可以做为印刷类中等职业技术学校专业基础课的教材、教辅，学生也可以做为课外读物自学，本书也是印刷类院校基础课教师丰富课堂教学内容的一本重要的教学参考书。

本书作者从创意、构思、表现形式，到设计稿的完成，各种物质材料的选择和生产工艺技术等多方面进行综合性的，整体的考虑，讲述怎样使书籍的形式与内容达到高度的统一与和谐，从而发挥书籍的功能。编著者是高等学校具有丰富教学和实践经验的教师，广泛吸取了国内外同类教材和著作的成功经验，在注重基本理论、基础知识和基本技能的同时，力求站在学科发展的前沿，以全新的现代设计理念为指导。本书可作为高等院校艺术设计专业教材。

《服饰配件设计》首先介绍了服饰品的概念，接着介绍了服饰品与服装的关系、服饰品与消费心理、鞋子的种类、帽子的种类、包袋的种类等内容。详细章节为概述、服饰品的概念、服饰品与服装的关系、服饰品与消费心理、服饰品的设计、鞋子、鞋子的种类、鞋子的设计、鞋子的制作、帽子、帽子的种类、帽子的设计、帽子的制作、包袋的设计、包袋的种类、包袋的设计、包袋的制作、参考文献。

本书主要介绍食品加工常用机械与设备，共分15章，分别介绍了输送机械与设备，清洗、分选及分级机械与设备，分离机械，研磨和粉碎机械与设备，脱壳与脱皮机械与设备，搅拌、混合及均质机械与设备，食品成型机械与设备，杀菌机械与设备，干燥机械与设备，

本书详述了食品品质基础知识；食品贮藏保鲜原理；食品贮藏保鲜方法；鲜活和生鲜食品贮藏保鲜；加工食品贮藏；食品流通中的保鲜等内容。
本书图文并茂，简明易懂，既可作为高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、农产品贮藏加工和生物工程等专业的教材，也可作为有关科研人员和食品贮藏保鲜行业从业人员的参考用书。

　　本书分十二章，分别对胶印机的传动制动、输纸机构及操作、定位机构及操作、印刷装置的结构及操作、输墨机构及操作、润版装置及操作、收纸装置及操作等七大部件的运行、结构、工作原理、调整、常见故障及排除等作了全面的分析和介绍，同时，对小胶印机、卷筒纸胶印机的传动及操作也作了介绍。为帮助读者掌握内容，书中每章后面还附有本章的重点复习题。
　　本书可作为全国高职高专类印刷与包装专业教材，也可作为平版印刷工职业等级技能鉴定培训参考书。

《当代排版技术概论》是本书作者在十多年前编写的一本排版技术方面的教材，其特点就是将排版中与人的阅读习惯有关的内容提炼出来，尽量与设备无关，这正是十多年来该书不断再版的原因。本书是在《当代排版技术概论》的基础上进一步提炼更新的成果。
本书讲述了排版发展史：教授了人们如何识别中英文字体；研讨了字体的度量单位；图文并茂地系统讲解了排版基础知识及排版规则。这又将是一本可以伴随读者使用十年的排版专业教材及工具书。
本书将是一本对印届、出版专业本科、高职学生十分适合的教材；也将是