本书概述了全谷物原料及全谷物食品的概念，梳理了稻谷、小麦、玉米、燕麦、青稞、大麦、荞麦、谷子、高粱、藜麦等全谷物原料的栽培史与分类，生产、消费、贸易，作物性状，营养成分与品质特性，品质规格与标准，储藏、加工及利用，健康作用。还介绍了全谷
物作为低GI食品基料的应用现状及发展潜力，综述了国内外全谷物原料相关的政策法规及质量标准。
本书适用于高等学校食品营养与健康、食品科学与工程等专业本科生，也可供相关方向研发和科研人员、生产人员参考。

本书以粮食、水果、蔬菜、中药材、菌类等农特产品为干燥对象，介绍了热风干燥、太阳能干燥、热泵干燥、红外热辐射干燥、微波干燥、射频干燥、真空冷冻干燥和真空脉动干燥等技术，解析了它们的工作原理并分析了各种技术的优缺点，为进一步优化农特产品干燥
技术提供了思路。
本书可作为高等院校农业类、食品类相关专业教学用书，同时可供广大农业从业人员阅读参考。

林木遗传育种学是研究
林木个体乃至森林群体遗传
变异规律、林木良种选育和
繁殖理论及其应用技术的科
学。本教材围绕国家林木育
种和种业发展存在的问题和
重大需求，重点阐述了现代
遗传学与森林遗传学、森林
遗传与育种、育种各技术环
节，以及良种选育和良种繁
育技术的内涵和科学关系，
同时，注重引入现代遗传基
础理论、生物技术最新成果
，以及对相关成果的利用，
从不同技术环节高效推动育
种群体的构建及其交配、遗
传测定和选择等林木育种中
心和重点工作。本教

家庭园艺是庭院经济的一部分，本书从庭院的角度出发，主要介绍了近年来国内常用的适合庭院的设施建造、园艺作物栽培技术以及庭院的规划设计，充分体现“实用性”和“可操作性”的原则，力求做到理论联系实际，服务于生产。本书共分11章，包括绪论、庭院的设计与布局、适合庭院的设施、适合庭院的集约化栽培技术、庭院主要大宗蔬菜栽培技术、庭院主要芽苗类蔬菜栽培技术、庭院主要果树栽培技术、庭院主要花卉栽培技术、庭院食用菌栽培技术、庭院药食兼用植物栽培技术和盆栽观赏植物栽培技术等内容。
本书的编写以就业为导向，以培

本教材采用项目教学法和典型任务相结合的模式，根据课程结构和教学特点，将园林树木相关知识分成园林树木基础、园林树木栽培与养护、园林树木识别与应用3个模块；下分园林树木的形态观察、物候期调查、栽植与成活期养护、整修与修剪、土肥水管理、自然灾害及损伤养护、实践分类，以及园林乔木识别应用、园林灌木识别应用与园林藤木识别应用10个项目；根据岗位工作实际和技能特点，设计25个工作任务。每个项目均提出明确的知识目标、技能目标和素质目标，项目完成后设计有项目测评；每个任务中安排任务分析、任务实施、任务考核和理论

"本书采用项目教学法，读者可通过完成学习任务加强对园林树木识别与应用相关知识的实际运用能力。全书内容共分为园林树木识别与应用基础、落叶乔木的识别与应用、常绿乔木的识别与应用、落叶灌木的识别与应用、常绿灌木的识别与应用、藤本与竹类植物的识别与应用 6个项目 17个任务。全书图片精美、理论翔实，有较强的实用性。
本书可作为高等职业院校风景园林、园林技术、园林工程技术等专业的教材，也可供从事园林绿化的技术人员参考。"

本书介绍了中国红树林概况、CO2摩尔分数升高对红树林湿地生态系统的影响及其进展，介绍了CO2摩尔分数倍增情景下红树林湿地碳、氮储量变化研究的试验模拟方法。对两种红树植物秋茄、桐花树湿地系统在CO2摩尔分数倍增情景下碳、氮含量的变化，以及其与红树植物生物量之间的关系进行了研究，并探讨微生物种群和数量对CO2摩尔分数倍增的响应，如何建立红树林湿地系统碳、氮储量模型，以及红树林湿地系统碳、氮储量的变化趋势。上述研究对红树林湿地在CO2摩尔分数倍增情景下维持系统结构与功能平衡、减少高浓度二氧化碳对

本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点，在注重理论知识的同时还结合高职高专的特点，设计了实验操作知识；内容主要涵盖基础理论知识，包括食品毒理学基础知识、毒物在体内的转运与转化过程、毒作用影响因素及机制、食品毒理学试验基础、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用及其评价等。本教材为书网融

本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容包括中医养生概述、健康的四大基石、常用中医养生的保健方法、日常监测与保健、食疗的基础知识、食物类别与性能、常见食疗应用技能项目等9个内容。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系

本书按照养猪生产的工作过程，将内容分为猪品种的杂交利用、肉猪生产、仔猪生产、种猪生产、猪病防制和规模化猪场生产与管理6个项目，前5个项目为教学项目，最后1个项目为企业生产管理手册，符合学生的从简单到复杂的认知规律和教育教学规律。本书力求把理论和实践紧密结合，每一个教学项目包括若干个学习任务，每个学习任务包括“知识准备”和“技能训练”两部分，部分任务附有“企业标准”，便于学生开拓专业眼界和巩固所学知识，强化学生对综合问题的分析解决能力并提升职业能力。
本书可作为高职高专、成人教育畜牧类