《女装纸样设计与制作工艺》以女装作为研究对象，甄选女装中有代表性的款式，由浅入深，分别讲述裙子、裤子、马甲、衬衫、西服等各类女装平面纸样结构设计原理，以及款式之间纸样的相互关联和变化技巧。本书对所有涉及的款式都制作了白坯样衣，并通过真人试穿以验证其穿着效果。此外，全书图文并茂地讲述了每类款式的白坯制作流程、工艺技巧，以便于读者更深入地理解其纸样。
《女装纸样设计与制作工艺》不仅适合服装院校的师生阅读，也可作为服装业界打板师、工艺师的案头参考书。

本书以乳品添加剂的科学应用为主线，详细介绍了乳制品中允许使用的食品添加剂的基础知识、应用技术及分析方法，包括防腐剂、乳化剂、增稠剂、甜味剂、着色剂、酸度调节剂、抗氧化剂、营养强化剂、香精香料、酶制剂等乳品添加剂和乳品功能性配料，重点阐释其理化特性、作用原理、应用范围及在乳制品中的应用技术，并结合现代食品科学的发展趋势，聚焦乳制品行业实际生产中的技术创新与需求，推动乳制品行业的高质量发展。

食品化学作为食品科学与工程类相关专业的核心基础课程，是学生构建专业知识体系的重要基石。本书以培养高素质食品专业人才为目标，系统阐述了食物中的主要营养素、色素、风味物质、功能活性成分及有害成分等关键组分，内容聚焦这些组分在食品加工与贮藏过
程中化学结构、理化性质及营养功能的动态变化规律，并深入探讨了相应的控制措施，旨在帮助学生全面掌握食品化学的基本理论、研究方法与实践技能，为其未来从事食品产品研发、质量控制及相关科研工作奠定坚实基础。

《食品感官评价（第二版）》是一本系统介绍食品感官评价理论与方法的专业教材。全书以感官评价的科学原理为基础，结合现代感官分析技术，全面阐述了食品感官评价的基本概念、生理机制、评价条件、方法体系及实际应用。

第一章至第三章 从感官评价的学科定位出发，介绍了感官系统的生理机制（味觉、嗅觉、视觉、听觉、肤觉等）、感官评价的基本规律（如适应、对比、协同与拮抗效应等），以及感官评价员的筛选、培训与管理，评价环境的标准化要求，样品制备与呈送的规范流程。

第四章至第七章 系统梳理了感

本书在食品分析理论知识基础上，以现行有效的国家标准为基础，结合主要食品分析技术，对食品的营养成分、食品添加剂、有害物质、食品物理特性、食品功能活性物质等的分析方法进行介绍。
相较于第一版，本书在内容上补充了食品领域课程思政案例，通过分析讨论引导学生结合专业与社会现实，增强专业认同感与社会责任感。在体例上优化思考题设计，确立“基础性与启发性并重，更侧重启发性”原则，帮助学生巩固基础、提升综合应用能力，实现从“
学知识”到“用知识”的跨越。
教材配有章节讲解视频和经典实验操作微课，

《家具制造工艺（第三版）》以“材料-结构-工艺-设备”为主线，紧密契合我国家具产业现状、工业生产需求及“新工科”教学导向，系统阐述家具制造工艺与工艺设计。全书以木制家具为重点，详细解析其机械加工、配料、装饰与装配等环节的基本原理、方法流程及关键技术，并拓展介绍软体、竹藤、金属等各类家具的制造工艺。本书内容与时俱进，充分融入家具制造领域的新材料、新技术与新工艺，探讨家具智能制造的现状与发展趋势，深入解读现代制造模式、工业4.0与关键技术，详细介绍智能制造生产线的设计与规划，集中展现了当代家具制造业

本书以“夯实基础、重在实训”为原则，系统地讲解了家具设计的相关知识。全书共六个项目，分别为走近家具设计、熟悉家具设计的基础知识、掌握家具设计的基本方法与创新思维、研究家具的造型与结构设计、探究家具的色彩与肌理设计、感受家具设计的魅力。

本书共分为7章，分别是食品超微粉碎技术、食品组分提取与纯化技术、食品微胶囊造粒技术、食品干燥新技术、食品加热高新技术、食品杀菌新技术、食品质构调整技术。

《Photoshop鞋类设计效果图表现技法（第2版）》为“十四五”职业教育国家规划教材。《Photoshop鞋类设计效果图表现技法（第2版）》以使用Photoshop 软件绘制鞋类设计效果图为主线，通过基础夯实篇、技巧提升篇、案例实战篇三个部分，从易到难、由浅入
深地展开编写，注重学习者专业基础知识与实践操作技能的双向提高。《Photoshop鞋类设计效果图表现技法（第2版）》通过图文对应、分步讲解的形式，将操作方法和使用技巧简洁、直观地表达出来，在内容上提炼重点和难点，在方法上补充