服装立体造型制板是服装与服饰设计专业的必修课程，对学生的空间塑造、制板、造型、艺术审美、工艺制作等能力培养起到至关重要的作用，也是学生毕业后成为一名优秀的服装设计师、制板师的必需技能。本书基于“艺工结合——服装艺术设计与服装工程技术并重”的原则，介绍了丰富的立体制板技术技巧、经典的款式造型教学，从空间审美、造型审美、比例审美等角度出发，指导学生在打好坚实的立体制板技术能力基础的同时，注意服装审美能力的培养。 本书可以作为高等院校服装与服饰设计专业的教材，也可以作为从事服装设计与立体制板工作的相关

本书分为基础部分、应用部分和实验部分。基础部分系统介绍了服装材料的基础知识, 阐述了服装材料的基本构成、类别、结构原理、材料性能、加工工艺及新材料、新技术。应用部分结合服装材料的基础理论, 系统介绍了服装材料的设计应用、功能应用及管理应用, 介绍了服装材料之间的关系、内在规律及在服装设计开发应用原理、方法及实例, 介绍了服装材料从生产、服用到洗涤、熨烫、保管、回收等管理原理与方法。实验部分根据基础理论和应用需求, 系统介绍了服装材料从识别、性能、功能测试等相关实验及实践。

服饰色彩写生是服装设计专业的一门绘画基础课程。为适应此专业的需求本书分为5章：第1章服饰色彩写生概述，包括服饰色彩写生的概念、目的及内容；第2章色彩的基本理论，包括色彩写生的三大要素、色彩的属性及调性等；第3章服饰色彩写生的观察方法，包括服饰色彩的三要素、服饰色彩的倾向、服饰色彩的本质、服饰色彩的调性等内容；第4章写实性服饰色彩写生，包括材料与工具的应用、水粉画的表现方法、服饰的质感表现及写实性服饰色彩写生的作画步骤等内容；第5章是归纳性服饰色彩写生的表现方法，包括归纳色彩的表现特征、立体归纳的

《服装色彩设计》以色彩理论体系为基石，着重从感性、艺术性的角度切入服装色彩。全书共七章，分基础理论和应用实践两部分，运用图片分析、演绎归纳等方法，对服装设计中的色彩语言进行全面叙述和分析。可作为高等院校服装专业课程教材，也可作为相关行业领域参考用书。

本教材把职业形象设计看做一个整体项目，各章节的内容依据项目管理的过程渐次进行。首先，职业形象设计是一个系统工程，需要通过内在美的塑造与外在形象的设计与包装，达到和谐统一、提升职业素养的作用。其次，在教育理念层面由制器理念向育人理念转变，构建包括能力教育和品格教育的素养教育框架，在能力教育的基础上强化品格教育的功能。教材章节设计结构清晰，用九章内容循序探讨职业形象设计的过程和内容。不断引导学生开展形象设计的讨论与训练，思路独特，从职业形象设计的理论高度到实践体验，从个人自然条件的管理到形象的

本书依据《国家职业技能标准 西式面点师》（2018年版）的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。主要介绍了高级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。
本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考。

本书依据《国家职业技能标准 西式面点师》（2018 年版）的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及清酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、泡芙制作、甜品制作等内容，并配有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。
本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考。

本书分七个项目，内容包括：走进西餐面点厨房、西餐面点主料、西餐面点辅料、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、甜点及其他制作工艺等。

本教材系统、全面地介绍了茶叶生物化学实验基础知识、基本技能及常用实验技术与方法，共设四十五个实验，包括茶叶中的化学成分测定、酶活性分析、有毒有害物质测定、微生物检测、生物活性成分的分离制备等内容。
本教材适用于普通高等院校茶学专业学生，也可作为食品类、园艺类等相关专业学生的知识拓展教材，还可作为从事茶叶分析检测、茶叶深加工研究等相关技术人员及广大茶爱好者的参考资料。

本书为高职院校专业课教材，内容由一条主线、三大模块、三十个任务构成，即以新版《国家职业标准 评茶员》中的初级、中级、高级技能要求和知识要求为主线，以评茶基础、茶叶标准、茶叶感官审评术语、六大基本茶类审评、再加工茶审评、茶叶标准样、评茶记分
与劣质茶识别为七大项目。实训类任务包括任务要求、背景知识理论及分析、实训步骤及实施、实训预案、作业和拓展。本教材可供高职院校茶艺与茶文化、茶叶生产与加工专业学生和中职院校茶叶生产与加工、茶文化、茶叶市场营销专业学生以及相关评茶员培训和茶
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