本书以提升烹饪英语能力为出发点, 根据烹饪行业的五大类术语 (烹饪原料、烹饪方法、烹饪工具、烹饪调料和菜单) 进行内容规划, 整合为17个单元。全书分别从厨房工具和设备、早餐类、正餐类、食材类及食谱类知识进行单元内容设计, 并将常见的食材词汇以图文及图表的形式呈现, 提供了让读者记忆的总结性资料, 内容丰富实用, 深度和广度适中。

1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为八章，分别介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品类原料、干货原料和调辅料类原料。教材体系合理，深入浅出，便于教学开展。教材在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生巩固所学内容。 2.主要特点：增加教学视频，提升教材表现力。 3.选题价值：教材年销量较大，具有较好的社会效益和经济效益。

湖北省人社厅于2020年启动了“培养紧缺技能人才品牌专业（工种）及精品课程建设、教材开发、教师培训”项目，其中公布了培养紧缺技能人才教材开发项目名单，共计10种教材。1.出版社与各主编单位分别签订图书出版合同，主编单位支付包销书款10万元，版权归属各主编单位，出版后出版社以稿酬20000元/种标准支付给编写人员；2.每种书赠送主编10册样书，包销2000册；3.组织编写单位为湖北省人才事业发展中心。

本书详细介绍了原创首饰的艺术特征，并对国际、国内首饰设计专业院校普遍讲授的原创首饰设计方法，从缘起、灵感分析、调研、完善设计图、材料实验，到工艺制作的每一个环节，都做了抽丝剥茧的梳理和归纳。此外，原创首饰设计案例详解章节中，集结了多位艺术家和设计师的原创首饰作品，并对这些设计案例进行了生动的讲解和分析。本书图文并茂，深入浅出。对于广大首饰设计专业师生、从业者以及珠宝首饰设计爱好者来说，本书具有极高的参考价值。

“Rhino”（犀牛）是一款全球广泛应用的曲面建模软件， 首饰行业中的起版环节基本实现了3D设计、3D制造全覆盖。这也使得电脑建模成为首饰行业制版岗位的核心技能，也成为各大高校首
饰专业教学的主要课程之一。正是因为建模融汇了设计审美造型与后期生产工艺，是一门介乎设计与工艺类的纽带型课程。作者凭借在珠宝首饰专业十余年的教学经验，带领教学团队梳理汇集
近年来建模课程中的教学案例，开发了此部教材。
本书以“点、线、面、体”为脉络，由易及难、循序渐进的章节安排，让初学者从零起步，有章可

本书主要讲述气流超微粉粉碎技术对玉米淀粉层级结构及理化性质的影响、气流超微粉碎对马铃薯淀粉结构及理化性质的影响、气流超微粉碎对小米粉理化性质的影响、不同粉碎预处理方式对绿豆全粉性质的影响、球磨研磨对豌豆淀粉、绿豆淀粉、荞麦淀粉结构及理化性质的影响等六个章节。

本书以木质材料为主要研究对象，系统讲述了木质制品的生产理论和具体的生产工艺流程。主要内容包括木质制品材料与结构基础、木质制品机械加工基础、实木零部件加工工艺、板式零部件加工工艺、弯曲木质制品零部件加工工艺、木质制品装配和涂饰等。

本书从家具设计概论入手，详细叙述
了家具的类型、家具设计的程序与方法、
家具功能尺寸设计、家具形态构成设计要
素、家具产品的形式美法则、家具结构设
计、家具 CMF 设计、家具设计专题、家
具设计评价等方面的内容。综合引用了国
内外家具设计研究的最新成果，重新释义
了家具设计的发展方向，首次系统性地引
入了家具 CMF 设计、家具概念设计等方
面的前沿性内容；特别是家具设计专题中
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掌握家具设计

本书从织物设计原理、方法等入手，阐述了纺织品开发的思路，对各类新型纺织产品的设计方法、手段、生产工艺与要点进行了详细的介绍。内容主要包括织物设计的方法、牛仔织物设计与生产、弹力织物设计与生产、绒类织物的设计与生产、新型天然纤维织物的设计与生产、新型再生纤维素纤维织物的设计与生产、新型再生蛋白质纤维织物的设计与生产、新型合成纤维织物的设计生产、功能性织物的设计与生产和智能性织物的设计与生产。本书通俗易懂，具有较强的理论性、知识性、专业性、实用性和可读性。可作为纺织院校相应课程的教材，也可作为

本书内容主要包括三原组织及织物、织物上机图和织物分析、变化组织及其织物、联合组织及其织物、复杂组织及其织物, 以及棉型织物设计六个项目。各项目再设子项目, 具体涉及三原组织的概念, 平纹、斜纹、缎纹组织及其织物的分析与设计, 织物上机图的概念和绘制, 织物分析步骤和方法, 平纹、斜纹、缎纹变化组织及其织物的分析和设计, 条格、绉、透孔、蜂巢、凸条、网目、小提花等组织及其织物的分析与设计, 配色模纹的分析与设计, 织物CAD的基本功能及绉组织CAD设计过程, 重组织、双层组织、起绒 (起