如何提高植物蛋白的功能特性以及理化特性，从而拓宽植物蛋白在食品领域以及其他领域的应用，已经成为人们最为关注的热点问题之一。植物蛋白自组装能力调控的研究内容包括玉米醇溶蛋白的概述、大豆蛋白的概述、蛋白质的自组装、不同大豆蛋白自组装纤维聚合物、大豆蛋白组分自组装纤维能力比较、酸性亚基自组装聚合物的形成、玉米醇溶蛋白自组装纳

《功能化磁纳米颗粒在肿瘤细胞生物学中的应用》总结了著者及研究团队近二十年磁纳米颗粒的应用研究及成果，着重介绍了功能化磁纳米颗粒在肿瘤细胞生物学研究中的应用，以期望为磁纳米颗粒及肿瘤细胞生物学的研究提供新的见解和参考。功能化磁纳米颗粒一般是由铁、钴、镍等金属氧化物组成的磁性内核及包裹在磁性内核外的蛋白质、多糖及高分子聚合

仔猪腹泻是一种典型的多因素性疾病，是导致仔猪死亡的主要原因之一。每年仔猪腹泻造成的经济损失巨大，对养猪业及相关产业的发展有巨大影响。目前仔猪腹泻的防治手段如抗生素等难以有效解决养猪业腹泻问题。抗仔猪腹泻饲用抗生素替代品的研究与开发旨在寻找高效、绿色、安全的抗仔猪腹泻的饲料添加剂，提高仔猪的存活率，促进养猪业的发展。共5

天然产物活性物质与功能特性----基于海棠、红枣、山楂和杂粮的研究是一本基于海棠、红枣、山楂和杂粮的研究，主要介绍天然产物活性物质与功能特性的学术专著。全书分上下两篇，共8章。上篇4章内容，主要介绍海棠与多酚、红枣与多糖、山楂及其活性成分、杂粮及其消化特性的研究现状；下篇4章内容，详细介绍了本人近几年在天然产物活性物质

中华民族自古讲究养生，讲究食药同源素食就是其中一专门烹馔系列。《养生素食》汇聚了花开素食出品总监、中国烹饪协会素食委员会副主席张草友先生多年来丰富实践形成的经典素食，与中国烹饪大师、中国药膳大师精心张宝庭先生联手打造出的一本高端素食烹饪厨艺宝典，包括冷菜7种、热菜71种、面点5种等，旨在能为一些烹饪从业者及广大爱

《琼州海黎图》是黎族绘画历史的重要组成部分，对我们深入了解当时的黎族社会状况，具有重要的参考价值；对黎族的非物质文化遗产在当代的保护和继承也具有十分重大的意义。《琼州海黎图》的职贡图绘本艺术及民族文献价值研究对现存的清朝绘画进行了研究和整理，利用民族研究的史料，结合民族史学理论，着重探讨《琼州海黎图》。研究范围包括绘画

针织物的力学性能是针织物最重要的性能，关系到针织物的使用。《针织物结构力学性能及预测》提出了针织组织结构的弹伸性的力学模型，用此模型来预判常用组织及复杂组织的针织物的弹伸性，并应用于产品研发。通过对针织物组织结构的三维模拟，有助于认清针织物组织结构中各结构及线圈之间的关系，并且借助三维模拟可设计出垂面串套编织的新型织物

《民间艺术符号转换》侧重于传统民间艺术符号、媒介、语言的当代转换研究与实践探索。通过对中国传统民间艺术符号的重新梳理、分析和解读，强调以文化背景、研究对象、媒介材料、理论方法、发展趋势来阐述当代绘画艺术的本质，尝试以非西方视角在全球化语境中驾驭国际通用的艺术语言来转换本民族的艺术思想和价值，帮助读者更好地认识中国当代绘

阿尔布雷特·丢勒是德国艺术史上不可或缺的重要人物，他的作品涉及版画、油画等诸多领域。纵观艺术史，丢勒的自觉性，一方面通过大量的笔记、游记、家谱表现出来，另一方面通过他的自画像来实现。《18741940年丢勒研究史料整理与研究》试图勾勒出丢勒研究高峰时期的历史图景，并结合人类学研究方法对这一时期丢勒研究的成

《哲学·艺术·科学：时代精神与具象表达》为时代精神与具象表达首届先锋论坛（2021）的学术成果。时代精神紧密联系于视觉之见、文学之趣、体验之兴、物质之感，贯穿于各个领域下的具象化表达，通过文字、图像、影像、工艺、雕塑、建筑等媒介，形成本时代特有的话语体系。本次论坛汇聚了来自全国范围内多位顶尖