《横编针织服装设计与工艺原理》主要介绍了横编针织现代化技术，针织组织的设计、编织原理与不同款式横编针织服装的工艺设计案例。针通过对全成型的原理和工艺的详细说明，引入电脑横机基本操作。其中主要介绍了电脑横机的基础知识、电脑横机的基本组织结构，利用电脑横机如何编织。《横编针织服装设计与工艺原理》高度结合横编针织组织设计与工艺，通俗易懂，可读性、可操作性强，可供针织工程技术和科研人员以及纺织品贸易从业人员参考。

本书内容由针织概述、项目实训、欣赏与分析三章构成，着重阐述针织工艺与针织设计知识点及实践程序，配以大量设计师、品牌设计案例研究与学生案例分析。作为新形态教材，本书的数字资源内容涵盖工艺实验、针织设计、针织数字化织片库等板块。

本书介绍了面料设计织造的过去、现在、未来，深入浅出、系统生动地阐述了面料分析鉴别、面料设计方法、现代织造工艺、织造原理、织造实践流程与方法、创意织造的内容，艺术与工程相互交融。每章匹配相应的实践项目及拓展资料，理论与实践紧密结合。

本教材作为服装设计领域的入门教材，将系统介绍服装立体造型设计的基础知识与技能。教材内容涵盖服装立体造型设计的基本概念、流程、方法和操作技巧，涉及项目实训和作品欣赏等多个方面，并将数智技术的创新性和高效性引入课程体系。通过对服装立体造型设计基本方法和步骤的详细解析和案例示范，帮助读者更好地理解理论知识并提升实践能力。

本书辅以案例，介绍了图文编排设计基础，涵盖版式原则、设计法则、文字排印、图片处理、色彩应用及网格系统等核心内容，旨在引领设计学相关专业的学生，尤其是工业设计、产品设计专业的学生群体快速掌握图文编排设计的精髓。

本书内容分为七大项目，从纸样设计准备工作、女装原型结构及局部结构设计三个部分进行基础知识讲解，将女装纸样设计知识点化整为零，将知识点碎片化，使读者更好地吸收所学知识。全书从最具代表性的四类女上装衬衫、夹克、西装、大衣中选取一些款式，结合基础知识部分的知识点，进行具体款式综合式样设计学习。

守护舌尖安全，从翻开这本书开始！ 有机食品就是更好的吗？拒绝一切食品添加剂？矿泉水瓶可以反复使用吗？我们身边的转基因食品变多了吗？ 催熟的水果会导致性早熟？隔夜菜致癌，不能吃？…… 《餐桌上的食品安全》聚焦食品热点问题，从食品污染、食品包装、食品添加剂、转基因食品等方面解读食品安全，以及介绍了如何科学选购食品，包括米面油、蔬菜、坚果、牛奶、调味品，等等，最后解释了百姓误入的食品安全误区。 为便于读者应用，《餐桌上的食品安全》还提供了食品安全思维导图拉页和由作者参

食品保藏与加工原理是食品工艺学的基础，它是科学和工程学的紧密结合。全书内容共分10章，较系统阐述了食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术，以及如何进行食品产品的品质评价、食品新产品设计研发。内容包括绪论、食品的品质劣变及其控制、食品的低温处理和保藏、食品的热处理技术、食品的非热处理技术、食品的干燥、食品的微波处理、食品的腌制与烟熏发酵、食品的生物与化学保藏、食品新产品设计研发、食品感官鉴评。本书可作为高等院校食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、食品营养与健康专业本科生和研究生的教材，也可

本书阐述了平版印刷工艺技术，内容包括平版印刷基本原理、平版印刷图文转换技术、平版印刷承印物的传递和转移、平版印刷工艺要素与参数、平版印刷压力、平版印刷包衬、平版印刷油墨和润湿液的传递、印刷产品质量检测、印刷标准化、印刷工艺与设计等，书中还列举了多个印刷弊病及其解决方案。

《现代食品微生物学实验技术（第三版）》为食品科学与工程专业主干课程食品微生物学配套实验教材，主要内容包括：显微镜使用、培养基配制，微生物分离纯化、接种培养、染色观察、菌种鉴定、诱变育种、原生质体融合、菌种保藏技术，以及微生物数量测定方法。书中介绍了致病菌检测技术，如PCR、荧光抗体、免疫胶体金、免疫酶技术和纳米免疫磁珠技术，涉及大肠菌群、耐热菌、嗜冷菌等特定菌群的检验。此外，还包括食品防腐剂、诱变剂和致癌剂的检测，发酵实验以及乳酸菌与双歧杆菌的检验、分离、鉴定、复壮、活化和乳品发酵剂制作，