本书结合“食品生物化学”省级教学团队多年建设经验，融入服务三农的最新科研成果，可操作性强，内容全面。全书分为食品生物化学基础性实验和综合性实验两大部分，包括水分、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、物质代谢与生物氧化等内容，涉及食品生物化学
实验的各个方面，既有物质的提取、分离、纯化，也有物质理化性质的研究；既能掌握食品生物化学基本原理和应用，又能提升实践创新能力。本书可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、生物工程等相关专业的实验课程教材，也可供相关
教师和科研人员

本书以人和食物的关系为中心，在全面系统介绍食品中水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等组分的组成、结构、理化性质及生物学功能的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸四类生物大分子在体内的代谢过程和代谢调控机制。同时对食品加工储藏过程中的糖类、脂类及蛋白质的生物化学变化和现代生物化学技术在食品中的应用也进行相应介绍，使学生不仅能够掌握食品物料成分的基本特性，也能从分子水平认识、理解食品成分在人体内的代谢规律及其对人类生命活动的重要意义，同时还可将理论学习与生产实践相结合，为进一步学好专业课及从事该学科相

《木家具制造工艺学》
是全国高等院校木材科学及
设计艺术学科教材编写指导
委员会确定的家具制造工艺
系列规划教材。
    本教材以“材料—结构—
工艺—设备—装饰”为主线
，注重专业技术理论与生产
实践相结合，系统阐述了木
家具生产工艺过程的基本原
理、工艺技术、典型装备及
质量保证措施等知识，并根
据家具专业人才培养要求和
现代家具制造技术的不断提
升，吸纳了专业教学团队多
年专业教学、科学研究和生
产实践中所掌握的如智能制
造、绿色制造等最新技术

本书依据《国家职业技能标准 中式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了高级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作、面点装饰等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。
本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考。

本书分九章，内容包括：织造与编结、印染、刺绣、缝制、扎染技法、扎染创新、刺绣针法、缝制工艺技法、刺绣创新等。

   《服装陈列设计师教程（第2版）》是针对高等艺术与服装院校、服装行业视觉营销部门、职业技能培训的应用型教学用书。本书围绕着零售企业服装服饰店铺、卖场，由浅至深地介绍零售业态中视觉营销陈列设计师工作开展的项目和流程。本书采用了大量图片和表格及作者自身参与的案例进行讲解，有助于学习者领会、理解，各章设有问题思考、调研、作业要求。
    《服装陈列设计师教程（第2版）》适合作为高等院校服装专业、职业技术院校师生的教材，也适合从事服装服饰陈列设计、服装行业品牌企划的专业人士、各种服装服

《中外服装史》分为三个部分：中国服装史、西方服装史、知名时尚大师。
中国服装史：从服饰起源到当代中国服饰的演变，在分析讲解中国历代服装制式的同时，凸显博大精深的中国文化和独特的东方审美。西方服装史：从古埃及到 21世纪的时尚发展，主要讲述以欧洲为代表的西方服饰的演变与政治、经济、文化、艺术等因素之间的关系。知名时尚大师：列举 19世纪中期以来对当代时装体系做出重大贡献的中外设计师，如查尔斯·弗莱德里克·沃斯、可可·香奈儿、卡尔·拉格菲尔德、郭培、马可等，主要讲述其成长经历、创作理念、

本书从针织毛衫的特点、组织设计、造型设计、色彩设计、装饰设计等几个方面详细阐述了针织毛衫款式设计的特点和方法步骤, 并结合系列毛衫主题设计案例讲解了如何根据流行趋势, 进行针织毛衫的主题系列设计。

《服装设计基础与创意实践》以服装要素与美学理论为基础，以设计方法与设计实践为重点，详细讲解设计元素与形式美、构思与设计方法、实践与系列设计三部分内容，提出设计途径与设计方法的新形式，配合经典图例做深入分析，展示设计作品实践的过程，为服装设计初学者提供一个深入浅出的渐进式学习方法。
全书图文并茂，内容丰富新颖，图片精美，创意感强。既适合高等院校服装专业师生学习，又可为服装设计从业人员、研究者、爱好者提供参考。

本书在《印刷工艺学》（第二版）的基础上进行了全面、系统的修编，体现了三结合：理论与实践相结合、课程思政与教学内容相结合、科学研究与课堂教学相结合。本书采取理论与实践相结合的方法，内容深入浅出，理论推导严密，实践操作可靠，系统、全面地介绍了印刷工艺的基本原理和方法。全书共16章，8大模块，10大重点，全面详细地介绍了润湿基本理论；润版原理；印刷压力；包衬与图文变形；颜色复制方程及其方法；油墨转移原理；凹版、柔性版和网版印刷的油墨转移；数字化印刷；网点转移的计算方式；印刷品质量过程监控。本书引入了把