本书是以葡萄酒质量控制为主线，在对产品质量特性全面了解的基础上，结合现代分析检验技术，运用感官的方法、物理的方法、化学的方法以及微生物的方法对葡萄酒的原辅料控制、生产过程控制和出厂产品质量的控制等都做了全面的阐述；同时从质量控制的角度对与葡萄酒相关法规和标准的要求做了详细的解读；对化验室的规范化建设和管理体系的有效运行做了深入的探讨。

　　《粮食储藏与加工工程系列：谷物化学》从谷物化学发展的历史、主要谷物种类、谷物的化学组成和主要研究方法到谷物品质做了比较系统的介绍；特别是结合谷物化学的研究进展，对作为人类食物主要原料的稻谷和小麦的品质做了较为深入的分析和介绍。与此同时，《粮食储藏与加工工程系列：谷物化学》还对谷物加工与储藏的关系做了概述。
　　《粮食储藏与加工工程系列：谷物化学》内容由浅入深，能够适应多层次读者的需要，既可作为高等院校粮食工程和食品工程专业的基础课教材，也可作为粮食工业部门、科研院所及粮食制品加工

本书介绍目前在国内外zui常用、zui有效的几种优化试验设计方法与数据分析的基本原理，结合大量实例介绍其在化工、食品、制药、生物、材料、轻工、环境、农林等众多领域中的应用，并加入计算机在试验数据处理中的强大功能。主要内容包括试验设计与数据处理基本概念及误差控制，方差分析法，回归分析法，单因素试验优选法，正交试验设计方法，均匀试验设计方法，回归正交设计和配方试验设计方法及应用分析软件在数据分析中的应用等。本书信息量大，图文并茂，实例丰富，注重理论联系实际，力求深入浅出，重点突出。

曹凤云主编的这本《食品理化检验技术》为高等职业教育十三五规划教材，主要内容为食品中水分、有机酸、灰分、糖类、蛋白质与氨基酸、脂类、矿物元素、维生素、食品添加剂及有毒有害成分理化检验的技术、仪器与试剂、基本理论、*新国家标准方法，以及糖果、乳、糕点、啤酒4类食品的综合检验。教材以食品检验岗位为依托，设置项目导入 ，任务驱动，理实融合；以目标、要点引导，想一想、友情提示、思考的形式突出阶段性重点内容，分解学习难点，有利于自主学习，完成项目验收。
本书适于食品营养与检测、食品质量与安全监管

本教材将着重阐述食品基因工程的基本理论和该领域国内外的zui新研究进展，通过案例介绍基因工程在食品领域中的应用，力求体现食品学科的特点，在内容和形式上有所创新。主要体现在：介绍zui新的基因工程方面的研究进展和基因工程在食品科学相关领域中的应用，力求反映zui新的食品基因工程方面的理论与实践；针对食品科学是多学科集成的优点，注重系统性，避免教材内容的重复；针对食品科学实践性强的特点将使用较多的案例分析。

《机织物样品分析与设计/纺织服装高等教育“十三五”部委级规划教材》内容主要包括各种类型面料识别、平素小花纹织物仿样设计，平素小花纹织物创新设计、大提花织物仿样设计、大提花织物创新设计五个项目。与其他同类书籍相比，《机织物样品分析与设计/纺织服装高等教育“十三五”部委级规划教材》将棉、麻、丝、毛织物的典型特征和品种集中介绍，并将它们的设计方法融合在一起，避免了重复学习又不能系统掌握的尴尬。书中配有大量高清图片和典型案例，让学习者通过详细的分析过程非常直观地学习设计方法，并且每个任务完成后有相

《家具设计与工艺》系统地讲解了家具设计与工艺相关知识，全书共有11章，分别对家具设计与营销、家具功能与尺寸设计、家具制作常用材料、产品成本核算、木家具结构域生产工艺、板式家具结构与生产工艺、柜类家具结构与生产工艺、桌台类家具结构与生产工艺、软体家具结构与生产工艺、金属家具结构设计、竹藤家具结构设计进行图文并茂的讲解。本书有两大特点，一是强调实用，二是强调易懂。
本书既可以作为各大本、专科院校建筑类专业类及家具设计类专业学生的教材，也可以作为室内设计师、装修业主自学的参考资料。

《高等学校专业教材:人造革/合成革材料及工艺学(第二版)》大致可分为两大部份，第壹部分由1—3章组成，介绍了PU合成革／PVC人造革的主要原料、助剂及其功能，PU、PVC合成化学及其结构和性能等相关内容；第二部分由4—10章组成，具体介绍了聚氯乙烯人造革制造工艺、聚氨酯干法合成革制造工艺、湿法合成革制造工艺、超纤合成革制造工艺、合

《时装画艺术表现技法》是一部集时装画技法的教授、时装画相关文化的学习、优秀时装画作品赏析三位一体的专业教材。本教材的基本内容包括了以下部分：时装画及其相关概念、时装画的历史与溯源、人体造型与服饰局部的塑造、时装画技法与步骤表现、常用绘画工具与常用服装肌理表现、时装画相关艺术风格的梳理，以及对近五十幅时装绘画作品的赏析。

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