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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 酒水知识与操作
    • 酒水知识与操作
    • 林德山 编/2014-2-1/武汉理工大学出版社
    •   《酒水知识与操作(第2版)/高职高专旅游与餐饮管理类专业规划教材》根据现代饭店和酒吧管理对酒水服务与操作知识的需要,结合我国酒水经营实践,融合国内外名酒与饮料的历史、文化、种类及特点,鸡尾酒调制与创新,酒吧经营管理等知识,并在总结多年教学与实践经验的基础上编写而成。本书的编写充分考虑到高职高专学生发散思维能力强的特点,所选用的知识以能够适应酒水服务与调制的需要为度,使用规范的语言和术语,着重强调动手能力的培养,侧重基本操作的程序与方法,学生和读者可以在本书的指导下进行正确的操作。

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      定价:¥34  ISBN:9787562942559
  • 现代厨房生产与管理(第二版)
    • 现代厨房生产与管理(第二版)
    • 邵万宽主编/2014-2-1/东南大学出版社
    •   《现代厨房生产与管理(第2版)/21世纪高职高专旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材》从餐饮行业和实际需要出发, 较全面地分述了厨房生产与管理中的基本理论, 对厨房组织建构、设计布局、原料管理、成本控制、质量管理、人员管理、设备管理、销售管理等进行了剖析, 并且用

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      定价:¥32  ISBN:9787564126070
  • 除污保洁一本通
    • 除污保洁一本通
    • 编著周范林/2014-1-1/东南大学出版社
    •     为提高人们的生活品质,充分享受幸福美好的时光,减少因家庭清洁卫生和各种日用物品除污保洁方面带来的烦恼,《除污保洁一本通》(周范林)详细地介绍了家庭日用物品除污保洁方面的实用知识。内容包括:衣物洗涤、衣物除迹、鞋帽保洁与去污、饰品藏品除污保洁、居室及家具保洁与去污、日用物品保洁

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      定价:¥27.5  ISBN:9787564146146
  • 西餐烹饪基础(西餐入门首选)
    • 西餐烹饪基础(西餐入门首选)
    • 李晓 主编/2014-1-1/化学工业出版社
    • 本书主要介绍了西餐的基础知识、基本技能以及一些西餐菜品的具体制作,包括西餐厨房组织和人员构成、常用设

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      定价:¥39  ISBN:9787122182845
  • 服装CAD应用(服装中职教育“十二五”部委级规划教材)
  • 服装Photoshop实训教程
    • 服装Photoshop实训教程
    • 黎璜德主编/2014-1-1/世界图书出版广东有限公司
    • 本书内容分为六个项目:服装设计与Photoshop、Photoshop服装色彩设计、Photoshop服装面料设计、Photoshop服装配饰设计、Photoshop服装风格处理、Photoshop服装画设计。

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      定价:¥42.8  ISBN:9787510073090
  • 食品安全与质量管理(高等职业教育“十二五”规划教材)
  • 食品检验工基础知识(国家职业技能鉴定培训教程)
  • 9787564146139
    • 9787564146139
    • 编著周范林/2014-1-1/东南大学出版社
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      定价:¥49.5  ISBN:9787564146139
  • 教育部门职业教育与成人教育用书目录推荐教材 中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材:菜品策划设计