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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 餐厨管理
    • 餐厨管理
    • 向跃进 主编/2014-9-1/重庆大学出版社
    •   本书共分为10个项目24个任务,内容涉及餐饮服务与管理概论、餐厅服务与管理、宴会管理、菜单管理、餐饮原料

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      定价:¥41  ISBN:9787562481409
  • 实用纺织染技术
    • 实用纺织染技术
    • 邵灵玲 主编/2014-9-1/中国纺织出版社
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      定价:¥35  ISBN:9787506485265
  • 食品工程原理
    • 食品工程原理
    • 岳田利,魏安池主编/2014-9-1/郑州大学出版社
    • 食品加工具有原料来源广泛、加工工艺与实现途径多种多样的特点。为此,本书重点把理论的系统性和解决实际问题的实用性相结合,突出工程观念,力求内容简练。全书共分14章,内容包括;绪论;流体流动;流体输送机械;传热;蒸发与结晶等。

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      定价:¥60  ISBN:9787564517052
  • 食品工厂设计
    • 食品工厂设计
    • 陈守江 主编/2014-9-1/中国纺织出版社
    •   食品工厂设计是一项复杂的工作,要想完成设计任务必须做好多专业人员的合作。因此,对于食品科学与工程专业设计

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      定价:¥38  ISBN:9787518007189
  • 服装设计与项目实战
    • 服装设计与项目实战
    • 王银明/2014-9-1/江苏美术
    • 本书紧紧围绕当前服装行业转型升级背景下的企业服装设计师工作岗位能力要求,将全书划分为三个模块:第一模块为服装设计要素与项目实战,主要工作任务是服装款式设计、服装色彩设计、服装材料设计、服装图案设计;第二模块为服装品牌企划,主要工作任务是品牌企划案设计、成

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      定价:¥48  ISBN:9787534476433
  • 女装制板与工艺
    • 女装制板与工艺
    • 穆雪梅,金双 主编/2014-9-1/化学工业出版社
    •   《女装制板与工艺》主要内容有女装制板基础知识,女裙、女裤制板方法及结构变化原理,上衣衣身、领、袖结构变化

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      定价:¥39.8  ISBN:9787122212306
  • 烹调工艺学(第四版)(“十二五”职业教育国家规划教材、高等职业学校餐饮类专业教材)
    • 烹调工艺学(第四版)(“十二五”职业教育国家规划教材、高等职业学校餐饮类专业教材)
    • 冯玉珠/2014-9-1/中国轻工业出版社
    •     本以《高等职业学校专业教学标准(试行)》为依据,以行业适用、必须、够用为基础,紧紧把握高等职业教育所特有的可操作性和实用性等特点,突出实践教学,重视素质培养。主要内容包括绪论、烹调工艺预备、初加工工艺、分割及其成型工艺、组配工艺、烹制工艺、调和工艺、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、烹调工艺的标准化与现代化、烹调工艺的改革创新等内容。本书可作为高等院校烹饪、餐饮、饭店、旅游专业教学用书,也可供餐饮企业员工培训或烹饪爱好者使用。

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      定价:¥46  ISBN:9787501997879
  • 食品专业英语(第二版)(高等职业教育“十二五”规划教材)(含光盘)
  • 西餐概论(第4版)
    • 西餐概论(第4版)
    • 王天佑,侯根全 著/2014-9-1/旅游教育出版社
    •   王天佑、侯根全编写的第3版《西餐概论(第4版全国旅游专业规划教材)》以最前沿的理论和实践,介绍了西餐发展

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      定价:¥32  ISBN:9787563708895
  • 生物产品检测技术
    • 生物产品检测技术
    • 吴亚丽 主编/2014-9-1/重庆大学出版社
    •   本书共分三部分。第一部分为检测技术的基础知识;第二部分为检测技术的实施,包括糖度的检测技术、酒精度的检测

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      定价:¥45  ISBN:9787562483205