为顺应教学改革潮流和改进现有的教学模式，适应目前高等医学院校的教育现状，提高医学教育质量，培养具有创新精神和创新能力的医学人才，科学出版社在充分调研的基础上，首创案例与教学内容相结合的编写形式，组织编写了案例版系列教材。案例教学在医学教育中，是培养高素质、创新型和实用型医学人才的有效途径。

本书将食品卫生安全基础知识与食品企业安全管理方法融合，内容涵盖基本概念以及生物性污染、化学性污染、物理性污染对食品安全带来的危害及预防措施，重点阐述了粮食、食用油、豆制品、畜禽肉、乳及乳制品、禽蛋、水产品、果蔬、酒类、调味品、冷饮食品、食品厂用水存在的安全卫生问题及品质控制措施。
全书简明扼要、重点突出、内容翔实，既具有一定的理论性又具有较强的实践性，可供高职高专食品智能加工技术、食品质量与安全、食品营养与健康、食品检验检测技术、食品贮运与营销、食品药品监督管理、粮食储运与质量安全相关专业

采用先进教学模式，将真实、典型案例与理论教学相结合，体现当代教育、教学和课程改革研究成果，强调学科间的联系，强化理论与实践的结合。符合教育部专业类教学质量国家标准和专业认证的需要，满足早临床、多临床、反复临床的要求。重视实践，贴近岗位，配套教学大纲，紧跟研究生入学考试和国家执业医师资格考试案例分析的命题方向。设计精美、图文并茂、焕然一新的医学类系列教材。配套出版思维导图与复习考试指南；同步数字化教学资源，扫描书中二维码，尊享免费增值服务。

是以中医药理论为指导，介绍具有中医药特色的中药分析理论和方法；突出中药质量控制要控制其安全性和有效性的最基本特征，以整体观和系统性思维，贯穿于中药质量控制全过程；全书共分十一章，第一章绪论，主要介绍中药分析的意义、内容、任务、特点、发展趋势，以及以《中国药典》为核心的国家药品标准和标准体系；第二章介绍中药分析基本程序、取样及样品制备，使学生对中药分析检验程序有一梗概了解

本书介绍了医用化学实验相关知识，全书共四章，第一章为化学实验基本知识；第二章为验证实验和综合性实验，包括无机化学实验和有机化学实验；第三章为设计性实验；第四章为PBL教学。书末有思考题参考答案和附录。

本教材为医药高等院校案例版教材，共分9章，内容包括护理学概述、健康与疾病、护士与患者、护理支持性理论、护理相关理论、护理程序、护理科学思维与决策、护理安全与法律法规、护理伦理。通过系统阐述，本教材介绍了护理学的基本理论、基本知识。此外，本教材设有案例、链接和目标检测，书后附有附录、目标检测参考答案等。通过对本教材内容的学习，学生可以了解护理学的发展历史和发展趋势，明确护理学的基本理论及学科框架，熟悉护理学的基本概念和工作模式，掌握科学的临床护理思维方法，构建护理专业的理论基础，为全面提高基本专业

共15章，介绍医学伦理学概念、研究对象、内容、意义，原则、规范和范畴，医学伦理学的发展沿革；阐述医患关系，预防医学与环境保护、临床诊治、特定人群治疗、临床护理、药事、生命、性医学、健康、医学科研、医院管理、卫生改革与发展的伦理道德问题。其中增添了古现代社会对医学伦理学有影响的内容，突出了中医药卫生职业道德的特点，收录了国家以及卫生行政部门颁布的有关医药卫生的职业道德和职业法律以引导学生和读者掌握各种信息，使教材内容更加充实，更有针对性和实用性。

本教材主要介绍中药中主要类型化学成分的概念、基本化学结构及分类、重要理化性质、常用提取分离和检识方法，重要类型化学成分（如生物碱、黄酮、蒽醌等）的波谱特征及结构确定方法，某些常见中药所含主要成分的结构类型、重要理化性质、提取分离和检识方法。本教材力图构建中药化学知识体系，着力体现基础、前沿、有用相结合，旨在为学生将来从事中药的研究、生产、检验等工作，为实现中药现代化奠定化学成分方面的基础。

《中药鉴定学》是中药学类专业的本科教材。本教材分为总论和各论两部分，总论重点论述中药鉴定的定义与任务、中药资源及其开发利用、中药材的采收、加工与贮藏、中药的鉴定和中药质量标准的制定；各论分为五篇，第一篇为植物类中药，第二篇为动物药类中药，第三篇为矿物药类中药，第四篇为中药提取物类，第五篇为中成药类，共收载重点中药100种、一般中药180种。

本教材一共包含八个章节，其中：第一章绪论、第二章中药资源的分布与区划、第三章中药材品质的形成及其影响因素、第四章中药资源调查研究与动态监测、第五章中药资源的开发与综合利用、第六章中药资源保护、更新及可持续发展、第七章中药资源评价与管理、第八章中药资源品种代表性实例。