《服装生产工艺与设备》系十三五普通高等教育本科部委级规划教材。 本书阐述了服装工业化生产的过程、特点及基础理论，结合国内外服装工业生产实际，介绍批量服装生产流程、工艺技术和方法、设备的种类和应用、生产组织、计划和控制等内容；引入标准化组织（ISO）、国家（GB）、行业（FZ）等制定的有关服装标准，详细讲解了服装成品技术文件的制订方法。每章穿插的背景知识、相关链接、拓展阅读等栏目，可为读者扩充知识、开拓眼界和思路；所附思考题、练习以及课外阅读书目，可帮助读者对书中内

食品保藏技术实验是食品科学与工程和食品质量与安全等专业的专业课课程之一，是一门重要的实践教学课程。本书是编著者结合在长期的教学、科研过程中积累的经验，借鉴了食品科学、植物生理学等领域中同类实验的优点，参考了近年来国内外相关专业实验新技术和新方法，综合了果品、蔬菜、粮食、油类、畜产品、乳产品和水产品等食品的保藏学实验，将食品保藏学常用的品质指标与各种食品的保藏实验及食品保藏技术的验证性、综合性和探索性实

本书介绍了食品分子微生物学在食品领域的理论与实践知识，内容涵盖了食品微生物学中常用的以及新兴的分子生物学技术、食品分子微生物学的理论知识(食品微生物的基因组学、食品微生物的群体生态分子机制、食品微生物的特殊存活状态及其分子机制、食品微生物对胁迫环境的应激性反应)以及应用知识(食品微生物的分子鉴定与分型、食品微生物的分子改良、食品微生物的分子检测技术)。

本书内容分为基础和进阶两大部分：基础部分详尽地介绍了化妆的基础知识和基本技法，重点讲述了日妆、裸妆、晚宴妆和烟熏妆的化妆技法等基础内容。学习者通过本阶段的学习能够胜任基本的化妆需要，并为更深入的专业学习打下基础。

进阶部分是化妆技术的深入学习阶段，全面深入地讲述化妆的理念和化妆师专业能力以及职业素养的问题；深入阐述脸部和五官形态的美感和性格表现规律。本阶段的学习目标

本教材以工作过程为导向，以项目化教学为手段，重新编排理论知识及实操教学体系，体现了基于工作过程、教、学、做一体的教学理念。全书以从易到难的五个教学项目为载体，每个项目都包含传统丝网印刷流程，但每个项目所用的工具、材料、设备、工艺又不尽相同，每个项目由项目描述、项目分析、知识目标、能力目标来展开，将丝网印刷工艺各流程分解成不同任务来进行，*后进行项目小结，以及安排相应的实践训练。

这是一本以餐厅各项设备器皿为主题的教科书，作者以浅显易懂以及图文并茂的方式，对餐饮设备与餐具器皿的规格、用途、保养方式、器皿材质的特色等进行说明。同时，本书对厨房与吧台的各类设备作了较多篇幅的说明，以期为读者提供全面的餐饮设备器具规划。

　　《鸡尾酒调制技艺》是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书和旅游行业岗位技能培训教材。
　　《鸡尾酒调制技艺》以任务驱动的形式，选择十款具有代表性的鸡尾酒，设置了十个学习任务，通过介绍鸡尾酒的典故，让学习者了解鸡尾酒的产生与发展，并将酒的定义与分类、酒具与器具知识、餐前酒、葡萄酒知识、常用杯具知识、甜食酒、冰块的妙用、啤酒、分子鸡尾酒、糖浆的用处知识穿插于十个学习任务中。每一个任务均以“你知道吗”“学习目标”“任务准备”“任务探究”“任务实施”“相关知识”“知识链接”七个部分呈现学

保持"十一五"国家规划教材的内容结构体系和特色，将对食品包装材料、包装原理、技术设备、各类食品包装方法、包装标准和法规做全面修订，力求反映当代国际有关食品包装新材料、新工艺、新装备等最新技术成果和发展方向，并在内容编排方式上力求体现食品包装作为系统工程技术课程的认识规律和本科教育的特色。每一章的重要节增加应用案例，体现卓越工程师丛书的特色。

越来越多的调酒爱好者、工作者，涉猎于调酒书之中以拓展知识、丰富内涵，针对这样的需求，在积累了多位老师和专家的多年教学和实践经验的基础上《调酒技艺（第2版）》应运而生。《调酒技艺（第2版）》着眼于实际应用，内容设计新颖，在知识点的衔接上既巧妙又灵活，力求给读者耳目一新的感觉。《调酒技艺（第2版）》涵盖了我眼中的酒吧、如何为单饮客人服务、如何调制混合饮品、你距离一名合格的调酒师还有多远等相关内容。《调酒技艺（第2版）》通过设置由浅至深、由易到难的相关任务，以及相应工作情境、具体工作任务、信息页、知识

本书是学习服装立体裁剪的专业性技术用书。主要内容包括服装立体裁剪概述，基础与原理，衣身、衣领、衣袖、裙装、裤装、礼服、成衣立体裁剪的操作技巧及总结分析，各种服装立体构成艺术与技法等。全书配有1600余幅黑白操作图，记录了作者研究和实践的过程，示范操作由浅入深，讲解规范，内容完整系统，重点突出。全书将服装的立体构成理论与技术手法有机地结合起来，具有很强的实用性和可操作性。本书可供服装专业院校师生、服装设计制作专业技术人员以及服装设计制作爱好者学习与参考。本书是学习服装立体裁剪的专业性技术用书。它将