本书从针织面料组织结构、花型特点、面料特性、服装成型方式出发，系统地介绍了针织服装设计的基础知识，并在此基础上，通过案例分析的方式分别从造型设计、色彩与图案设计、面料设计、装饰设计、结构设计、工艺设计等方面介绍了针织服装设计与梭织服装设计的不同点，裁剪＆缝制类针织服装设计与成型类针织服装设计的不同点。

《新型纺织面料分析》介绍了新型纺织面料整体识别、细节分析、理化性能分析等内容，列举了不同面料的识别技巧、分析要点、具体操作流程等。本书梳理了“新型纺织面料来样分析”的教学内容和环节，结合企业相应工作岗位的素养要求，分析发掘课程教学中的思政元素，并将其融入专业教学，形成以“自信、匠心、诚实、细致”为核心的课程价值观。
本书既可作为职业院校纺织及相关专业的教材，也可供纺织企业的技术人员、检验检测人员及营销人员参阅。

本书共包含9个章节，内容涵盖了棉花娃娃的基本知识（如体型分类、头发材质、配件、娃圈用语等）、棉花娃娃的妆造指南、炸毛棉花娃娃的发型制作、高温丝等长发棉花娃娃的发型制作、棉花娃娃的各类骨架及其安装方法、娃衣的百变穿搭、娃片拍摄方法、棉花娃娃的打理方法、简单娃衣和娃物自制等多个方面，能够充分覆盖到棉花娃娃制作的方方面面。本书条理清晰、详略得当、系统性强、图文并茂，非常适合棉花娃娃爱好者和对手工制作感兴趣的读者进行阅读学习。

本书介绍了烟草及其制品中物质组分化学分析技术与仪器分析技术的原理。化学分析技术部分介绍重量分析法和容量分析法测定原理及应用实例，仪器分析技术部分介绍烟草及烟气分析中常用的气相色谱、液相色谱、发射光谱、吸收光谱、质谱、紫外光谱、红外光谱和
连续流动分析的工作原理及应用实例。
本书主要用作高等院校烟草专业教材，也可供从事烟草加工、卷烟制造等行业的研发人员及农产品品质检测工作者参考使用。

《食品大数据机器学习基础及应用》是为食品科学与技术领域中的数据分析和机器学习应用而编写的基础教材。本书以食品行业的大数据分析为核心，系统地介绍了机器学习的基础理论、关键技术及其在食品行业的具体应用案例，旨在培养学生和专业人士在食品数据分析领域的实际操作能力和创新思维。本书共分为9章，主要内容包括：绪论、Python数据分析与可视化基础、特征工程、机器学习中的聚类算法、线性模型、概率模型、核方法与核函数、决策树与集成学习，以及深度学习技术及其在食品行业中的应用。本书内容丰富、结构清晰，同时涵盖了从

本书共八个单元，内容包括：绪论、营养素与美容、合理营养、皮肤美容与营养、美体塑身与营养、美容外科与营养、美发与营养、药膳与美容。

这是一本专注于服装设计效果图绘制的专业教程，内容丰富而全面，由浅入深地引导读者掌握服装设计效果图绘制的核心技能。 本书精心构建了一个全面且系统的学习体系，旨在为读者提供开启服装设计效果图绘制大门的钥匙，实现创意与技巧的完美融合。从基础工具与材料的仔细甄别，到线稿绘制中人体结构与着装形态的精准把控；从上色技巧中水彩与马克笔的多元化运用，到面料表现中对不同材质质感的细腻展现，每章都凝聚着专业知识与实践经验。 本书图文并茂，将理论与实践紧密结合，并配备丰富的学习资源，适合服装设计专业学生、服装设计从业

烹饪学是研究人类烹饪活动产生、发展一般规律的科学。其研究内容广泛，既有技术性，又有理论性；既有科学性，又有艺术性；既涉及自然科学，又涉及社会科学。它以人类的烹饪活动为出发点，以研究烹饪活动的基本要素及其相互关系为核心，通过烹饪现象的历史
演进与发展现状，探讨烹饪发展的基本规律，阐述烹饪活动与人民饮食生活、餐饮业发展和社会经济发展的关系。本教材结构清晰，内容实用、丰富，分别讲述了烹饪与烹饪学、烹饪活动的历史考察、烹饪活动的主体、烹饪活动的客体、烹饪工艺、烹饪产品、烹饪风味
流派、烹饪文

本书是一本全面介绍川菜烹饪技法的教材，旨在帮助学习者了解川菜的特点，熟悉川菜的相关知识，掌握川菜的烹饪技艺。本教材编写团队实力强大，由川菜非遗传承人、行业大师和各高职院校骨干教师共同组成，将非遗技艺、行业新技术和教学规范有机融合。教材体
例新颖，以实际生产项目和典型工作任务为载体，采用了大量的实际案例和图示，配套PPT等教学资料，使学习过程更加生动直观。教材特色鲜明，将中式烹调师技能鉴定要点和要求融入其中实现书证融通；突出思政要素，二十大精神始终贯穿全书，强调了职业道德、文
化传承和

本教材紧密结合职业教育的特点与行业需求，注重理论与实践的深度融合。内容既覆盖了酒水的基础知识，如各类酒水的起源、分类、生产工艺、品鉴技巧等，又深入探讨了调酒技艺的核心要素，包括调酒工具的使用、调酒基本原则、经典鸡尾酒配方解析、创新调酒思
维培养等。通过丰富的案例分析、实操演练与互动讨论，力求使学生们在掌握理论知识的同时，也能具备解决实际问题的能力。
本教材既可以作为职业院校旅游类专业教材，也可以作为旅游行业从业人员参考用书。