《食品微生物》主要介绍食品微生物形态、微生物营养与培养、微生物与酶制剂、食品腐败与食品保藏、微生物与食源性疾病、微生物基本作等内容。《食品微生物》除可作为中等职业学校农产品保鲜与加工专业课程专用教材外，还可供轻工、粮食、生物技术、环境保护、农业等行业的生产技术人员及管理人员作为参考书。教材内容丰富全面，增加了许多新的知识和新的技术。兼顾学习性与实用性，打破了理论知识与生活实际的隔阂，能激发学生的学习、应用能力，拓展视野，使学生能把已有知识、生活经验与课堂学习巧妙结合起来，培养增强学生分

本教材主要内容包括：绪论,糖与食品加工,脂与食品加工,蛋白质与食品加工,酶与食品加工,核酸与食品加工,维生素与食品加工,水及矿物质与食品加工,物质代谢与食品原料保鲜,色香味物质与食品加工,食品添加剂与食品加工,食品中的嫌忌成分及其危害。

本书主要研究食品生物物 的化学组成、性质、功能及其在人体内和食品加工过程中的化学变化规律，介绍生物化学的基本知识，包括生物大分子的结构与功能，生物氧化、物质代谢及其调节、食品色素和风味物质的相关知识。

本书介绍了微生物主要类群的形态、结构、生殖等基础知识及其与食品生产和安全的相关知识。全书共分11章内容，包括：绪论、原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物的营养、微生物的代谢等。

本书共四个模块，主要内容包括：肉制品加工及检测技术、乳制品加工及检测技术、蛋制品加工及检测技术、实训部分。

本书共四章内容，包括实验室安全与防护知识、常用试剂配制与标定和分析检测结果与数据处理，营养成分、食品污染物、农药残留、兽药残留等的检测及食品质量相关检测，食品的品质分析和评价，设计性实验。

本书根据平面设计领域发展的新趋势，以及广告设计、书籍设计、包装设计等领域中版式设计的新特点，融入了版式设计最新的实践教学理念，结合版式设计操作规程，系统介绍版式设计基本知识、历史经验、整体格局、视觉流程、色彩、图像和文字的确定及形式美法则和网格体系。 　　　　本书既可作为高等院校艺术设计专业教材，也可作为设计公司的培训教材，对于广大文化创意从业人员来说也是一本必备的训练指导手册。

以海德堡印通流程为基础，涵盖了从图文处理到CTP制版整个流程的操作。通过本书的学习，使学生系统掌握印前图文处理的知识，掌握海德堡数字化工作流程的使用技能，具备一定的实践能力，为从事相关工作打下良好基础。