本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。 本书内容包括：果蔬采后处理、果蔬商品化处理及运输、果蔬贮藏保鲜技术、果蔬加工前处理、果蔬加工技术等内容。实验实训主要包括果蔬呼吸强度、可溶性固形物、含酸量、维生素C的测定；贮藏环境中氧和二氧化碳含量的测定；果蔬贮藏期常见病害识别；果蔬罐制、果蔬汁、果蔬速冻、果蔬干制、果蔬腌制、果蔬糖制、果酒和果醋、综合利用等多项内容。 本书可作为高职高专院校、本科院校举办的职业技术学院、五年制高职、成人教育农林技术及相关专业的教材，也可供从事农业工作的人员

本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。 全书共分七章，主要内容包括营养学基础、特殊生理条件下人群的营养与膳食、各种食物的营养价值及加工因素的影响、营养相关疾病的预防与控制、营养素供给量与平衡膳食、食物营养成分检测。本书还对近年来营养学中的热点问题如保健食品、绿色食品和强化食品，营养素过量，营养素在食品加工中的作用，加工、烹调及贮存对营养价值的影响等进行了介绍。书后附有《中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）》和《食物一般营养成份表》。 本书可作为高职高专院校、本科学校、高

本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。 全书共分七章，主要内容包括营养学基础、特殊生理条件下人群的营养与膳食、各种食物的营养价值及加工因素的影响、营养相关疾病的预防与控制、营养素供给量与平衡膳食、食物营养成分检测。本书还对近年来营养学中的热点问题如保健食品、绿色食品和强化食品，营养素过量，营养素在食品加工中的作用，加工、烹调及贮存对营养价值的影响等进行了介绍。书后附有《中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）》和《食物一般营养成份表》。 本书可作为高职高专院校、本科学校、高

      本书依据食品科学与工程以及相关专业的教学基本要求、参考了大量国内外相关资料编写而成的。全书分为14章 ，主要介绍感官检验方面的基础知识，三大类感官检验方法（判别检验、描述分析、情感试验）的原理和具体试验方法，感官检验中涉及到的基本和高级统计学知识，感官检验方法的选择原则和感官检验报告的撰写方式，感官检验在质量控制当中的应用。
　　本书可以作为食品科学与工程、保健品开发、日化工程（工艺）等专业本科生、研究生的教材或教学参考书，亦可供

　　 《西洋服装史》是教育部普通高等教育“十五”国家级规划教材。《西洋服装史》从历史学、文化学、美学、设计学的角度，按时代顺序系统地介绍了西洋服饰文化的发展过程。内容包括：古代服装、中世纪服装、近世纪服装、近代服装、现代服装等。《西洋服装史》资料丰富，图文并茂，通俗易懂，专业性较强是《西洋服装史》的特点。

本书重点讲述首饰的材料、工艺与设计。材料是首饰设计的物质载体，工艺是设计构思物化的技术手段，是设计的中间过程。近年来，越来越多的业余爱好者已经加入首饰设计的行列。遗憾的是，直到现在很多首饰的制作技术仍然保留在很小范围的首饰艺人和部分首饰厂技术人员手中，未能推广。因此本书把材料与工艺作为重点内容，进行讲述。
书中内容包括首饰制作的工具设备与使用方法，实用的手工首饰制作技术，首饰设计的一般方法和规律等，适用的对象是已经具备一定美术基础和设计基础的学生、爱好者和具有一定基础的手工艺人。书

本书主要内容包括：食物的消化吸收生理、基础营养学、不同人群的营养、各类食物的营养与保健价值、膳食营养与健康、功能性食品和社区营养。本书理论深度适中，简明实用，重在营养教育。
本书不仅适用于本科、高职高专食品科学与工程专业

《美甲技术学习概要（引进版）》是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。
《美甲技术学习概要（引进版）》由美国THOMSON出版公司出版的系列丛书之一——《Milady标准：美甲技术中文学习概要》（繁体版）整理而成。
书中主要介绍了Milady的美甲技术标准，并提供了完整的词汇表、600多道考试复习题及答案，对学习美容美发与形象设计的人员以及在职从业人员都具有指导意义。
《美甲技术学习概要（引进版）》可作为中等职业学校美容美发与形象设计专业的学生学习

　　《服装美术设计基础（第4版）》是中等职业学校服装类专业国家规划教材配套教学用书。《服装美术设计基础（第4版）》全面、系统、具体的介绍了与服装美术设计有关的基础知识和基本技能，以及运用这些知识和技能的方法。主要内容包括：服装款式图和效果图的画法，服装款式、色彩和材料的设计原则，成衣设计的步骤和方法等。教学单元分配合理，操作性强，在每个教学单元后面都配有与教学内容相适应的习题，由浅入深，循序渐进地引导学生掌握各种知识的技能，有助于启发学生思维、提高学生服装设计的能力。

　　《染整工艺（第3册染整技术专业）》是中等职业教育染整技术专业国家规划教材，是依据教育部2001年颁布的“中等职业学校染整技术专业课程设置”及“染整工艺教学基本要求”编写的。全书分必修部分和选学部分两大块。必修部分九章，包括纺织品印花基本知识，网印设备及制版，印花原糊，涂料直接印花，棉织物直接印花，防染印花及拔染印花，涤纶及涤棉混纺织物印花，丝绸织物印花，印花工艺制定和印花常见疵病及防止方法等。选学部分五章，包括其他印花设备，棉织物的其他印花，其他纤维制成的织物的印花，绒面、针织物和成衣印花，