为保证婴幼儿保育各方面内容都能在教材中充分阐述，满足人才培养对专业知识充分掌握的需要，0-3岁婴幼儿早期发展专业人才培养系列丛书将早期教育和科学喂养的内容分列到婴幼儿心理发展类和营养喂养类教材当中，仅在保育类教材中保留了日常照料、疾病护理及预防、伤害紧急处理及预防三个方面的内容。
《婴幼儿安全照护与伤害的预防和紧急处理》为基础知识和实践操作指导兼备教材，共分六章，阐述婴幼儿安全照护和伤害预防的重要性；详细罗列了家居、日常照料、出行交通、公共场所可能出现的安全问题，并给出了相应的防

本书是编者根据多年的实践经验及生鲜食品产业的发展趋势编写而成的，包括了生鲜食品行业的新知识、新技术、新成果，并展望了生鲜食品产业未来的发展趋势。全书由动物性水产品贮藏过程中的品质变化、水产品的保鲜技术、传统水产品加工技术、新型水产品加工技术、冷冻鱼糜及鱼糜制品加工技术、水产品加工副产物的综合利用、果蔬采后品质变化、果蔬采后生理、果蔬采后病害、果蔬采后防腐保鲜技术、果蔬汁加工技术、速冻果蔬、果蔬干燥、果蔬腌渍与发酵等16章内容构成。

本书从介绍食品的化学组成入手，分析食品在贮藏、流通中影响品质变化的各种因素； 针对我国食品冷链的现状，
提出了如何科学合理地确定适宜的贮运条件，
提高食品品质； 分析了食品的物理、化学及生物保鲜技术，对食品生物保鲜的**进展进行综述；
通过查阅和总结大量研究资料，对各种保藏方法的综合利用加以阐述。

《精酿啤酒发酵简明教程》为景德镇学院自编本科教材。全书依据“精酿啤酒发酵实训”课程教学的培养目标和基本要求，突出“产学一体”的教改方向，淡化工程学公式推导教学，强化与啤酒发酵密切相关的麦芽制作、酵母培养、精酿啤酒发酵等知识的学习与实践，并配以大量的技能训练实验和实训单元，力求通过实验和实训，通过“产学”一体化教学模式，培养学生自主分析问题、解决问题的能力，培养良好的职业道德素养和无菌操作意识，以便为他们顶岗实习、快速上岗打下坚实的基础。

葡萄酒品尝是从葡萄栽培一直到葡萄酒在各种场合被消费这一产业链上每一环的基础，它与现代仪器分析技术相结合，是目前衡量葡萄酒质量的重要科学手段。葡萄酒品尝学是研究葡萄酒品尝理论和方法技能的一门科学，是葡萄酒工程专业的学科基础课。本书是在保留第一版特色的基础上全新修订而成，主要论述品尝的生理学原理、葡萄酒的感官特性（外观、香气和口感）及分析、葡萄酒的平衡、葡萄酒的质量与风格、品尝的组织、记录与结果分析，以及品尝技术、品尝训练、品尝评语等，旨在科学、系统地介绍葡萄酒品尝学近年来国内外的研究成果。

选题以美容师国家职业技能标准为基础，结合美容行业从业中需要的知识和技能，引进世界技能大赛美容项目的标准进行编写。内容包括：美容师职业及发展指引、美容医学基础知识、美容化妆品基础知识、美容美学基础知识、美业相关法律法规，接待与咨询、美容仪器、面部皮肤护理基础知识、身体基础护理、化妆造型、芳疗美容、SPA身体护理、产品与服务销售，中医内容护理、医疗美容、美容院公共关系管理、教学培训、美容院经营、专业英语的。选题可用作美容企业内训、培训机构、技校、中职、高职、应用型本科美容专业参考教材和职业等级认定培

本书包括主题宴会设计与管理概述、宴会部机构形式与人员管理、主题宴会预订与销售、主题
宴会菜品与菜单设计、主题宴会酒水与服务流程设计、主题宴会环境设计、主题宴会台面与摆台服
务流程设计、主题宴会服务流程设计与管理、主题宴会菜品生产与价格管理、宴会部岗位综合实践
10个项目。本书力求反映主题宴会设计的**发展动态和创新发展理念，第3版在第2版的基础上
增加了宴会部岗位综合实践的内容，更加贴近“课岗赛证”融通教材的建设要求，强化学生及从业
者的中西餐主题宴会设计创新能力、

　　《龙凤花烛传统手工艺制作》是一本综合理论和实操为一体的非物质文化遗产技术技能教材，体现了非遗文化的传承与发展，兼有创新与创业相结合的特点。职业教育阶段，通过推进民族文化传承与创新示范专业点建设，培养符合民族文化产业需要的高素质技术技能人才和非物质文化遗产传承人才，迫切需求中华优秀传统文化教材的建设。
　　《龙凤花烛传统手工艺制作》分为三个部分：理论篇、实作篇和拓展篇。理论篇的内容包括：绪论、历史渊源、龙凤花烛的文化内涵、龙凤花烛的造型及艺术特征、实作篇内容包括：龙凤花烛的制作、其他花烛

本书从教学、科研、生产实践出发，分三篇十五章详细概述了食品安全相关的科学问题，分别为食品固有危害，生物性污染，化学性污染，物理性污染，环境污染，来自食品包装材料、容器与设备的污染，传统加工食品的安全性，转基因食品的安全性，非热力杀菌食品的安全性，食品安全风险评价，食品安全质量管理，食品污染物检测，食品安全监督管理，食品安全法律法规与标准。
本书条理清晰、主次分明，不仅可作为食品及相关专业的本科教材，供食品科学与工程、食品质量与安全等专业食品安全学课程的学习使用，也可为食品相关专业科