食品保藏与加工原理是食品工艺学的基础，它是科学和工程学的紧密结合。全书内容共分10章，较系统阐述了食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术，以及如何进行食品产品的品质评价、食品新产品设计研发。内容包括绪论、食品的品质劣变及其控制、食品的低温处理和保藏、食品的热处理技术、食品的非热处理技术、食品的干燥、食品的微波处理、食品的腌制与烟熏发酵、食品的生物与化学保藏、食品新产品设计研发、食品感官鉴评。本书可作为高等院校食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、食品营养与健康专业本科生和研究生的教材，也可

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本书内容由针织概述、项目实训、欣赏与分析三章构成，着重阐述针织工艺与针织设计知识点及实践程序，配以大量设计师、品牌设计案例研究与学生案例分析。作为新形态教材，本书的数字资源内容涵盖工艺实验、针织设计、针织数字化织片库等板块。

本书介绍了面料设计织造的过去、现在、未来，深入浅出、系统生动地阐述了面料分析鉴别、面料设计方法、现代织造工艺、织造原理、织造实践流程与方法、创意织造的内容，艺术与工程相互交融。每章匹配相应的实践项目及拓展资料，理论与实践紧密结合。

《现代食品微生物学实验技术（第三版）》为食品科学与工程专业主干课程食品微生物学配套实验教材，主要内容包括：显微镜使用、培养基配制，微生物分离纯化、接种培养、染色观察、菌种鉴定、诱变育种、原生质体融合、菌种保藏技术，以及微生物数量测定方法。书中介绍了致病菌检测技术，如PCR、荧光抗体、免疫胶体金、免疫酶技术和纳米免疫磁珠技术，涉及大肠菌群、耐热菌、嗜冷菌等特定菌群的检验。此外，还包括食品防腐剂、诱变剂和致癌剂的检测，发酵实验以及乳酸菌与双歧杆菌的检验、分离、鉴定、复壮、活化和乳品发酵剂制作，

本书基础微生物学部分阐述了微生物学发展历程，微生物的形态结构与功能、营养与生长、代谢、遗传、分类和生态等方面的知识。食品微生物学部分从发酵食品的微生物原理、食品原料中的微生物与腐败控制、食物病原性微生物的特点及食物中毒、微生物与食品免疫、食品卫生微生物学等方面系统论述了微生物与食品质量和安全的关系。

《染整工艺实验教程》分为上、中及下三部分，其中《染整工艺实验教程(上)》主要包括纤维的鉴别，混纺织物混纺比的测定、棉织物的前处理(退浆、煮练、漂白、丝光)、涤纶织物的热定型、蚕丝织物的脱胶，同时提供相应的常规测试设备操作指南；《染整工艺实验教程(中)》主要包括直接染料染色、活性染料染色、还原染料染色、酸性染料染色、酸性媒染染料和酸性含媒染料染色、分散染料染色、阳离子染料染色、颜料印花、棉织物拔染等染色或印花工艺，以及相关色牢度测试实验，同时设计常用分散染料、活性染料、酸性染料的合成实验

书中总结分析了贵金属材料的历史发展和材料特征，资源分布，提炼生产等内容。对黄金、白银、铂金、钯金等做了重点介绍和分析；对与之相关联的制作工艺以及器物形式，从历史与现代两个方面做了系统的介绍。特别是对贵金属材料重要产品形式之一——珠宝首饰中的使用、制作工艺、工具设备、鉴别检测、保养维护等给予了详实的阐述。系统的分析和研究贵金属材料和工艺，不但有利于贵金属材料知识与发展历史的学习、探究，也有利于人类思考和完善自身。

《食品无损检测技术》涵盖了光学、声学、电学、核磁共振、生物传感器等多种无损检测技术，并介绍了每种技术的原理、特点、应用场景以及相关的仪器设备，为读者提供了全面的知识体系。
《食品无损检测技术》将理论与实践结合，介绍了多种无损检测技术在食品安全检测中的应用，如农药残留、重金属、生物毒素、微生物等，有助于提高食品安全水平。教材还涉及光学、声学、电学、化学、生物学等多个学科，体现了多种学科的交叉融合，有助于读者形成更全面的知识结构。

本书讲解了女装结构设计的基础理论与实践方法。以服装结构设计的基本原理和方法为主线，讲解了新文化式上衣原型结构制图、新文化式原型袖与两片袖结构设计、结构设计样板修正、连衣裙与旗袍结构设计、衬衫结构设计、裤子结构设计、翻驳领结构设计、女西装结构设计等内容，并通过实例演示，引导读者逐步掌握各类女装款式的结构设计要点与技巧。
本书可以作为服装设计及工程专业的教材，也可以作为服装设计行业从业人员的参考书，还可以作为对服装设计初学者的入门读物。