本书以培养实用型医学人才为目标，以教学大纲为依据，主要侧重于训练医学本科学生的基本实验技能，使学生了解并掌握生物化学与分子生物学的基本实验方法。全书包括生物化学与分子生物学实验技术共31个，涵盖了生物化学及分子生物学所涉及的基本实验原理及技术；同时介绍了本科生实验常用的仪器使用方法及基本试剂的配制方法。本书的特点是实用

本教材以生物化学中常用的实验技术为基础，主要包括电泳技术、离心技术、沉淀技术、层析技术、分光光度技术和滴定技术等内容。在相关实验之前阐明对应技术基本原理。实验材料主要用新疆本地的动植物材料。在教材的第二篇，以新疆特色动植物为材料，设计了几个综合性实验，涵盖了多种生物化学实验技术，有利于培养学生对所学知识的综合运用能力和

本书自2003年以来已出版4版，第2版和第3版获评“十一五”和“十二五”***规划教材，第4版为江苏省本科优秀培育教材。在前4版教材的基础上，新修订的第5版继承了前几版教材的基本框架和主要内容，梳理、增补了4个章节，以期更适应健康中国战略的新需求。全书四篇共26章，第一篇生物大分子的结构与功能，包括蛋白质、核酸、酶和糖

本书阐述了将两大技术遗传分子生物学技术与发酵技术有机联系在一起。将各学科如傲生物生珲学、生物能学、热动力学和酶动力学、生物数学与生物化学、遗传学与分子生物学的方法整合协调。形成跨学科的方法，经过介理设计，以某种方式**限度地利用微牛物或细胞。内容包括：物质与能量平衡、细胞生长与代谢产物、生物过程动力学、植物细胞发育、细

《功能型色素的提取及其应用》主要以果蔬等园艺植物为研究对象，系统地介绍了常见天然植物色素的种类、化学结构、化学特性、化学作用、提取方法及其在实际中的应用，并对小浆果各类加工制品、副产品的综合利用（提取色素等）也作了相关介绍。《功能型色素的提取及其应用》可为化工、食品、印染等相关行业的技术人员研究新工艺、开发新产品提供借

本书内容包括理论课与实验操作两部分。教师通过课堂讲授理论，让学生熟悉并掌握生物化学相关的基础理论知识，了解本学科的一些新进展。学生通过动手实验，掌握生物化学的常用技术，如分光光度法、电泳法、层析法和离心分离法；熟悉常用实验仪器，如离心机、分光光度计、电泳仪的使用操作；熟悉酶活力测定和某些代谢物定性、定量测定的方法。

本书为“全国高等职业院校临床医学专业第二轮教材”之一。为贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》《职业教育提质培优行动计划(2020-2025年)》《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》等有关文件精神,不断推动职业教育教学改革,对标国家健康战略、对接医药市场需求、服务健康产业转型升级,支撑高质量现代职业教育体系发展的需要

"本书包括实验准备以及氨基酸和蛋白质、核酸、酶、维生素、糖类、脂质、物质代谢、拓展性与综合性实验八个部分、22个实验项目，涵盖了生物制药领域中生物化学研究的常用方法和技术。本书选取的实验项目既包括旨在加强学生基本知识掌握的验证性实验项目，还包括融入新技术和新手段的拓展性和综合性实验内容。本书编写方式采用模块化设计，使用

本书共分为十三章，内容涵盖蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、酶与维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、基因信息的传递与表达、血液生化、肝的生物化学、水和无机盐代谢、酸碱平衡。

本书是清华大学生命科学学院多年生物化学教学经验的总结和体现.读者通过本书可以了解生物化学原理的最主要内容蛋白质和核酸的分子结构和功能；生物膜的组成以及信号转导；遗传信息载体DNA的储存、复制、转录和表达；涉及到糖酵解、柠檬酸循环、糖异生、电子传递和氧化磷酸化以及尿素循环等代谢途径的糖、脂、氨基酸和核苷酸等物质代谢和能量