《染整工艺实验教程》分为上、中及下三部分，其中《染整工艺实验教程(上)》主要包括纤维的鉴别，混纺织物混纺比的测定、棉织物的前处理(退浆、煮练、漂白、丝光)、涤纶织物的热定型、蚕丝织物的脱胶，同时提供相应的常规测试设备操作指南；《染整工艺实验教程(中)》主要包括直接染料染色、活性染料染色、还原染料染色、酸性染料染色、酸性媒染染料和酸性含媒染料染色、分散染料染色、阳离子染料染色、颜料印花、棉织物拔染等染色或印花工艺，以及相关色牢度测试实验，同时设计常用分散染料、活性染料、酸性染料的合成实验

《食品无损检测技术》涵盖了光学、声学、电学、核磁共振、生物传感器等多种无损检测技术，并介绍了每种技术的原理、特点、应用场景以及相关的仪器设备，为读者提供了全面的知识体系。
《食品无损检测技术》将理论与实践结合，介绍了多种无损检测技术在食品安全检测中的应用，如农药残留、重金属、生物毒素、微生物等，有助于提高食品安全水平。教材还涉及光学、声学、电学、化学、生物学等多个学科，体现了多种学科的交叉融合，有助于读者形成更全面的知识结构。

本书讲解了女装结构设计的基础理论与实践方法。以服装结构设计的基本原理和方法为主线，讲解了新文化式上衣原型结构制图、新文化式原型袖与两片袖结构设计、结构设计样板修正、连衣裙与旗袍结构设计、衬衫结构设计、裤子结构设计、翻驳领结构设计、女西装结构设计等内容，并通过实例演示，引导读者逐步掌握各类女装款式的结构设计要点与技巧。
本书可以作为服装设计及工程专业的教材，也可以作为服装设计行业从业人员的参考书，还可以作为对服装设计初学者的入门读物。

本教材的编写得益于校企深度合作，教材编写人员由职业院校教师和乳品企业技术人员共同组成，教材主编有丰富的乳品企业实践经历。教材遵循“任务引领、做学一体”的原则，选取乳制品加工典型工作任务，依次编排“牛乳成分及性质分析”“典型单元操作”“典
型产品加工”三个模块，十三个学习任务。每个学习任务按照学习目标、任务描述、知识准备、任务实施、任务评价、职场故事、思考练习依次展开。扫描教材中的二维码还可获得“拓展阅读、操作视频、微课”等相关资料。
教材的突出特色是：每个学习任务都配有一个根据乳品企

《乳品智能加工技术》是中国轻工业“十四五”规划教材，以学习脑图为编写思路，构建了清晰且系统的知识和技能架构，引入大量实际案例，详细剖析了成功的智能化转型升级经验，将理论知识与实际操作相结合，内容涵盖原料乳验收与贮存，液态乳、乳粉、发酵乳、干酪、其他乳制品智能加工工艺，详细介绍先进的乳品加工设备与智能化控制系统，包括智能监测、智能控制、智能优化等先进技术，以及如何通过大数据分析实现高品质乳品的精准生产，同时融入大数据在生产中的应用、智能化仓储与物流管理等行业最新发展动态和前沿技术，设置了丰富的实践

《茶叶加工技术项目化教程》内容包含六大基本茶类的初制技术、花茶加工技术、茶叶精制技术以及手工制茶技艺等，每一种茶类都结合最新的工艺和标准列举了丰富的加工案例。在结构上以每一种茶类的加工流程为主线，以工作岗位任务、茶叶加工技能比赛、茶叶加工工证书和教学实际相结合设置任务及内容。每一个任务包含基本知识、能力训练、问题情境、知识拓展和学习评价5项内容，每一个任务即为一个加工环节，紧密贴合教学与岗位实际。其中，问题情境提出茶叶加工过程有可能出现的非常规问题并进行讲解。此设计意在引起学生思考，培养学

全书坚持“动手即是设计”的理念，以女装造型的设计与实训为重点内容，将专业知识整理为不同的模块进行教材架构，打破了传统女装设计类教材的固有思路，深入浅出，图文并茂，通过真实具体的设计案例，展示并解析了女装造型设计的全过程，内容与时俱进，强调教材的专业性与实用性。本书可作为服装类高等院校服装与服饰设计、服装设计与工艺、纺织工程等专业的教学，也可供相关专业学生选修或自学，还可为服装设计师、样板师或相关领域工作人员以及服装设计爱好者提供专业借鉴与参考。

《食品生物技术》较系统地介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用；与同类书籍相比，本书增添介绍了食品生物工程中的生物工程下游技术、现代生物技术在农副产品方面的综合利用、现代生物技术在食品工业三废处理及食品检测方面的应用等内容。
本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康专业的教材，也可作为食品行业的科研、技术、管理人员参考用书。

食品工程作为一门涉及食品生产、加工和创新的学科，不仅需要关注科技进步和市场需求，也需要深思熟虑地思考伦理原则的应用和社会责任的承担。本教材重点从食品安全、食品生产、食品营养、食品工程职业伦理和创新等方面系统介绍了工程伦理在食品领域的应用和发展。本书通过伦理原则引导、案例分析和思考讨论等形式，深入研究食品工程的伦理相关问题。
本书是食品类专业本科生及研究生教材，也可供食品领域从事科研、理论应用及生产工作的科技人员参考。

本书阐述了真丝针织应用的原料种类特性及其加工设备、工艺路线和技术参数，反映了在针织生产中尤其在丝针织生产中的原材料、生产工艺、技术装备及产品种类的新进展。此外，还介绍了近年来新开发的新型真丝针织产品。