"本书为“十三五”职业教育国家规划教材，服装设计专业双元式新形态一体化教材。       本书力求反映现代服装教学理念和前沿行业要求，采用项目化的编写体例。全书共分5个项目，包括：电商服装订单——时装裙、OEM来稿订单——春夏衬衫、ODM开发订单——上衣、品牌运作——连衣裙、高级定制——礼服。每个项目均设有项目引导、背景知识、案例解析、款式拓展、德技并修、国风品牌设计师简介及作品赏析、技能大赛作品欣赏与练习、思考题等栏目，力求反映“基于工作过程为导向”的高等职业教育教学理念。学生通过5

本书讲解了版式设计的基础知识和实战项目操作步骤。全书共9 章，内容包括版式设计概述，版式设计要素，版式设计的构图、视觉流向与视觉语言，版式设计中文字的处理和表现，版式设计中图片的处理和表现, 版式设计中色彩的处理和表现，版式设计的基本类型，版式细节设计与印刷尺寸，以及版式设计的综合运用。本书每章都采用基础知识与综合项目实战或项目演练相结合的讲解方式。 其中最后一章设置版式设计的综合运用，通过书籍、文化折页、电商平台、招贴、企业宣传手册等多个实战项目，帮助读者掌握版式要素和设计方法在纸质媒介和网络

《家居数字化制造技术》为本科家具设计与工程专业同名课程配套教材，为核心课程用书。书稿共有8章内容，主要包括家居智能自动化技术、家居数字化制造信息采集与处理技术、家居成组技术、大规模定制家居技术、家居柔性制造技术等。
本书从家居智能制造概论入手，通过对家居产业整体概况、家居制造自动化技术、家居数字化制造信息采集与处理技术、家居柔性制造技术、家居企业信息化管控技术及家居企业数字化工厂等方面进行全面系统的阐述，集专业性、知识性、技术性、实用性、科学性和系
统性于一体，注重理论和实践相结合，

《发酵食品工艺学》（第二版）以发酵和酿造食品的工业化生产为主线,注重现代生物技术及新设备在该领域的应用,内容包括发酵食品微生物及其生化机理与发展,发酵豆类食品、发酵粮食食品、发酵果蔬食品、发酵畜产食品现代生产工艺参数及产品质量标准,并对其安全生产管理进行了概述。全书内容丰富,理论全面、系统,工艺翔实,着力反映了当前学科新成就。
本书适用于食品科学工程、应用生物工程、发酵工程、农产品贮运与加工等专业的大学本科及研究生的课程教学使用,也可供从事食品发酵、食品加工及相关学科的研究者和生产者参考应

本书为焙烤食品行业培训教程，全书涵盖八部分内容，系统阐述了基础知识、挞派酥饼面团、蛋糕、饼干面团、其他面团、蛋糕装饰、奶油慕斯和果酱、其他糕点制作准备工作。全书图文并茂，每一部分均采用统一的排版形式，以图示形式说明蛋糕的配方及制作工艺，
逻辑清晰，直观简明，并且由基本的食谱衍生出很多创意食谱，给读者带来更多的烘焙创意。本书集知识性、理论性、指导性和实用性于一体，可供烘焙行业从业人员和烘焙爱好者阅读。

面点原料知识从2012年出版以来，填补了烹饪专业长期以来用烹饪原料知识代替面点的原料课程，这次在第二版的基础上进行了修订，以当前行业发展趋势为指导，结合职业教育发展的要求，突出实用性强、通俗易懂。全书内容丰富，结构恰当、通俗易懂，在面点教学
中成为了不可缺少的内容。
全书分为9个模块进行，分别是面点原料基本知识、粮食及其制品、动物性原料及其制品、果品及其制品、蔬菜及其制品、蛋乳及其制品、调味品、食用油脂和食谱添加剂。

《女裙装结构设计：成衣案例分析手册》为“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材。内容分为准备模块、基础模块和专项模块。准备模块是对服装结构设计基础常识的介绍。基础模块分别对衣原型、袖原型、衣领、基础裙、连衣裙的结构制图原理及基本变化规律进行了分析，这部分内容讲解详细，是初学者必备的结构基础知识。专项模块是以半裙、连衣裙的款式变化为主的案例分析，案例翔实，制图方法以日本文化服装学院原型制图方法为基础，制图步骤详细。
《女裙装结构设计：成衣案例分析手册》既可作为高等院校服装专业教材，也可

本书包括投影理论、制图基本知识、家具图样的表达方法、家具制图、家具图样绘制实务、室内设计制图、室内设计制图绘制实务、透视投影原理、透视图的基本画法、透视图的实用画法、计算机二维绘图基础与应用、徒手绘图十二个章节，详细介绍了家具与室内设计
制图的基本原理、常用的制图工具、制图的基本方法及程序。在手绘制图与计算机制图章节，将理论知识与实际制图实例相结合，对家具与室内设计的手绘制图及计算机制图方法进行了详细介绍。

“烹饪概论”是烹饪专业的基础课程，通过这门课程，大概了解中国烹饪的发展以及烹饪涵盖的内涵，对职业院校的学生和烹饪工作者来说，都是必须了解和掌握的基础知识。本教材共分为七章，分别是烹饪概述、烹饪的发展史、烹饪原料与烹饪设备、烹饪工艺、中国
饮食风味流派、中国烹饪艺术和中国烹饪科学与未来发展。全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂，适合中等职业院校学生使用，为学生全面了解烹饪的内容打下良好的基础。

中华民族自古讲究养生，讲究食药同源素食就是其中一专门烹馔系列。《养生素食》汇聚了花开素食出品总监、中国烹饪协会素食委员会副主席张草友先生多年来丰富实践形成的经典素食，与中国烹饪大师、中国药膳大师精心张宝庭先生联手打造出的一本高端素食烹饪厨艺宝典，包括冷菜7种、热菜71种、面点5种等，旨在能为一些烹饪从业者及广大爱好者提供有用的指导，为其带来更多的启发，帮助他们一步步自我磨炼，为做出美味素食奠定扎实的基础。本书可作为烹饪从业人员的专业指导用书。