《服装结构制图与样板——提高篇》内容包括男马甲、女马甲、女套装上衣、男西服、特体男装、旗袍等服种的结构制图与样板、工作案例分析、工业用样板与样板缩放等章。本书科学、系统地阐述了服装平面结构制图的原理及应用，注重实用性，运用实例，结合服装的流行，详细地介绍了服装结构的变化规律、设计技巧，具有较强的可操作性。全书文字简洁、流畅、通俗易懂，图文并茂，实用性强，在章节的安排上遵循由浅入深、由易到难的教学原则，其结构设计方法在实践中得到检验，便于读者理解和自学，同时兼具知识性、实用性、资料性和指导性，在教

本书是中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材，依据课程标准，本教材共分十大项目，项目本书在浙江省中等职业教育课程改革烹饪专业配套教材，根据《浙江省中等职业学校烹饪专业教学指导方案与课程标准》的要求编写而成。全书由基础篇和风味篇两部分共16个项目，编录了浙江省中职烹饪专业*常见*基本的实训菜肴63例，以及精心挖掘和整理体现浙江地方风味特色典型菜肴75例，实现以职业能力发展为主线，理实一体、菜品引领项目化的指导思想，文字简洁，步骤清晰，配以图片流程，通俗易懂。本书既是一本中职烹饪实习实训的教材，更是

       本书以工作过程系统化、任务驱动教学理念为依据，以厨房岗位实际需求为研究对象，强化操作技术，突出烹饪工艺研究能力的培养。在四大模块中，前三个模块分为12个单元53个项目104个任务，重点阐述原料初加工、原料切配、原料细加工、初步热处理、菜肴调味、油加热烹调技法、水加热烹调技法、汽加热烹调技法、热制凉吃技法、凉制凉吃技法、发酵凉菜技法等技能，并综合运用烹调技术进行菜肴制作。第四个模块分为3个单元6个项目6个任务，在菜肴烹调技能的基础上，系统阐述了

　　《人造板工艺学实验（第2版）/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材》主要内容包括“人造板工艺学实验”的目的是配合“人造板工艺学”、“纤维板制造学”、“刨花板制造学”、“胶合板制造学”、“人造板表面装饰”等课程的课堂教学，使学生通过实验环节，掌握与人造板工艺相关的理论知识。《人造板工艺学实验（第2版）/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材》相对第一版补充了一些与人造板相关的新知识、技术和成果内容，实用性和指导性强。

《食品工艺学》是介绍食品原料的保藏、加工的原理和技术的书籍。在农副产品专业化、规模化、工业化生产的时代，食品原材料在种植（养殖）完成后、消费或加工前的损失高达总产量的30%以上，因此，食品原料的保藏是食品工业技术的重要一环。本书通过食品干燥、冷冻、热杀菌、冷杀菌4个章节，系统而简洁地介绍了传统食品保藏技术和现代食品保藏技术。在食品加工技术部分，结合了加工原理和加工参数，涵盖了乳制品、饮料、巧克力、焙烤制品等主要食品种类。对功能性食品开发所需要的分离纯化、提取技术等在食品工业中的应用也作了一定介绍

服装结构是服装专业学习的重要课程，本教材分为基础篇与实践篇，以学习认为为驱动，内容包括服装与人体、制图基础知识、服装原理、裙子的结构、西裤结构、四开身上衣结构制图、三开身上衣结构制图、其他款式服装结构制图。

本书主要介绍一些食品行业的机械与设备，包括焙烤焙烤食品机械设备、肉制品机械设备、乳制品机械设备、罐头机械设备、果汁机械设备、果酒酿造设备、果蔬干制设备、糖果巧克力加工设备、制冷设备等，涉及机械设备的工作原理、结构、使用、设备维修与保养等。