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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 印刷色彩与色彩管理﹒色彩基础(全国职业教育印刷包装专业教改示范教材)
  • 生物产品检测技术
    • 生物产品检测技术
    • 吴亚丽 主编/2014-9-1/重庆大学出版社
    •   本书共分三部分。第一部分为检测技术的基础知识;第二部分为检测技术的实施,包括糖度的检测技术、酒精度的检测

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      定价:¥45  ISBN:9787562483205
  • 实用纺织染技术
    • 实用纺织染技术
    • 邵灵玲 主编/2014-9-1/中国纺织出版社
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      定价:¥35  ISBN:9787506485265
  • 烹调工艺学(第四版)(“十二五”职业教育国家规划教材、高等职业学校餐饮类专业教材)
    • 烹调工艺学(第四版)(“十二五”职业教育国家规划教材、高等职业学校餐饮类专业教材)
    • 冯玉珠/2014-9-1/中国轻工业出版社
    •     本以《高等职业学校专业教学标准(试行)》为依据,以行业适用、必须、够用为基础,紧紧把握高等职业教育所特有的可操作性和实用性等特点,突出实践教学,重视素质培养。主要内容包括绪论、烹调工艺预备、初加工工艺、分割及其成型工艺、组配工艺、烹制工艺、调和工艺、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、烹调工艺的标准化与现代化、烹调工艺的改革创新等内容。本书可作为高等院校烹饪、餐饮、饭店、旅游专业教学用书,也可供餐饮企业员工培训或烹饪爱好者使用。

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      定价:¥46  ISBN:9787501997879
  • 食品专业英语(第二版)(高等职业教育“十二五”规划教材)(含光盘)
  • 食品工程原理
    • 食品工程原理
    • 岳田利,魏安池主编/2014-9-1/郑州大学出版社
    • 食品加工具有原料来源广泛、加工工艺与实现途径多种多样的特点。为此,本书重点把理论的系统性和解决实际问题的实用性相结合,突出工程观念,力求内容简练。全书共分14章,内容包括;绪论;流体流动;流体输送机械;传热;蒸发与结晶等。

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      定价:¥60  ISBN:9787564517052
  • “十二五”职业教育国家规划教材:粮油加工与质量监控
  • 食品工厂设计
    • 食品工厂设计
    • 陈守江 主编/2014-9-1/中国纺织出版社
    •   食品工厂设计是一项复杂的工作,要想完成设计任务必须做好多专业人员的合作。因此,对于食品科学与工程专业设计

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      定价:¥38  ISBN:9787518007189
  • 冷盘与雕刻制作技艺
    • 冷盘与雕刻制作技艺
    • 李聪/2014-8-5/上海交通大学出版社
    •   《冷盘与雕刻制作技艺/全国示范性高职高专院校建设重点专业《烹饪工艺与营养》规划教材》以学生现有的认知体系为基础,以培养餐饮业人员所具备的岗位能力为最终目标,课程设计按照实际生产过程中所需的知识、技能组织课程内容,基于工作过程来设计教学活动,精学多练、务求实效。使学生通过接受中式面点技能的训练,提高中式面点的动手能力和分析问题、解决问题能力。
        全书内容分为基础知识与实践应用两个部分,内容涉及:水调面团类、发酵面团类、油酥面团类、米粉面团类、澄粉面团类等的制作技艺等。

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      定价:¥48  ISBN:9787313109804
  • 纺织机械基础概论(第3版)
    • 纺织机械基础概论(第3版)
    • 周其甦 梁海峰/2014-8-1/中国纺织出版社
    • 《纺织机械基础概论(第3版)》一书为纺织机械基础教材,主要介绍机构的工作原理、通用零件结构知识、机械图

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      定价:¥48  ISBN:9787518008629