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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS 轻工业、手工业】 分类索引
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- 食品生物化学(第三版)
- 辛嘉英/2013-8-1/科学出版社
本书以人体和食品体系为中心,以生物化学过程为重点,以食品的化学组成及其在人体中代谢及加工储藏中的变化为主线,在系统介绍生物化学基础理论知识的同时,突出与食品相关的生物化学理论与应用方面的内容。为加强对学生学习能力的培养,使书本知识与科研、生产、生活实际紧密联系,同时便于教师制作授课课件,书中穿插生化技术方法和食品与生物化学等知识拓展内容,为开展启发式教学和培养学生的创新性思维提供素材,并随书附赠授课教师相关备课资源,欢迎索取。
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定价:¥89.8 ISBN:9787030822598
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- 宴会设计
- 刘根华、谭春霞/2013-8-1/重庆大学出版社
《宴会设计(餐饮管理与服务专业)》以宴会设计的要求和方法为主要内容,坚持理论、方法和案例相结合,而且每章末尾都引入了一些小知识链接,便于学习者了解与之相关的知识点。《宴会设计(餐饮管理与服务专业)》共包括宴会概述、宴会管理、宴会台面设计、宴会菜肴设计、宴会服务设计、宴会环境设计、宴会宣传设计、主题宴会设计共8章内容,最后还附有5个附录,其内容具有新颖性、科学性、指导性和实用性的特点。
《宴会设计(餐饮管理与服务专业)》不仅可以作为高等职业院校旅游类专业学生的教材和教师的参考用书,而且也是旅游从业
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定价:¥23 ISBN:9787562450764
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- 食品机械与设备
- 魏庆葆/2013-8-1/化学工业出版社
《高职高专"十一五"规划教材食品类系列?食品机械与设备》以食品加工流程为主线,以常规设备为基础,以重点岗位、关键设备为重点,以先进技术、先进设备为导向,全面介绍设备的原理、结构、分类及选型、操作维护和故障分析等内容,并将不同类型的食品工艺内容融入其中,图文并茂。意在培养学生掌握食品生产中常用设备的使用和操作、故障排除、安装与维护的一般技能,并根据产品品种和生产工艺要求,对设备进行配套选型、组成生产线的实际应用能力。《高职高专"十一五"规划教材食品类系列?食品机械与设备》针对就业岗位突出实用性,针
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定价:¥33 ISBN:9787122034496
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