本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要涵盖食品感官检验的概述、感官检验的基础、感官检验的方法、感官检验实验等。本书具有浅显易懂、叙述完善、数字准确、操作性强、案例丰富等特点。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库

本书共分为五个项目，即营养与健康教育概述、健康教育理论、营养与健康教育、营养与健康咨询、营养与健康宣传。其中，营养与健康教育概述主要包括营养与健康教育的内容、对象、步骤等；健康教育理论主要包括心理学理论、行为学理论以及健康传播理论；营养与健康教育主要包括内容、计划、核心信心生成、材料制作以及评价；营养与健康咨询主要包括原则、流程、访谈及沟通；营养与健康宣传主要包括讲座、小组活动、大型活动以及新媒体活动。本书内容充实、简单、通俗，适用面广。。

本书根据一线临床教师提供的动物病例报告，选择性地收录了多种动物病例，并按照发病动物类型分为犬病篇、猫病篇、猪病篇、牛羊病篇、禽病篇、水生动物篇共6大篇章，包含常见病毒性疾病、细菌性疾病、寄生虫性疾病、外科疾病等。对每种疾病的基本情况、临床检查结果、实验室检查结果、治疗和预后情况、病例解析等方面做了详细说明。本书内容求新求实，注重实践环节，有助于学者对疾病的理解和辨别。
本书可供高职高专畜牧兽医专业、动物医学专业、动物防疫检疫专业、宠物医疗技术专业和相关专业的教学使用，也可作为本专业和

本教材的编写内容力求通俗易懂，形式多样，简洁实用，采用项目化教学模式，旨在系统介绍食用菌生产的基础理论、实践技术和市场应用，通过深入学习本教材，读者将能够掌握食用菌生产的基本原理和操作技能，了解食用菌产业的现状和发展趋势，为从事食用菌生
产、加工、销售等工作提供有力的技术支持。本教材具有如下特点：
1.内容全面且深入。涵盖了食用菌生产领域的各个方面，从基础的理论知识到具体的实践操作，都进行了详尽的介绍。系统地梳理了食用菌的分类、生物学特性、生长环境需求等基础知识，为读者建立了一个坚实

本书在林火理论研究的基础上，针对新形势下我国森林草原火灾风险发生的根本性改变，提出森林草原火灾风险管理的概念，系统梳理我国森林草原火灾风险的最新研究成果和独特的防控管理成功经验，并充分吸收借鉴国外有关研究成果。本书共有5章，分别是森林草原火灾基础理论、森林草原火灾风险分析、森林草原火灾风险评估与区划、森林火灾风险预防和森林草原火灾风险控制。

本书介绍了中级园林绿化工应掌握的理论知识和操作技能，涉及园林绿化识别和植物繁育、园林绿化设计和施工、园林绿化养护、技术管理和培训等内容。

本教材包含八个模块的内容，介绍了传统林产品资源开发利用的过程，对利用林业资源的生产活动进行了详细的描述。每个模块下又包含若干个项目和实训，涉及林产品采收与贮藏，林产品加工概述与新技术，以及林野菜、林果品、林菌、林油料植物、林香料植物、林
药用植物和林花卉食品加工技术。加工技术中涉及较多应用实例，内容丰富，实用性较强，可作为高职院校相关专业教材和企业相关技术岗位的培训用书，还可供从事林产品开发的技术人员参考。

农业文化遗产是先民智慧的结晶，是一份丰富而深厚的历史馈赠，值得我们珍视和传承。本书对云南省重要农业文化遗产的历史和分布情况进行了较为全面的介绍，并对其保护与利用的现状进行了分析，从理念、制度、技术、机制等各方面，对有效推进云南农业文化遗产的保护、创新性利用等工作，提出了相应的建议，具有一定的参考价值。

《种子生产技术（第2版）》是高等职业教育农学园艺类现代种子生产技术课程配套教材。全书分为两部分，部分为理论知识，较详细地介绍了种子生产与管理基础，自交作物、异交或常异交作物种子生产技术，无性系品种及蔬菜种子生产技术和种子检验技术。每一模块前面有该部分内容要求学生达到的知识目标、技能目标和素质目标，便于教师教学与学生学习有的放矢；每一模块后面有该部分巩固测练和思政阅读，便于学生进行知识测练与树立正确的世界观、人生观、价值观。第二部分为技能训练，设置了13个常用种子生产实践技能训练项目，供不同

《古树生理生态》教材
共分为10章：第1章绪论，
第2章古树生长发育与调控
，第3章古树水分生理，第4
章古树矿质营养，第5章古
树光合作用，第6章古树呼
吸作用，第7章古树次生代
谢，第8章古树与环境，第9
章古树群，第10章古树持续
生长的生物学基础。教材通
过图文并茂的形式，介绍了
古树在长期生长过程中表现
出的生理生态特征，结合现
代植物学、生态学和环境科
学等多学科的理论，阐述古
树的生长机制、适应性以及
与环境的交互关系。
    本教材不仅可作为普通
高等院校林学、园林、