《食品营养学基础》是省级在线精品课程配套教材，内容包含绪论和十一个模块，涵盖食物的消化与吸收、能量平衡、营养成分的功能与合理摄入、各类食品的营养与安全、人群营养与膳食指南等营养学基础知识和技能。聚焦食品营养选配与食品安全预防，培养“懂营养、明安全、促健康”的职业素养，体现立德树人根本任务；配有《食品营养学基础技能训练手

全书围绕“沟通赋能照护”的核心理念，构建了由浅入深、覆盖全面的六大项目内容。教材从沟通的基本认知出发，阐明婴幼儿照护中人际沟通的内涵、原则与目标，奠定专业基础。随后，聚焦与婴幼儿的沟通，强调通过非言语信号解读、游戏与生活互动，构建安全依恋与发展支持。在与家长的沟通层面，教材提供了日常话术、线上渠道应用及沟通日志建立等策

本书聚焦服装CAD制版与应用，以博克智能服装CAD系统为对象进行讲解。全书共分为5个模块，包括1个系统认知模块和4个实践模块(8个典型案例)。通过对博克服装智能CAD系统基本功能、基础操作知识和实践应用的介绍，由浅入深地讲解服装CAD制版的案例，本书图文并茂，具有很强的操作性和实用性。本书案例均采用中职阶段基础的服装款

本书以阶梯式教学结构，从基础到应用，逐步引导读者掌握时装画的核心技巧与表现精髓。从最基础的绘画工具、线条练习和标准人体比例结构入手，为初学者奠定扎实的根基。随后，详细讲解了彩铅、水彩和马克笔这三大核心工具的独有技法与混合应用，通过清晰的步骤演示，解决从入门到精通的技法难题。尤为突出的是，本书用大量篇幅深入分析展示了丝绸

本书详细剖析服装行业与AI的融合,涵盖服装AI理论基础、程序设计、趋势分析、虚拟试衣、质量检验、智能生产、智能测体及形体重建、智能推荐等关键领域。通过Python编程、OpenCV与PyTorch等工具,读者可掌握服装AI的实战技能。书中展示AI在流行趋势预测、虚拟试衣体验、质量监控、高效生产及个性化定制中的创新应用,

《食品微生物检验技术》由校企合作开发，依据微生物检验岗位需求和食品安全国家标准，结合1+X证书和技能竞赛考试内容，参考行业企业专家意见，选取“实用性、应用性和先进性”强的教材内容。全书分为8个模块，主要介绍了食品微生物检验基础知识、基本程序、基础实验技术，食品安全指示菌检验，常见致病菌检验，真菌检验，商业无菌检验和乳酸

《食品微生物学及实验技术》入选“十四五”职业教育国家规划教材，内容分为微生物学基础知识和微生物学实践技能两篇。微生物学基础知识部分内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物的营养与代谢、微生物的培养与生长、微生物与环境、微生物菌种选育与保藏、微生物发酵产品、微生物菌体、食品腐败变质与食品保藏、微生物与食源性

本教材共五章：第一章实验基础知识，介绍实验室安全常识与常用仪器操作，夯实实验基础；第二章实验原理与实验技术，阐述光谱分析、生物大分子分离及PCR等关键技术的原理与方法；第三章基础实验，涵盖糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶及物质代谢相关经典实验；第四章引入分子生物学实验，体现学科交叉；第五章综合性实验，旨在提升学生综合运用知

本书以大食物观重要论述为指导，在内容契合度上从稻谷制米及米制品加工、小麦制粉及面制品加工、淀粉及淀粉糖加工、植物油脂制取及精炼、豆制品加工、杂粮食品加工、植物蛋白加工和谷物发酵制品等内容出发，以现代产业需求为导向，深度展示了粮油食品加工的传统与现代加工技术。在产业适应性上，教材立足当下粮油食品热点，在经典粮油食品加工品

本书主要讲述葡萄成熟、葡萄酒酿造、陈酿等过程中主要物质的化学变化，涉及葡萄与葡萄酒中的糖、酸、类黄酮类化合物(花色苷及其衍生物、黄烷醇、黄酮醇等)、非类黄酮类化合物(酚酸、挥发性酚类、白藜芦醇等)、非挥发性香气前体物质、酵母及其风味化合物等，酚类物质的保健功效及其对葡萄酒感官特性的影响，以及主要成分的分析检测方法研究进