本书共九个项目，内容包括：认识餐饮、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、酒吧服务、菜单设计、餐饮人力资源管理、餐饮服务质量和安全管理。

本书共八个章节，系统地阐释了供应商管理概述、供应商开发与评估、供应商合同管理、供应商交货期管理、供应商质量管理、供应商绩效考核、供应商关系管理和供应商风险管理的相关内容。本书引导案例、供应商管理相关制度、供应商管理程序等资料四十多个，涵盖供应商管理的多个方面。还附有各类供应商管理表格七十多个，方便读者参考使用，实用性强。

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本书按照“工学结合”人才培养模式的要求，以工作任务为导向进行课程设计。将教材内容分成10个具体任务单元，组成完整的课程体系。本书既贯彻了开放教育与高职理念，又注意了教材理论完整性，较好地实现了教材理论“必需、够用”的要求。本书内容新颖，通俗易懂，案例贴近学生，生动有趣，注重理论联系实际，各章附有增值阅读、能力自测、案例分析、实践与操作。各章以相关链接和案例研究的方式穿插与所介绍原理相关的案例和故事，以便扩展视野，增强学生的学习兴趣，加深对理论知识的理解。

本书共8个单元，内容涉及电话订票、问询、办理登机手续、安全检查、海关、购物、空中乘务以及航空货物运输等内容。

本书内容包括：认识饭店业、构建饭店组织架构、走进饭店一线部门、参观饭店后勤保障部门、体验饭店服务、融入饭店企业文化。

本书以业财一体为视角，立足新时代人才培养的素质、知识和能力要求，按照一流教材建设标准，以实例数据分析为基础，从企业行业分析、会计分析、财务报表分析和前景分析等角度探讨了财务报表数据中内含的经济意义和管理价值，揭示了企业经营业绩的趋势和盈利的真实性，分析了企业偿债能力的强弱，探索了各类现金流量的奥秘，以帮助投资人和利益相关者作出正确的决策和判断。本书将课程思政贯穿始终，提炼出了各章内容的思政元素或影射点，用润物细无声的方式培养学生正确的人生观、价值观和世界观。同时，充分吸收先进信息技术，

本书从适应远程开放教育及高职教材改革需要出发，以全面反映当代经济理论最新内容，用实际案例解决抽象的理论问题为主要特色，是一种“讲、读、研、用、练”一体化的教材。教材内容分成微观经济学的内容，主要包括供给与需求、均衡价格、弹性价格与收益、消费者行为、生产者行为、厂商均衡、成本与收益、生产要素收入分配与社会分配、市场失灵与政府行为等；宏观经济学的内容，主要包括国民收入核算、国民收入及其决定、失业与通货膨胀、经济周期与经济增长、宏观经济政策、开放经济理论和对外经济政策等。

本书共2个模块10个项目，第一模块共2个项目，项目一介绍了中国旅游地理学科的基本常识，项目二对中国的自然旅游资源和人文旅游资源做了分类介绍；第二模块共8个项目，分别介绍了中国八大旅游区的概况、旅游资源特征、主要游览地及景区。

本书共7个项目，内容包括：民航服务礼仪概述、民航服务人员常用服务礼仪、民航服务人员的仪态礼仪、民航服务人员的言谈礼仪、民航服务人员的形象礼仪、特殊旅客的服务礼仪、中外民俗与礼仪。