本教材为普通高等教育“
十一五”国家级规划教材、
国家林业和草原局普通高等
教育“十四五”规划教材。根
据国家林业和草原局普通高
等教育“十四五”规划教材建
设要求，本编写组对第2版
教材进行了修订。
    第3版的《应用微生物学
》在保持第2版内容框架结
构基础上，修订了部分较为
陈旧的内容，充分引用和吸
收了近年来应用微生物学科
发展取得的新成果，继续秉
承理论联系生产实际的特色
，以总论（原理部分）、各
论（微生物在农业领域的应
用）和实践（典

本书阐述了将两大技术遗传分子生物学技术与发酵技术有机联系在一起。将各学科如傲生物生珲学、生物能学、热动力学和酶动力学、生物数学与生物化学、遗传学与分子生物学的方法整合协调。形成跨学科的方法，经过介理设计，以某种方式**限度地利用微牛物或细胞。内容包括：物质与能量平衡、细胞生长与代谢产物、生物过程动力学、植物细胞发育、细胞工程等等。

本书共分为十三章，系统讲述了微
生物的主要类群、生命活动规律和应用
领域。第一章为绪论；第二章至第四章
具体讲述了原核生物（细菌）、真核微
生物（酵母菌、霉菌和蕈菌）以及无细
胞结构生物（病毒）的主要类群和研究
热点；第五章至第八章着重介绍了微生
物的生命活动规律，涵盖了微生物的生
理代谢、遗传育种、现代生态和分类鉴
定的最近研究成果；第九章至第十三章
讲述了微生物在食品、医药、环保、能
源和农业领域的应用。
本书条理清楚、

本书较为全面、系统地阐述了动物的遗传、育种和繁殖的基本概念、基本原理、基本技术及方法，并力求反映该领域的**进展。全书涉及的内容包括分子细胞遗传学基础、遗传学的基本规律、遗传信息的改变与修复、群体遗传学基础、数量遗传学基础、动物育种学基础、动物种用价值评定、性状的选择、选配、育种体系与育种方案、现代育种原理与方法、动物生殖器官、生殖内分泌、动物的生殖、动物繁殖技术、动物繁殖管理技术等。

全书共十二章，包括机能实验常用实验仪器的使用、实验动物的基本知识与基本操作技术、动物机能学实验项目等内容，不仅强调基础理论，同时注重实践。保持了动物机能学的知识性，系统性，科学性，可读性和实用性等特点。可作为全国高等农林院校的动物医学、
动物科学、生物技术、生物工程等专业教材使用，也可供相关专业研究生和从业人员参考。

本教材立足生物工程、动物医学等专业人才培养需求，主要阐述以哺乳动物胚胎为对象进行相关操作的基本概念、理论基础和技术。全书共十一章，通过对动物配子的产生、成熟、胚胎发育、胚胎生产等方面内容的介绍，揭示动物配子发育和胚胎发育过程所涉及的分子调控和基因表达机制，为进行胚胎生产提供理论依据并指导生产实践。教材内容注重理论与实践结合，重点突出，同时注重新技术、新理论的介绍，培养学生解决问题的新思路。

“精要速览系列（Instant Notes Series）”丛书是国外教材“Best Seller”榜的上榜教材。该系列结构新颖,视角独特; 重点明确,脉络分明; 图表简明清晰; 英文自然易懂,被国内多所重点院校选用作为双语教材。
全书包括11章, 分别是数字在生命科学中的应用、度量与单位、资料处理与表示方法、数学基础知识、数学应用变化率:微分、变化率:积分、方程、方程应用、统计学基础知识、统计检验方法的选择。

本书内容包括动物细胞培养工程基础、细胞培养基、细胞库、细胞检定技术、细胞培养生物反应器、细胞生物反应器高密度培养技术、动物细胞培养生产疫苗的基础和常见细胞实验记录表。通俗易懂、深入浅出，在细胞工程
领域有参考价值，可供高等院校生物科学、生物工程和动物医学等专业教学使用，也可作为动物细胞培养工程研究人员、生产和管理人员的重要参考书。

本教材根据以学生为中心的教育思想，按照组织培养生产岗位与职业能力的要求,设计了4个部分14个务,在每一个任务后面都有检测题和相关知识点,便于学生更好地完成任务。在任务学习之前,本教材设置一部分,讲解任务驱动教学法的基本理论和植物组织培养的理论知识,使学生在执行任务之前理解植物组织培养的基本原理和概念;第二部分基础技能含有8个任务,每个任务下含若干小任务以供任课教师根据实际情况选择;第三部分技能应用含有2个任务,每个任务下包括5个小任务,涵盖了从外植体的选择到试管苗移栽、管理的全过程，是对前面的基

《功能型色素的提取及其应用》主要以果蔬等园艺植物为研究对象，系统地介绍了常见天然植物色素的种类、化学结构、化学特性、化学作用、提取方法及其在实际中的应用，并对小浆果各类加工制品、副产品的综合利用（提取色素等）也作了相关介绍。 《功能型色素的提取及其应用》可为化工、食品、印染等相关行业的技术人员研究新工艺、开发新产品提供借鉴，也可供相关专业的高校师生阅读参考。