这本《服装设计与工艺专业教学用书：立体裁剪与制板》是服装设计专业系列教材之一，是宁波大学优秀教材建设立项与研究的课题成果。全书共分七章，内容包括：立体裁剪概述：衣身、衣袖、衣领立体裁剪；立体裁剪的设计解析：立体裁剪的应用；服装立体造型的艺术手法等，并附有55例服装款式彩图。《服装设计与工艺专业教学用书：立体裁剪与制板》除了对立体裁剪与制板的基本原理和操作方法及其应用进行系统的阐述外，重点解析了立体裁剪中最关键的几个问题（如立体裁剪与形式美法则、立体裁剪与面料肌理设计、立体裁剪与制板技术、

　　 《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：现代快餐（烹饪专业）》为中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。本书共包括五章。第一章详细介绍了现代快餐的概念、发展历程及对我国现代快餐的发展展望；第二章介绍了快餐产品的生产；第三章介绍了现代快餐机械与设备；第四章介绍了现代快餐的营销管理；第五章介绍了现代快餐的服务与管理。本书从理论基础与实际应用两个角度对现代快餐进行了全面阐述。
　　 《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：现代快餐（烹饪专业）》作为中等职业教育教材，在突出

　　《服装结构设计练习册（服装设计与工艺专业）》是中等职业学校服装设计与工艺专业国家规划教材《服装结构设计》的配套练习册。书中所设习题紧密围绕教材各章节的重点、难点，注重理论知识的掌握和动手能力的训练，是对教材的延续和补充。习题覆盖教材内容，题型有名词解释、填空、选择、改错、简述、作图、实训等，并附有参考答案，便于学习者掌握及应用。为使学习者更好地学习和掌握课程的内容，本练习册还制作了与教材配套的电子立体辅助教学光盘，旨在改变传统的学习方式，使本课知识的学习更加直观、生动、简便、活泼，达到寓教于

《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：服装工艺练习册》习题的编排以教材的章节为序，每章题型一般包括：判断题、选择题、简答题、制图题、实践操作题；另外还配有模拟试卷，全部习题均附有答案。所列习题基本覆盖了教学内容，有助于学生掌握《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：服装工艺练习册》的理论知识和操作技能，题型规范，符合教学大纲要求。习题与模拟试卷参照了劳动部门、行业部门关于初级工、中级工技术鉴定证书的考试要求，有利于学生获取职业资格证书。
为使学生更好地学习和掌握课程的内容

《服装设计专业系列教材：服饰色彩（第3版）》包括上、中、下三篇共11章，内容包括：上篇服饰色彩基础、中篇服饰色彩设计和下篇服饰色彩应用等。编著者从色彩学、设计学、文化学、美学及社会心理学等综合角度，对服饰色彩设计及应用进行了系统的理论分析和具体的设计实践。《服装设计专业系列教材：服饰色彩（第3版）》理论与应用并重，学术性与普及性兼顾，内容丰富充实，图文并茂。
本书为高等院校服装设计专业教材，也可供中等职业学校服装专业教学参考，同时，对研究服饰色彩、色彩的专业人士和广大的业余

专门用途英语系列教材是教育部规划的高等学校专业英语阶段的英语教材。本系列教材从培养高级应用型人才的总体目标出发，结合学生毕业后的工作实际，力求向学生提供其未来工作岗位所需要的专业英语知识和技能，培养学生使用涉外业务英语的交际能力。

本书系统地介绍了纺织材料的实验技术，其内容包括试验误差分析、试验数据处理和统计分析及检测方法标准等基础知识；纺织纤维结构与性能、纱线结构与性能及织物结构与性能的检测技术；产业用纺织品中土工合成材料及纺织结构复合材料特殊性能的检测技术；纺织材料检测中高新技术的应用。 本书主体内容可用作纺织院校本、专科的“纺织材料实验”教材，亦适合工厂、企业在生产管理与产品商贸中检测使用，检测新技术可供研究生教学及有关教师和科研人员参考。

   本书为室内设计与建筑装饰专业教学丛书暨高级培训教材之一，共分8章，前5章讲述家具与室内设计的关系、家具在室内设计中的地位与作用及家具设计的三个基本要素，即人体机能是家具设计的依据，材料及构造是家具设计的物质基础，家具造型法则是审美的需求。后3章讲述了家具陈设在室内的地位与作用，陈设的类型与室内环境的关系，陈设的选择及在各种室内环境中的应用等，并介绍了许多优美的实例。

《中国名菜）》共分九章，概述了中国菜肴的历史发展、种类及质量构成要素，各地各类风味名菜的形成、发展及特点。从名菜赏析、原料组成、烹调方法、工艺流程、制作方法、注意事项和成品特点七个方面对503道各地名菜作了具体介绍，每道名菜均列有思考题。《中国名菜》配有名菜示范教学多媒体课件。本教材可供全国高等教育烹饪专业使用，也可作为烹饪专业中专、中职及厨师培训的教学参考用书，还可作为烹饪工作者和爱好者的参考书。

本书是教育部新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目成果，是组织有关教育部高职高专教育专业教学改革试点院校编写的。全书共八章，分别介绍了中国面点发展概况和华北、东北、西北、西南、华东、华中、华南七个地区的代表性面点的制作工艺，共收入全国34个省、市、区的著名面点287款。这些面点都是目前各地最流行的传统和创新品种。其中每一款名点都有成名原因、原料定量组成、工艺流程、操作说明和技术关键等说明，并对面点的衍生品种和工艺科学原理作了重点说明，以使学习者能达到触类旁通和举一反三的学习效