本书为全英文编写，以发酵工程产品的生产工艺为主线，紧密联系生产实践，系统地讲解发酵工程基础理论。全书阐述当前发酵工艺学的基础知识和前沿进展，系统介绍工业微生物、培养基、灭菌理论、菌株的制备、发酵动力学，以及发酵过程中氧的供给、发酵工艺控
制、发酵过程染菌及防治、发酵产物的提取与精制等基本原理和应用。通过本书的学习，不仅可以深入领会和掌握发酵的基本原理，还可以从中体会到学习专业技术英语的乐趣。

本教材在《中国饮食文化（第二版）》的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整，并在此基础上适当增加了一些弘扬中国优秀传统文化的内容，借
以培养中等职业院校学生对中华民族优秀传统文化的了解与学习兴趣。
本教材既可以作为中等职业教育中餐烹饪专业相关课程的配套教材，也可以作为烹饪行业从业人员的参考用书。

本书全面介绍了现代建筑模型设计与制作的具体方法，深入分析了现代建筑模型的发展趋势，详细讲解了建筑模型的制作方法与流程，所选图片均具有典范性，为建筑模型的制作指明了正确方向。全书分为建筑模型基础、模型材料与设备、模型制作工具、模型基础制作
方法、模型高级制作方法、手工制作详解、机械制作详解等章节，坚持理论与实践紧密结合的原则，内容翔实，表述准确，是现代建筑模型设计与制作的完整教程，可作为普通高等院校与高职高专院校的建筑设计专业、环境设计专业的模型课程教材，也可作为建筑模型
爱好者与模型

本教材是关于木活字印刷术技艺与文化的传统技艺传承类教材，是浙江工贸职业技术学院双高建设项目支持教材、教育部课程思政示范课程配套教材。教材内容不仅包括木活字印刷术传统技艺部分，还加入了与技艺相关的文化知识。通过深入挖掘木活字印刷术这一古老
技艺的历史底蕴、技术特点与文化价值，结合高清教学视频，使学生掌握木活字印刷术的操作技巧，深刻领悟其文化内涵，助力传统文化的传承与创新。本教材分为四个部分：第一部分对木活字印刷术及其相关文化知识进行了总括性的介绍，；第二、第三、第四部分分
别对木活字印

本教材信息量大，覆盖面广，主要内容包括4篇共16章。其中，第一篇为“原理篇”，
讲授“源远流长的饮食文化”“汗牛充栋的饮食文献”“厚重深邃的饮食思想”“特色鲜明的
饮食传统”；第二篇为“美食篇”，讲授“百吃不厌的主食面点”“享誉中外的名菜佳肴”“各
具特色的风味小吃”“奇正互变的烹调技艺”；第三篇为“酒水篇”，讲授“中国饮食中的水
文化”“惊艳世界的中国茶饮”“香飘万里的千年酒风”“后来居上的咖啡文化”；第四篇为
“综合篇”，讲授“华美丰盛的筵席宴会”“绚丽多彩的食

"《Photoshop 2024图像处理标准教程(微课版)》循序渐进地讲解平面设计的相关知识，以及Photoshop在图像处理中的基本操作、图像编辑、色彩调整、选区、绘画、图像修饰、路径、文字、蒙版、通道、滤镜、动作等方面的核心功能和典型应用案例。全书共分为16章，第1章和第2章介绍平面图像设计的相关知识；第3章～第15章介绍Photoshop软件的核心功能，并配以大量实用的操作练习和实例，让读者在轻松的学习过程中快速掌握Photoshop软件的使用技巧，同时达到对Photoshop软件知识学以

"《产品设计程序与方法》主要讲解产品设计的程序与方法，帮助读者树立正确的设计思想，构建产品设计的系统观念，能够运用科学的思维方式，掌握原创性产品设计的程序和方法。
《产品设计程序与方法》共分为6章，包括认识设计与产品设计、设计程序与方法的模式、创意性设计方法、设计程序与用户的关系、产品设计程序和案例分析，完整、系统地介绍了产品设计的全过程，深入浅出地阐述了产品设计过程中的关键问题和知识点，同时结合典型的设计案例、设计流程图及学生作品进行详细讲解，引导读者逐步掌握产品设计程序与方法的核心内容