本教材以食品科学与工程类教学质量国家标准为依据，适应新工科建设和工程教育认证背景下的食品科学与工程类各专业教学改革新形势。全书共14章，内容包括绪论、糖类、核酸、蛋白质、酶、脂类、新陈代谢总论与生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、蛋白质的生物降解及氨基酸代谢、核酸的生物降解及核苷酸代谢、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成、代谢网络与调节。每章设置了课程思政、拓展与探索等栏目。本教材适用于食品科学与工程类本科专业教学，也可供相关专业师生和科研人员参考使用。

本教材依据《中等职业学校服装设计与工艺专业教学标准》，并结合服装行业标准和目前服装设计公司、企业对电脑绘图技能的需求进行编写。服装款式电脑拓展设计是指如何运用电脑辅助服装款式的拓展设计。服装款式的拓展设计包括服装款式、服饰配件、服装面料、服装图案、服装色彩等内容的拓展设计。如何运用电脑软件来绘制表现服装款式的拓展设计，是本教材的重点。

本书包括服饰图案设计概述、服饰图案设计的美学理念、服饰图案的创意过程、服饰图案的造型设计、服饰图案的色彩设计、服饰图案的设计与服装定位、服饰图案的表现以及服饰配件图案的表现共8个部分的内容。书中讲解文字深入浅出、概念清晰、具有较强的指导作用。

本书主要内容分为上下两篇，上篇是多臂织物 CAD/CAM，下篇是纹织 CAD/CAM。本书采用的软件是多臂 CAD View60系统及纹织 CAD View60系统。 本书采用“任务驱动型”编写思路，以一个任务作为一个教学单元。首先提出具体的工作任务，然后讲解完成任务所需要的相关知识，接着介绍完成任务的步骤和注意事项，结构环环相扣，内容实用。本书尽量采用以图代文、以表代文的表达方式，增强了直观性和可读性。本书还配套了相关的视频，可扫描二维码获取。 本书适用于高等职业院校服装专业类学生，也可作为在

本书以培养从事烹饪相关职业的高素质技能型实用人才为出发点，采用项目—任务的结构编写，以"任务目标”"知识拓展”"想一想”"知识检测”"拓展练习”为框架构建知识与技能的传授和学习体系。本书内容包括烹饪原料知识简述、植物性原料（粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类）、动物性原料（畜乳类、禽蛋类、水产品类、昆虫类）、调辅原料（调味品类、辅助类）等，着重介绍了常用烹饪原料的品质特点与种类、烹饪应用、饮食宜忌等知识。

本书围绕烹饪概论的核心知识体系，全面系统地介绍了烹饪理论与历史、中国菜点与风味体系、饮食文化与民俗、餐饮市场与实践应用等内容。本书共8个模块25个任务，内容结构清晰，理论与实践相结合，既有基础知识的讲解，又有实际应用的指导。本书既可以作为职业院校中餐烹饪等相关专业教材，又可以作为餐饮行业烹饪从业人员自学用书。

针对现阶段高职学生特色，《纺织面料检测与分析》以纺织面料为主线，系统介绍我国纺织面料耐用性、美观性、舒适性和安全性等服用性能检测的最新标准、检测方法和检测仪器设备的使用知识以及订单面料来样仿样分析和仿样设计的方法。

《纺织材料识别与应用》为高职高专纺织品检验与贸易专业、现代纺织技术、纺织品设计等纺织类专业的专业基础课教材。
本教材针对现阶段高职学生特色，以纺织品形成为主线，介绍纺织纤维、纱线和织物的性能与检验，从易到难组织教材内容，增加了纺织材料应用案例与实训环节，图文并茂，凸显了高职教育特色。
本教材主要内容有：认识纺织材料；纺织纤维、纱线和织物等纺织材料的基本概念及其分类；纺织材料基本特性及检验方法；纺织材料应用等。
该教材是江西省精品在线开放课程《纺织材料与检验》配套教材，教材配有讲课

    《服装图案与AIGC辅助设计》聚焦人工智能技术在服装图案设计领域的创新应用，从图案的基本概念入手，逐步深入讲解核心原则，让读者扎实掌握图案设计的底层逻辑；着重介绍了先进的设计技巧，涵盖了当下主流的AIGC工具使用方法及其在图案创作中的应用等，使读者能够紧跟技术发展步伐。书中既有丰富
的理论知识，还通过大量案例进行详细的操作指导，展示了运用人工智能技术解决实际设计问题，帮助读者在实践中掌握利用AIGC技术优化图案设计的核心能力。
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   《服装款式与AIGC辅助设计》系统阐述了服装款式设计相关知识，涵盖服装款式设计概论、服装款式基础人体模板绘制、AIGC服装款式设计技术、服装款式构成要素、服装款式分类与AIGC辅助设计，以及服装款式与AIGC辅助设计综合练习。本书特色是将传统服装款式设计知识与AIGC技术融合，紧跟行业前沿；突出重点、难点，注重实践操作，助力学生掌握设计技能；结合智能设计系统，强化创新训练，提升学生设计能力。
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