本书根据教育部高等学校力学教学指导委员会制定的“材料力学课程教学基本要求”编写。全书共14章，包括材料力学基本概念、轴向拉伸和压缩、剪切、扭转、弯曲内力、弯曲应力、弯曲变形、应力状态分析与强度理论、组合变形、压杆稳定、能量法、静不定结构、动载荷、疲劳，并将截面图形的几何性质等内容列入附录。各章均附有习题及参考答案。

本书介绍了当前国内主流的、成熟的抽水蓄能电站控制流程、试验等，重点分析了机组控制与调节系统 (调速器) 的原理和方法、系统组成及结构、系统建模与仿真，同时阐述了电站控制与调节系统的调试、机组过渡过程等，并探讨了可变速抽水蓄能调速系统、智能抽水蓄能电站技术、调速系统状态监测及故障诊断等新技术发展和应用趋势，最后通过工程实例对抽水蓄能电站机组控制与调节系统进行了全面论述。本书将理论与实践相结合，内容全面、通俗易懂、指导性强。

中式面点技术历史悠久、工艺复杂、面点品种繁多。经过几千年的演变，前辈们将面点技术不断发展改良，归纳总结出一套普适性的面点制作工艺流程。教材每个任务由学习目标、知识链接、任务导入、任务准备、任务实施、任务评价、课后练习组成，结构贴近企业岗
位实际工作过程。从内容呈现方式上，教材通过大量清晰、细致的图形和图片，将工作对象、工作内容、技能过程等直观呈现出来，符合学生的认知习惯，激发学习兴趣。教材配有相对应的视频与PPT课件，给学生一个真实直观的认识。

食品雕刻是我国的一项传统技艺，是广大烹饪从业人员必须掌握的基本技能之一。我国烹饪历来讲究色、香、味、形并重，不仅重视菜肴的营养和味道，还注重菜肴的造型和色彩。食品雕刻技术是在追求烹饪造型艺术、色彩搭配艺术基础上发展起来的一种菜肴点缀、装
饰的应用技术。本教材将典型盘饰作品设计成教学内容，每个任务都配有精美的制作工艺流程，采用图片分析步骤和文字解释内容相结合的办法，将各个知识要点生动地展示出来，力求给学生一个更加直观的认识环境。同时，还增加了现代信息化技术（二维码视频微课
）辅助教学，

本书系统、全面地介绍焙烤食品加工的理论知识与实践技术。全书以绪论开篇，阐述焙烤食品的概念、分类、发展历程以及行业现状与未来趋势，为读者构建整体认知框架。主体内容分为十大项目，涵盖焙烤食品生产的完整链条：首先系统讲解关键原辅料的特性与应用
；接着介绍常用机械设备与工具的操作原理。在核心工艺部分，详细解析了面包、饼干、蛋糕三大类西式焙烤食品，以及月饼、糕点等中式传统食品的加工技术和质量标准。此外，专设项目介绍焙烤食品装饰料的制备与艺术装饰技巧，提升产品附加值。全书还深入探讨
了焙烤食品的

本书共三章，先讲述了起源与发展，再解析潮州宴席的文化特色，最后讲解了潮州八种常见于生活的特色宴席，包括开初宴、书斋宴、成人宴、婚宴、囝婿宴、年夜宴、寿宴、白事宴。每一类宴席包含12道菜品，详细描述了制作过程，图文并茂，并且配有菜品制作视频
，扫描二维码即可观看。本书不止于罗列美食，更聚焦宴席背后的文化意义，是潮州人表达情感、维系人情的载体，也是对传统礼仪的坚守。

本书立足职业教育的教学要求，全面落实立德树人的根本任务，按照教育部专业目录的教学要求编写。教材系统介绍了短视频制作与运营的相关知识和操作技能，包括走进短视频、短视频选题与策划、短视频的拍摄、短视频的后期制作、短视频运营、短视频制作与运营综合实训等内容。本书通过项目任务讲解相关知识点，以任务驱动工作，化理论为实践、化抽象为具体，并配以拓展资源、综合实训等，旨在培养学生的动手能力，以便学生能尽快掌握短视频制作和运营的操作技能。

《储能材料概论》是战略性新兴领域“十四五”高等教育教材体系——“先进功能材料与技术”系列教材之一，全面而深入地探讨了储能材料的最新进展与应用。内容覆盖电化学储能材料、热能储能材料、氢能储能材料、水合物储能材料等，详细解析了各类储能材料的储能原理、性能要求、评价方法、性能优化及在能源存储系统中的实际应用。本书结合理论基础与前沿技术，深入剖析了储能材料的科学机理，既介绍了发展较为成熟、已工业化的储能材料，又探讨了具有发展潜力的新兴储能材料。 本书可作为材料、化工、能源等专业研究生及高年级本科生教材，

本书以AIGC（人工智能生成艺术）领域中，引发高度关注的图像领域为核心，详细介绍了极具人气的四款AI绘画工具Midjourney、Stable Diffusion、Adobe Firefly、Canva在AI绘画及商业实战方面的上百个实用技巧。 全书共分13章，主要涵盖了以下内容：第1章：奋进中的巨人——AI绘画基础知识初体验；第2章：AI绘画——Midjourney绘画入门技巧；第3章：命令及参数决定绘画动作——Midjourney常用命令及参数；第4章：提示词决定绘画效果——Midjourn

本书以软件定义为出发点，以网络安全为落脚点，在全面系统介绍软件定义的基本概念、相关技术与应用实践的基础上，讲解和探讨软件定义引发的网络安全技术革新、系统安全问题与挑战等内容。全书共18章，首先总体讲解软件定义的概念、技术本质，以及面临的机遇与挑战，然后阐述计算虚拟化与软件定义计算、存储虚拟化与软件定义存储、网络虚拟化与软件定义网络等软件定义相关理论、方法与技术，最后在理解和掌握软件定义的概念、理论、方法与技术的基础上，深入讲解基于软件定义的网络安全技术，并探讨软件定义引发的系统安全问题及其解决思