《美发师》是农村劳动力转移职业技能培训教材，《美发师》按照能力模块组合的要求，参照国家职业标准编写。全书共分为14章，内容包括美发师的职业道德和行为规范，人体生理基础知识，发型与脸形、头形、身材及年龄的配合，美发用品用具的认识，美发厅的卫生知识，洗发技术，头、颈、肩及背’部的按摩，烫发技术，美发专业术语及修剪技术基本常识，美发修剪技术及造型设计，美发推剪技术造型设计，刮脸技术，染发、煽油和漂发技术，束发造型设计。《美发师》图文并茂，语言平实，通俗易懂，侧重于职业技能操作内容。为方便学习，结合

本书是日本文化女子大学服装讲座系列丛书中的一本，是以经典的《被服构成学》为基础，以新近修订过的日本文化式女装原型为基准的*近版本图书。本书以日本*擅长的图示方法进行直观讲解，集日本文化服装讲座多年经验于此书。主要讲解礼服穿着的一般知识，日间礼服、晚礼服、婚礼服，以及与礼服配套的衬裙、贴身胸衣、裙撑的设计、裁剪和缝制要点，并介绍了礼服材料的使用方法。内容深入浅出，通俗易懂。
本书适合于服装设计、制作人员阅读，也可供服装专业院校师生参阅。

　　葡萄和葡萄酒的历史，与人类的文明史几乎是同步成长的。葡萄酒化学是在人类不断探索葡萄酒的未知世界的过程中诞生的，是一门古老而新兴的学科，涉及的领域非常广阔。本书是在西北农林科技大学葡萄酒学院研究生班开出的葡萄酒化学课程讲义的基础上编著的。介绍了葡萄酒中的各种所含物质和化学成分，以及葡萄酒酿造过程中所涉及的多种化学处理方法和反应体系，力求科学、系统地介绍葡萄酒化学近年来国内外的研究成果。

本书重点介绍了家具的造型设计方法与相关的材料、结构、尺度等基础知识；对中外家具设计史中的经典家具作了比较研究；介绍了家具的设计程序、设计思维及设计表达。

本书是在第一版基础上修订再版的。书中结合近年来造纸工业的发展，简明系统地介绍了制浆造纸工艺方面的基本理论和基本操作方法，并以生产中的实际操作为重点，是一本用于中高级技工培训和考核的比较权威的教材。

本书是高职高专艺术设计系列教材之一。全书包含了总序、前言、《家具设计教程》导入和家具设计概论、家具的设计原则、家具设计中的人体工程学应用人与家具、家具创新新设计、中外优秀家具欣赏及现代家具发展史这五个教学单元、主要参考文献、后记。作者针对每个教学单元都对学生提出了教学目标、体例架构等，并集讲授、讨论、辅导、多媒体演示、讲解等教学方式于一体，为学生提供了很好的教学方法。是一本非常实用的教学艺术图书。

本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。 本书内容包括：果蔬采后处理、果蔬商品化处理及运输、果蔬贮藏保鲜技术、果蔬加工前处理、果蔬加工技术等内容。实验实训主要包括果蔬呼吸强度、可溶性固形物、含酸量、维生素C的测定；贮藏环境中氧和二氧化碳含量的测定；果蔬贮藏期常见病害识别；果蔬罐制、果蔬汁、果蔬速冻、果蔬干制、果蔬腌制、果蔬糖制、果酒和果醋、综合利用等多项内容。 本书可作为高职高专院校、本科院校举办的职业技术学院、五年制高职、成人教育农林技术及相关专业的教材，也可供从事农业工作的人员

本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。 本书内容包括：果蔬采后处理、果蔬商品化处理及运输、果蔬贮藏保鲜技术、果蔬加工前处理、果蔬加工技术等内容。实验实训主要包括果蔬呼吸强度、可溶性固形物、含酸量、维生素C的测定；贮藏环境中氧和二氧化碳含量的测定；果蔬贮藏期常见病害识别；果蔬罐制、果蔬汁、果蔬速冻、果蔬干制、果蔬腌制、果蔬糖制、果酒和果醋、综合利用等多项内容。 本书可作为高职高专院校、本科院校举办的职业技术学院、五年制高职、成人教育农林技术及相关专业的教材，也可供从事农业工作的人员

本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。 全书共分七章，主要内容包括营养学基础、特殊生理条件下人群的营养与膳食、各种食物的营养价值及加工因素的影响、营养相关疾病的预防与控制、营养素供给量与平衡膳食、食物营养成分检测。本书还对近年来营养学中的热点问题如保健食品、绿色食品和强化食品，营养素过量，营养素在食品加工中的作用，加工、烹调及贮存对营养价值的影响等进行了介绍。书后附有《中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）》和《食物一般营养成份表》。 本书可作为高职高专院校、本科学校、高

本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。 全书共分七章，主要内容包括营养学基础、特殊生理条件下人群的营养与膳食、各种食物的营养价值及加工因素的影响、营养相关疾病的预防与控制、营养素供给量与平衡膳食、食物营养成分检测。本书还对近年来营养学中的热点问题如保健食品、绿色食品和强化食品，营养素过量，营养素在食品加工中的作用，加工、烹调及贮存对营养价值的影响等进行了介绍。书后附有《中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）》和《食物一般营养成份表》。 本书可作为高职高专院校、本科学校、高