全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食品加工技术，饮料食品加工技术和发酵食品加工技术5大部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。每个任务结束有专项实训，以便于师生根据实际情况选择训练，实现教、学、做一体化。各项目后附有小结和思考题，有助于学生梳理总结并系统掌握所学知识。

本教材主要介绍了肉制品、焙烤食品、乳制品、软饮料、果蔬、发酵食品加工技术及食品加工新技术。既有培养学生动手能力的基础性实验和常见食品的加工工艺，又介绍了训练学生实践创新能力的新兴技术。本书共7个项目，每个项目以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的技术，并有详细的专项实训，以便师生根据实际情况选择，实现教、学、做一体化。本书适合作为高等职业院校食品检验检测技术、食品质量与安全、食品生物技术等专业的教材，同时也可供中等职业院校、各类食品生产企业等相关专业人员参考。

食品工厂设计是食品工业发展过程中的一个重要环节， 是食品工厂内应该配置的
一切单项工程的完整设计， 一般包括总平面布置、生产车间、动力车间、厂内外运输、自
控仪表、采暖通风、环境保护工程、福利设施、办公楼和技术经济概算等单项工程设计。
食品工厂设计需要参考较多的标准和规范， 近年来部分标准进行了修订， 同时在本教材的
使用过程中， 也发现了一些不足之处， 为了使之更具有实用性， 以方便教学和学习， 特对
本教材进行了修订。

2013年出版《食品质量管理学》以后，一些新情况出现，比如《中华人民共和国食品安全法修订了2次；GB14881-2013版在2014年实施；ISO9000出现了zui新版本2015版。故本次修订在di一版固有内容基本不变基础上有以下变动：
1.质量及质量管理等概念换为zui新版的2015版ISO9000内容。
2.老版食品法典委员会（CAC）的一般性良好操作规范（GMP）替换为我国的一般性良好操作规范（GMP）-GB14881-2013食品生产通用卫生规范。
3.把市场质量安全准

《Adobe InDesign CC版式设计与制作案例技能实训教程》以实操案例为单元，以知识详解为线索，从InDesign最基本的应用讲起，全面细致地对平面作品的创作方法和设计技巧进行了介绍。全书共10章，实操案例包括制作企业名片、制作创意标志、制作期刊内页、制作宣传页、制作报纸版面、制作挂历、制作三折页、制作宣传册、制作画册内页、制作酒店菜单等；理论知识涉及InDesign基础操作、绘图工具的应用、文本内容的编排、框架的应用、图文混排、表格的应用、样式的应用、版面的管理、对象库、超链接，以及文

本书对第4版进行了修改补充，删去原教材中过时的材料和部分练习，增加了大量服装专业文章，同时也增加了新知识、新工艺。本教材注重讲解服装基础英语知识，注重对服装专业英语表达方法的学习和操练，包括了大量服装专业英语课文和阅读材料，对重点知识、术语、专业词汇做到反复出现、反复练习，以达到熟练掌握的目的。书中内容涉及服装制作工具、服装材料、选料、量体、样板制作、排料、裁剪、缝纫工艺、熨烫、包装等，并且增加了服装跟单、对外贸易、业务洽谈、签订合同等方面的知识，使教材内容更新、涵盖面更宽，更有利于学生专

本教材的内容共分为五个训练项目：项目一主要介绍色彩的基本概念，了解色彩的三要素以及色彩的对比与调和等知识；项目二主要学习色彩的心理属性，了解色彩的情感、联想、视觉意象及色彩的冷暖属性；项目三主要学习服装色彩搭配的美学规律并进行实战技巧训练，通过同类色配色、类似色配色、互补色配色、冷暖配色、综合配色等模块进配色及搭配训练，提高学生的色彩搭配能力及综合审美能力；项目四主要讲述色彩在服饰行业中的应用及赏析，分别从色彩流行资讯的收集整理、服装产品设计、服装专题设计、服装商品陈列、服装品牌形象宣

《食品安全学》主要介绍了生物性污染、化学性污染、有害有机物、环境污染、水体污染、天然有毒动植物、食品包装材料对食品安全的影响，转基因食品及新资源食品的安全性以及食品加工过程与食品安全的关系等内容。本书系统地将食品安全研究成果，国内外有关食品安全以及关于食源性病原微生物快速检测的基础理论融合在一起，内容丰富全面。
本书可作为高等院校食品专业本科生的必修课教材，亦可作为食品生物技术等专业和辅修食品专业的学生指导教材或参考书。

校服在增强集体荣誉感的同时，也承担着美学教育的责任，对培养学生良好的审美品位，提升社会整体文化形象有着重要作用。本书对校服的发展历史和其他国家和地区的校服文化进行了系统梳理，分析了各类校服与学校教学不同场景之间的对应关系，研究和阐述了各类校服在色彩图案、面辅料和款式上的设计准则，总结了校服文化的审美原则和设计标准，对树立健康舒适、美观大方的校服审美观有一定的促进作用。 本书图例丰富，提供了较多校服的款式与色彩搭配方案，适合大专院校设计专业的学生、从事校服设计和生产的企业人员、各级各类学校管

本书从男装结构设计基础理论入手，系统阐述男装设计要素及男性人体工程学特征，创新结构制图方法，结合典型男装款式实例，分别对裤装、衬衫、套装、大衣等男装结构设计的方法、制图步骤等作详细说明。　　本书内容丰富、图文并茂、易读易懂，结构制图清晰并具有较强的系统性、理论性、知识性和实用性，既可为服装制板师提供参考，又可作为高等院校的专业教材或服装爱好者的参考用书。