本书详细讲解了玩具设计与制作的相关知识和实践项目，内容包括玩具设计准备、提高新意的玩具设计法则、玩具设计的团队和实践制作、项目实战—小机构玩具创意设计、综合实战—创意玩具设计与制作，以丰富的案例详解玩具创意设计方法，以7 个动手制作的实践项目帮助读者理解和运用玩具常用的小机构，最后以6 个综合实战项目带领读者设计、制作完整的系列玩具作品。 本书适合作为院校玩具设计与制作相关课程的教材，也可供对玩具设计制作有兴趣的读者学习和参考。

《食品保藏技术》（第二版）在介绍食品腐败本质的基础上，对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章结合食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理，重点阐述相关技术，并介绍了该保藏方法对食品品质的影响。主要技术包括：新鲜食物的贮存技术、食品气调贮藏技术、食品冷冻保藏技术、食品干燥保藏技术、食品腌渍和烟熏保藏技术、食品化学保藏技术、食品辐射保藏技术、食品罐藏技术、食品包装保藏技术及食品保藏新技术等。另外，各章均设置有学习目标和复习思考题，方便学生预习和自我检测。本书配有电子课件，可从www.cip

本书是基于教学资源库项目——制冷与空调技术专业教学资源库开发的纸数一体化教材。该项目集合了国内20余家院校和几十家制冷企业，旨在为国内制冷与冷藏技术专业教育建设优质的教学资源。
本书针对制冷空调类、食品类专业高等教育的特点，以培养学生使用制冷设备的能力、应用食品冷藏和冷加工技术的能力为目的，将制冷设备的使用方法与食品低温贮藏原理、食品冷藏及冷加工技术、农产品冷藏及冷加工技术、水产品冷藏及冷加工技术、食品冷链的经典内容及*新成果优化组合。本书共分9个模块，内容包括食品冷藏基础知识、食品冷却冷

本书是在十二五普通高等教育本科*规划教材的基础上修订，是纺织科学与工程一流学科建设教材中的一种。
本书较系统地介绍了纺纱的流程及其加工原理、工艺和设备等，书中还介绍了纺纱加工技术、装备等的*发展。全书共十二章，包含绪论、原料选配和初加工、梳理前准备、梳理、精梳、并条、粗纱、细纱、后加工等纺纱的基本原理，同时介绍了棉、毛、麻、绢各纺纱系统。有关纺纱原理、纺纱加工过程的动画视频和录像资料可扫描封底二维码获取和观看。
本书是纺织工程专业的教材，也可供相关专业的工程技术人员

本书是 “十三五”职业教育部委级规划教材之一。是现代纺织技术专业的核心综合课程。主要介绍了原棉、棉纱和棉布的技术规格的计算以及纺织工艺配备计算，包括纱线种类和原料选配、织物种类和技术规格、纺织工艺流程、机器选择、卷装计算、产量计算、配棉量计算、用纱量计算以及机器配台计算等以及织物的结构与性能的基本知识。例举了典型产品的计算实例，具有一定的实用性。
本书可作为纺织院校高职高专相应课程的教材，也可作为纺织工程技术人员的参考用书。

《食品微生物学及实验技术》（第二版）内容分为微生物学和微生物实验技术两篇。微生物学部分内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞微生物、微生物的营养与代谢、微生物的培养与生长、微生物与环境、微生物菌种选育与保藏、微生物发酵产品、微生物菌体、食品腐败变质与食品保藏、微生物与食源性疾病等，具体介绍了细菌、放线菌、蓝细菌、酵母菌、霉菌的细胞形态、结构、繁殖、菌落特征和病毒的结构，微生物培养的技术、生长测定技术、生长规律和与环境的关系，微生物菌种选育和保藏技术，微生物在食品中的具体应用、食品污染及食品保藏技

食品化学是食品科学与工程学科的专业基础课。本书系统地阐述了食品化学的基础理论，主要内容包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素和着色剂、风味成分、食品添加剂及食品中有害成分。本书的编写力求系统性和科学性的统一，并紧密联系实际应用和食品化学最新的研究成果与前沿技术，精简了与基础生物化学重复的部分，相应增加了食品中有害成分化学内容，同时，配有实验教材、例题习题参考书和多媒体课件，方便教学使用。
本书可作为食品科学的专业基础课教材，也可供相关专业科研及工程技术人员参考

　　全书共分10章，前9章为微生物理论与应用内容，每章以知识目标、技能目标、学习重点与难点开篇，以拓展知识、本章小结、复习思考题结束。力求使学生明白学习重点和能力培养重点，同时拓展学生的学习视野。第10章为实验实训内容，配合理论知识难度的递增规律进行安排，对学生进行微生物实验基本技能、微生物检测能力、微生物在食品生产中应用能力培养。
　　《食品微生物学（微课版）/新世纪高职高专食品类课程规划教材》可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品

本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养十三五规划教材。本书包括绪论、食品安全基础知识、食品安全基本操作规范、食品安全法律及标准规范四个部分，共七个项目三十个任务。附录中还提供了丰富的《餐饮服务食品安全操作规范》知识题库。本书可作为烹饪类及食品类等相关专业的学生教材，还可用于餐饮服务食品安全操作规范培训以及食品安全操作规范普及教育用书。

《服装工艺设计与制作：基础篇》是十三五 普通高等教育本科部委级规划教材，内容包括工艺基础理论与成衣工艺两个部分。工艺基础理论部分主要讲解服装工艺设计基础、服装材料基础、制作工艺基础、装饰工艺基础。成衣工艺部分介绍裙装和衬衫的工艺，突出相关部件及部位工艺的设计，从款式、结构、样板、排料到缝制，全面讲解制板及制作过程。
《服装工艺设计与制作：基础篇》一书内容全面、重点突出、图文并茂、易学实用，适合高等院校学生学习参考，也可供服装企业技术人员、广大服装爱好者阅读学习。