本书针对行业需要，以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心，着重培养学生的综合职业能力和创

　　本书从纤维、纱线、织物三个层面，浅显易懂地介绍了各类纺织材料的结构与性能，纺织纤维集合体的成形加工过程、工艺方法以及特点。对非织造布、涂层织物以及纺织品的染整加工等也进行了介绍。　　
　　本书可作为高等院校纺织、服装

　　《老年心理维护与服务/全国高等院校老年服务与管理专业系列规划教材》系统阐述了老年心理服务的基础理论、实施原则和操作技能，并针对我国当前老年群体的心理需求提供了切实可行的解决方案。《老年心理维护与服务/全国高等院校老年服务与管理专业系

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本书从咖啡店咖啡师的基本技能开始，综合考虑了行业的发展趋势及人才培养的实用性，采用国际主流的意式半自动咖啡机进行教学实践研究，主要分为4个模块：咖啡师工作区域、原材料的鉴别与保存、咖啡制作、花式咖啡饮品调制。

　　本书主要介绍了中餐烹饪基础知识、烹饪基本功训练、刀工与原料成形、烹饪原料鉴别、烹饪原料初加

   
为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求，深化教学改革，转变广大教师教育教学的理念，根据《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业教育要深化课程改革，以培养学生的职业能力为导向，加强烹饪示范专业建设和精品课程开发”的精神以及《中等职业教育改革发展行动计划(2011—2013年)》的要求，特编写本书。
   
《中式烹调技术》是中等职业学校烹饪专业的主干课程。本书坚持以能力为本位，重视实践能力培养，

     曾庆双等编写《中国白酒文化》的初衷是为有志于从事白酒营

　  本系列教材具有以下特点：
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  《食品质量管理与安全控制/工学结合新视野高职高专（食品管理类）“十二五”规划教材》的编写是根据“十二五”发展规划中的要求，根据企业对本专业知识、能力和素质的要求确定的。本书的编写体现了高等职业教育的特点，贯彻了“以能力为本位，以应用为目的，以学生为主体”的原则，突出了“能力培养”，凸显