为食品科学与工程专业的初学者编写的一本入门书，旨在帮助他们了解食品科学与工程的基础理论和加工技术，并能在此基础上学习更高深的理论和更专业的知识。《普通高等教育“十一五”规划教材：食品科学导论（卢蓉蓉）》重点介绍食品科学的研究领域、食品组分的基本化学性质和营养性质、实现食品加工的主要单元操作、食品的质量控制、食品加工原理、常见类型的食品加工工艺、食品包装与安全的重要意义、相关法规等内容。
　　《普通高等教育“十一五”规划教材：食品科学导论（卢蓉蓉）》可作为食品科学与工程及相关学科

    《高等院校服装专业教程：服装款式设计》吸纳了国际上有益的教学内容与方法，结合我国现有的教学特色，既注重专业基础理论的系统性与规范性，又重视专业教学的多样性与可行性，突出运用了浅显易懂、图文并茂的方式，能使学习者尽快进入服装设计之大门。展示了当代服装设计新的教学内涵，强化了教学的时代性、人文性和应用性特色。期望《高等院校服装专业教程：服装款式设计》能达到引导学生乃至一切学习服装设计的人们通过入门之路，明确专业基础学习的目标途径和方法，尽快进入服装设计

    随着社会经济的发展，外出旅游成为人们健康生活的重要方式之一，这为旅游业和旅游职业教育提供了强大的发展动力。
    旅游职业教育的发展应以课程、教学与教材改革来做最佳的抓手。职业教育是不同于普通教育的一种教育类型，其课程、教学与教材要与生产过程、职业资格要求、职业岗位对从业人员的素质需求有效对接。
    为促进旅游业和旅游职业教育的健康、科学发展，培养道德

    《发酵食品工艺》以发酵和酿造食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术在该领域的应用，内容包括食品发酵与酿造技术原理及其发展，啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒、发酵乳制品、发酵豆制品、发酵果蔬制品、发酵肉制品、食醋、味精、单细胞蛋白质、酶制剂发酵生产及微生物性功能食品发酵生产技术，并对近年来与食品发酵、酿造工业相关的综合利用、安全管理进行了总结。全书内容丰富，理论全面、系统，工艺翔实，着力反映了当前学科新成就。它适用于食品科学工程、应用生物工程、发酵工程、农

本书主要阐述了粮油作物贮藏原理、方式、设施和管理；介绍原粮、成品粮贮藏技术，粮油作物加工的基本知识，稻谷、小麦、油料、大豆、薯类等农产品的加工技术及副产品的综合利用等。

    《高等院校服装专业教程：服装立体裁剪》重点突出了服装立体裁剪专业素质的培养，以及服装立体裁剪专业的知识性、更新性和直观性，力求具有鲜明的科学性和时代特色，介绍并强调了理论与实践相结合的方法，其可读性强，且更贴近社会需求，更富有时代气息，体现了培养新型专业人才的需求。
    《高等院校服装专业教程：服装立体裁剪》适合作为高等院校服装专业的教材，也适合服装爱好者及服装企业技术人员使用。

    梁明玉作品的重要性来自其创作的高水平和原创性，不仅如此，更来自她对服装这一整体世界的独到理解。从传统的阴阳辩证法的角度来观看中国文化常常会给人启迪。梁明玉则将该思想转化为现代中国文化中一系列具有独创性的辩证观，而鲜明地表现在其作品的设计和著述中：汉族与少数民族；过去与现在；创作与工艺；流行与高雅；艺术与工业；中国与西方。同时她也清楚地意识到东西方的交互影响；这一交互在刚过去了的一个世纪中大大丰富了中国文化，而目前，则表现为交互融合，一种国际风格正在

    计算机排版工作的实践性较强，《排版综合实训》就是一本立足于实践的计算机排版综合实训教材。全书将人们常见的产品设计改编成训练项目，通过相关案例的设置，使读者快速掌握平面设计中常用软件的主要功能，了解各种软件的应用场合，从而胜任排版工作。
    全书包括9个训练项目（贺卡设计与制作、VI设计与制作、书刊封面设计与制作、书刊内页设计与制作、报纸版面设计与制作、手提袋设计与制作、包装盒设计与制作、宣传单页设计

 　　 “烹饪工艺”是一门实践性很强的烹饪专业主干课。本书全面、系统地介绍了烹饪工艺的相关理论和基本知识，同时对烹饪工艺中的各项技能也做了较为详细的阐述，周世中编著的《烹饪工艺(烹饪工艺与营养专业十二五规划系列

    宝石属于同时具备材料关学属性和制作美学属性的特殊工艺产品。其生产工艺方法就是为了充分和完美的展现宝石的审美特性。《宝石加工工艺学》为方便读者学习、研究节把握宝石的加工工艺，开创性的透过宝石材料的内在基本属性，将宝石加工工艺的各个环节串联成章。全书系统的阐述了宝石材料的基本特性、宝石材料的光学特性、宝石材料的选取与设计、宝石的加工工艺与方法，以及特殊宝石的加工工艺等。《宝石加工工艺学》视角新颖、內容全面、方法适合，兼具艺术性和趣味性。适合高校宝石类、