《全国高职高专生物类课程“十二五”规划教材：生物产品分析与检验技术》主要内容包括：生物产品分析与检验的基本知识与技能、饮料酒的分析与检验、发酵调味品的分析与检验、醇酮类发酵产品的分析与检验、有机酸的分析与检验、氨基酸的分析与检验、酶制剂的分析与检验和维生素的分析与检验八个部分。每个项目后附有任务实施和拓展提高，有助于培养学生的实践能力，帮助学生理解、掌握各项目的知识要点。
    《全国高职高专生物类课

    《食品分析实验指导》内容包括食品分析实验室的基本知识，以及食品中的营养成分、食品添加剂、食品中的有害成分、食品中的农药残留物、食品的卫生指标、食品中的辅料等方面的测定。选编了食品分析中有代表性的实验，强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练。实验方法上既有常规的化学方法，也加强了仪器分析方法的介绍，强调实用性和先进性结合。同时设计了一些提高性和研究性实验，注重对学生的知识和能力进行全面的综合培养。
本书适合高等院校食品科学与工程、食品质量与

  《全国"粮食工程"专业系列规划教材:油脂工艺学》作为一本系统论述油脂加工利用技术的教材，简述了各种主要植物油料的化学组成及制油特点，系统地阐述了油料预处理、机械压榨法取油、浸出法制油、油脂精炼、油脂的改性与调制，以及主要的油脂产

   本书共分为七章，内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工

本教材基于乳制品加工与检测的工作过程，融食品加工原理、分析检测、加工技术于一体，针对乳制品加工过程的岗位需要，以培养学生具备原料乳验收、乳制品加工以及乳制品成品品质分析的综合岗位能力为目标，依据典型产品确立了原料乳的验收及预处理、

    《艺术与设计类规划教材·21世纪全国高等院校艺术设计系列实用规划教材：服装创意设计》为编者20余年教学工作的经验总结。本书表述了服装创意设计的基本概念和分类，从服装创意设计基础理论、成衣类服装创意设计、艺术表演类服装创意设计、流行趋势主题表现类服装创意设计、服装创意设计灵感的捕捉，以及服装创意设计的能力培养几大块内容进行了较为广泛而深入的阐述。《艺术与设计类规划教材·21世纪全国高等院校艺术设计系列实用规划教材：服装创意设计》与以往出版的该课程教材

　　《食品生物技术》共分九个项目，内容包括：绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、食品生物技术与食品安全检测、现代生物技术与食品工业“三废”治理、食品生物技术与食品储藏保鲜等。从食品生产实际出发，加强运用理论知识解决食品生产实际问题能力的培养，突出职业教育特色，注重教材的科学性、实用性和创新性。本书可作为高职高专院校食品类专业及相关专业教材，也可

　　《21世纪高等教育珠宝首饰类专业规划教材：宝玉石鉴赏（第2版）》以宝玉石文化为切入点来丰富读者的珠宝玉石知识，图文并茂，深入浅出，通俗易懂。
　　《21世纪高等教育珠宝首饰类专业规划教材：宝玉石鉴赏（第2版）》保留“古玉欣赏”篇目，增添了“当代玉雕评选主要奖项及精品赏析”，让读者了解“天工奖”、“百花奖”、“神工奖”，并学会欣赏中国玉雕大师的作品，尤其是欣赏他们的巧妙构思和精湛技艺及他们将玉文化与当今的时代精神紧密结合的上乘作品。

　　《服装高等教育“十二五”部委级规划教材（本科）：服装表演基础》是服装高等教育“十二五”部委

本书是全国高职高专教育“十一五”规划教材，也是教育部高等学校高职高专服装纺织类专业教学指导委员会推荐教材。本书介绍了服装检验与跟单这两个相互联系的服装企业岗位的主要工作内容，共六个单元，内容包括服装企业技术标准的制定与执行、服装产品质量检验、梭织产品检验、针织产品检验、服装跟单实务、质量控制与品质管理。通过基础知识、项目指导、知识点、案例示范等板块，本书的主要任务是使学生能运用所学专业理论知识掌握服装检验与跟单的基本技能，并应用于实际工作中。本书可供高职高专服装专业学生作为专业课教材使用，也可供