《食品酶学与酶工程（第3版）/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》结合现代生物和食品科学发展趋势，以食品酶学和食品酶工程的基本原理和实际应用为主线，分别介绍了食品酶学之：酶学基础理论，食品工业中应用的水解酶、氧化酶等；食品酶工程之：酶的生产与分离纯化，酶的修饰、改造与固定化，酶反应器与传感器，非水相酶学和酶工程新技术及其研究应用进展等。二维码的使用使得《食品酶学与酶工程（第3版）/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》内容更为丰富，也更加简明扼要、特色突出与科学实用，《食品酶学与酶工程（第

本书从百余年诺奖史上的生理学或医学奖获得者中遴选出十余位知名人士、24 篇英文文章，通过展示他们救死扶伤的仁心仁术、严谨专注的治学态度，以及在科研探索路上耐住寂寞、百折不挠的坚强意志，旨在为医学生和医务工作者带来启发与鼓励。
本书由 12个单元组成，每个单元包含 Text A 和 Text B 两篇文章。本书采用旁注形式，对文中出现的疾病名、药名、机构名、人名等重要专有名词加以注释，便于学生阅读。此外，Text A 中的 Facts 板块还简要介绍了获奖者的生平，增进学生的理解。每篇文章

全书分三个部分。部分“微生物基础实验”，以训练学生微生物基本操作能力为目的，包括无菌操作技术、培养基配制、消毒与灭菌、微生物计数、微生物分离鉴定、显微镜的使用、染色观察、生理生化实验、菌种保藏等。第二部分“微生物综合实验”，涉及与微生物应用相关的实验，培养学生对微生物学科的兴趣，包括环境因素对微生物的影响，蛭弧菌的分离观察及应用，土壤中分离固氮菌实验，微生物抑菌实验，醪糟、酸奶、葡萄酒的制作等。第三部分“微生物分子生物学实验”，鉴于分子生物学在微生物分型、鉴定、组学分析等方面发挥了越来越重要的作

引进国外先进教学模式，将真实、典型案例与理论教学相结合，引领医学教育教材发展趋势。体现当代教育、教学和课程改革的精神和研究成果，强调学科间的联系，强化理论与实践的结合。符合教育部专业类教学质量国家标准和专业认证的需要，满足早临床、多临床、反复临床的要求。重视实践，贴近岗位，配套教学大纲，紧跟研究生入学考试和国家执业医师资格考试案例分析的命题方向。设计精美、图文并茂、焕然一新的医学类系列教材。配套出版思维导图与复习考试指南；同步数字化教学资源，扫描《生物化学与分子生物学（案例版，第3版）》二

《生物化学与分子生物学实验教程》分四章：**章为实验须知；第二章介绍常用实验技术和方法，包括如何设置对照、吸量管的种类及使用、离心技术、分光光度技术、电泳技术、层析技术等；第三章是基本实验项目，通过基本实验增强学生对理论内容的理解，学会生物化学与分子生物学实验中常见的技术方法，培养学生的基本实验操作能力；第四章为综合性实验，这部分实验可培养学生综合分析和解决问题的能力。

全书共12章，对酶学原理和酶工程的基本慨念、基础理论、知识与技术进行了全面，系统的阐述，并介绍了学科**的进展。本书可作为综合大学、师范大学、理工大学、农业大学相关专业的本科生教材，亦可供其它院校有关专业的研究生使用，还可供有关科技工作者参考。

《生物化学习题集》（第五版）作为全国中医药行业高等教育十四五规划教材《生物化学》的配套教学用书，与教材同步推出。其读者对象为高等院校的本科生和研究生，全国硕士研究生统一入学考试、全国执业医师资格、执业助理医师资格、执业药师资格考试应试者，相关领域教师和科技工作者。内容与《生物化学》规划教材完全对应，供搭配教材使用。本习题集内容范围及重点与《生物化学》教学大纲一致。题型对接执业资格考试，全面覆盖考点，是学生学习的好助手。

本教材是在近些年来蛋白质纯化技术和实验教学发展的基础上，以蛋白质纯化技术为核心．对其基本原理及应用实例做了详细的阐述。主要内容包括实验技术理论、实验室基本知识、基础性实验和综合大实验。其中，实验技术理论部分主要阐述了蛋白质纯化的前期准备、目的和原则；详述了蛋白质纯化的过程，在样品前期处理的基础上，分别介绍了沉淀、萃取、离心、层析、电泳以及相关的蛋白质结晶、测序和质谱鉴定技术。基础性实验包括不同生物材料、组织中蛋白的提取、分离以及各种蛋白质定性和定量的检测方法。本部分内容也适用于生物类和农科类各相