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　《食品保鲜与贮运管理/工学结合新视野高职高专（食品管理类）“十二五”规划教材》教学项目的选取全部源于企业，通过分析企业岗位的工作任务，归纳出食品保鲜与食品贮运管理工作的典型工作任务，使企业具体的工作任务转化为学生的学习任务，通过行动导向、任务载体确定学习内容。注重对食品保鲜和贮运管理工作的规程操作，让学生在

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　　本教材根据染整打样员、工艺员、跟单员等岗位对配色打样专业知识与技能的基本要求，以具体工作任