本书是全国高职高专教育“十一五”规划教材，也是教育部高等学校高职高专服装纺织类专业教学指导委员会的推荐教材。 全书共分8章，内容包括：基础篇（立体裁剪概述、衣身、衣袖、衣领立体裁剪）、应用篇（成衣、礼服立体裁剪实例）、艺术设计篇（立体裁剪的设计解析、服装立体造型艺术表现）。本书力求反映现代服装教学理念，在知识体系上采取了融合、拓展、创新的原则；内容安排由浅入深、由部位到整体、由应用到创意；力求理论与实践并重、艺术与技术兼容，充分体现知识能力素质综合培养。为帮助学习者自学与实训，每章后面附有同步练

本书是全国高职高专教育“十一五”规划教材。本书重点介绍食品营养和食品安全的基础理论及其相关知识，强调实用性和可操作性。书中运用大量案例，分析介绍食品营养的基本理论和营养性疾病对人类可能造成的危害。 全书共分五章，主要包括人体必需的营养素、各类食品的营养价值、特殊人群的营养与膳食、膳食结构与健康以及营养、膳食与慢性病、食品的营养强化与保健食品。本书还对近年来营养学中的热点问题诸如三鹿奶粉、阜阳奶粉等引起的食品安全事件及危害进行了介绍。书后附有《中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）》和《食

本书是高等职业院校烹饪专业教材，实际上也是高等教育层次使用的教学名菜谱。内容包括：中国菜肴的发展概况及分类、畜类名菜、水产类名菜、禽类名菜、植物类名菜、其他特色名菜等，每一部分又从煮、炸、烧、蒸等多种烹调技法的角度，分别列以精选的典型名菜制作方法，制作要领、相关的知识拓展等。该书内容丰富，实用性强，并注重启发学生的思路以拓展创新。

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本书结构合理、内容全面、重点突出、详略得当、实用性强，适合印刷工程、包装工程、印刷机电、自动化等专业本专科学生使用，也可作为企业从事印刷技术培训的教材和从事印刷设备管理、设计、制造、销售、维修、操作等各类工程技术人员的学习参考书。为了满足学习印刷设备结构和原理，印刷设备操作和调节，印刷设备选择和评价的需求，编写了这本关于现代印刷设备原理与使用的教材。本教材从印刷工艺需求与印刷设备结构原理出发，全面讲述了目前印刷设备市场上常见印刷设备，如平版印刷设备、柔性版印刷设备、凹版印刷设备、丝网印刷设备、数

本书上篇为“报纸版面设计概述”，下篇为“方正飞腾4.0排版系统应用”，分别针对报样制作的美术知识和软件操作能力设计。

本书在简要介绍微生物基本知识及食品微生物学的研究内容及任务的基础上，详细介绍了与食品有关的微生物的主要类群及其特征、微生物的营养与代谢、微生物的生长及其影响因素等相关知识。

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本书坚持的三种学术取向：
其一，立足传统。中央民族大学美术学院师生的创作中体现出良好的传统功底，无论是中国画还是油画、装饰绘画，都十分注重对传统艺术语言的钻研与运用，同时更加注重对民族传统审美意象的凝练和深化表现，在设计探索中十分有效地找到了从民族建筑、民族服饰、民族传统工艺等民族传统艺术遗产中汲取营养的方法。
其二，面向现实。中央民族大学美术学院的专业教学非常重视社会实践和实习采风这一环节，他们的作品无论以什么样的风格面貌出现，无不以少数民族现实生活为创作构思的源泉

本书共分6章，包括：绪论、谷物籽粒的形态结构及其理化性质、谷物加工前处理、稻谷加工、小麦加工、玉米加工、其他谷物的加工。通过学习本课程，学生应该掌握谷物加工的基本原理和技能，熟悉关键设备的结构、工作原理及影响工艺效果的主要因素，具有对现有加工企业的生产工艺及设备进行分析研究和技术改造的能力，了解谷物加工副产品综合利用的主要途径及谷物深加工新技术。