《食品工艺学实验与生产实训指导/普通高等教育“十二五”部委级规划教材》共分为食品加工与物流过程基础实验、各类食品工艺学实验和食品工艺生产实训三大篇，其分别介绍了生鲜食品冷藏保鲜与冷链物流基础技能、常见焙烤食品的工艺技能、共性单元设备的操作和维护基本技能等内容。
　　《食品工艺学实验与生产实训指导/普通高等教育“十二五”部委级规划教材》中的实验和生产实训项目在参编人员所在各校的教学中基本采用过，具有较好的教学效果。
　　《食品工艺学实验与生产实训指导/普通高等教育“十二五”部委级规

　　《织造技术/高职高专“十二五”部委级规划教材》系统介绍了机织物织造基本原理，国内外现代织造准备和织造设备的机构特点、运动分析、工艺参数调节、优质高产的措施及发展趋势。包括络筒、捻线、整经、浆纱、穿结经、纬纱准备，以及织机五大运动机构及织机辅助装置、织造参变数、织造操作技术与质量控制、下机织物整理及机织技术的发展现状与趋势等。
　　《织造技术/高职高专“十二五”部委级规划教材》是高职院校纺织专业课教材，亦可作为企业职业技术培训教材，供有关工程技术人员和科研人员参考阅读。

　　“厨房管理实务”是一门专业性、实践性、操作性极强的课程。《厨房管理实务(附光盘第2版)》以厨房一线各项具体工作的能力训练为重点，具体解决“怎样做”的问题，从而体现“在做中学”的教学理念。
　　《厨房管理实务(附光盘 第2版)》属于高职高专层次的新编实用性教材，适合高等职业教育烹饪专业、餐饮管理专业和酒店管理专业的学生使用，还可作为饭店、娱乐、休闲、餐饮等行业从业人员的培训教材，对于餐饮经营者也有一定的参考价值。本书由北京联合大学旅游学院王美老师任主编。

《食品工程原理》充分考虑到食品学科和行业的实际特点和少课时数的要求，课程内容设置上针对食品工程的需要和特点进

本书按照服装设计师的知识结构要求，对Photoshop、CorelDRAW 两个通用设计软件在服装设计中的运用进行了系统介绍，讲述了利用计算机进行服装效果图、服装款式图、服装结构图的创作设计技法，从袖套的制作到衣服的制版设计实现过程。

     《食品生物化学》以人和食物的关系为中心，全面系统地介绍生物化学的基础理论知识，同时对食物中水、糖类、脂类、蛋白质类等成分在食品加工过程中的生化变化和对食品品质的影响进行了介绍。知识体系由浅入深，重点突出，知识结构清晰合理，深广适度。《食品生物化学》内容共分十三章：绪论；食品中水分与矿物质；糖类化学；脂类化学；蛋白质化学；核酸的化学；酶；生物氧化；糖类代谢；脂类代谢；氨基酸和核苷酸代谢；核酸和蛋白质生物合成；物质代谢关系与调控。《食品生物化学》适合食品科学与

本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸四类生物大分子在体内的代谢过程和代谢调控机制，从分子水平阐明食品成分在人体内的代谢规律及其对人类生命活动的重要意义。同时对糖类、脂类、蛋白质在食品加工贮藏过程中的生化变化及现代生化技术在食品工程中的应用也进行了相应介绍。

　　《女装成衣纸样设计教程》是服装高等教育“十二五”部委级规划教材，是服装专业的系列教材之一。以女性人体的生理特征、服装的款式设计为基础，系统阐述了女西服套装、女衬衫、连衣裙、女大衣、旗袍的结构设计原理、变化规律、设计技巧，有很强的理论性、系统性和实用性。本书重视基本原理的讲解、分析透彻、简明易懂、理论联系实际、规范标准，符合现代工业生产的要求。图文并茂、通俗易懂，制图采用CorelDraw软件，绘图清晰，标注准确。
　　本书既可作为高等院校服装专业的教材，也可供服装企业女装制板人员及

　　《服装设计：民族服饰元素与运用》为服装高等教育“十二五”部委级规划教材。该教材以我国民族传统服饰元素的时尚转换与运用为主要内容，从民族服饰语言的收集整理入手，讲解民族服饰的款式、色彩、材料、图案、工艺特色，从而启发设计思路，将传统的美转换为时代的美。
　　本书以实际案例为依据，结构严谨、图文并茂，案例图片丰富且极具典型性，内容具有较强的实用性，既可作为高等院校服装专业的教学用书，也可作为服装企业人员的参考用书。