本教材将食品科学与工程学科中对食品质量和安全控制的思想、技术方法及国家对食品安全管理的法律法规融入餐饮食品管理中。全书共分为十一章，分别是餐饮食品质量与安全概述、餐饮食品质量与安全管理实施、餐饮环境和人员卫生管理、餐饮岗位职责与流程管理
、不同业态和经营项目的关键控制点、餐饮食品质量与安全事故应急预案、餐饮食品质量与安全管理技术体系、餐饮食品质量与安全检验、餐饮质量与安全监督管理、重大活动及特定餐饮服务管理、餐饮质量与安全企业文化建设。
本教材既可以作为高等学校烹饪与营养教育专业相关

为顺应教学改革潮流和改进现有的教学模式，适应目前高等医学院校的教育现状，提高医学教育质量，培养具有创新精神和创新能力的医学人才，科学出版社在充分调研的基础上，首创案例与教学内容相结合的编写形式，组织编写了案例版系列教材。案例教学在医学教育中，是培养高素质、创新型和实用型医学人才的有效途径。

中医药院校医学检验技术专业学生长期应用人民卫生出版社出版的医学检验书籍，中医药院校学生应具备一定的中医药知识，以更好的为中医临床服务，毕业后能更快的适应工作。这可为以后全面编写中国中医药出版社的医学检验技术专业教材奠定基础。本书适于中医药院校医学检验技术专业学生用。每一章节增设专业实验在中医临床的应用的实验内容及医学检验发展与中医药现代化的讨论内容。本书整合精简了医学检验技术专业8门专业课实验内容，使用更为方便。

本教材是科学出版社“十四五”普通高等教育研究生规划教材之一，分为总论和各论两部分。总论16 章，主要介绍中医皮肤病学的基本理论、基本知识，尤其注重研究生科研能力的培养。内容包括中医皮肤病学的起源与发展；皮肤疾病中医辨证体系；流行病学及循证医学、分子生物学技术、医学免疫学技术、模式动物学技术在中医皮肤疾病研究中的应用；皮肤疾病的临床药理学研究、伦理学知识；科研项目申请的方法、科研论文撰写规范；皮肤疾病中医“证”研究思路与方法；中药外治法、中医非药物疗法、中成药辨证在皮肤疾病中的应用。各论14 章，

本教材为科学出版社“十四五”普通高等教育研究生规划教材，以培养应用中医理论与中医临床思维方法解决中医内科病证实际能力为中心，强调立足现代临床实际，传承经典与古今医家学术经验，展示中医内科学**研究成果，即所谓“更经典”、“更现代”、“更实用”、“更有特色”原则。全书分为上、中、下三篇。上篇概要介绍中医内科学内涵、中医临床思维特色及其在中医诊疗过程中的具体应用、中医辨证方法及其临床应用、中医内科学重要知识点与学习方法等。中篇分列内科常见病证56 种，分别介绍概念、诊断要点、鉴别诊断、病因病机、辨证

安宁疗护是一门以临终患者生理、心理特征和临终照护实践规律为研究对象的一门新兴边缘学科。本教材依据护理学理论与实践，结合老年医学、肿瘤学、伦理学、康复医学、心理学、社会学、宗教学、行为科学等学科的理论和观点，重点介安宁疗护的基本思想、观点、理论以及临床技能。是向临终患者及家属提供一种全面的照护，包括生理、心理、社会等方面，使临终患者的生命得到尊重，症状得到控制，生命质量得到提高，家属的身心健康得到维护和增强。使患者在临终时对死亡不恐惧，不孤独，没有痛苦和遗憾，身体完整，清洁整齐，在浓厚亲情友

《中医康复治疗技术》作为中医康复的指导理论和临床应用间的上下衔接课程，更加着重于对针灸疗法、推拿疗法、理筋正骨手法、中药疗法、传统运动疗法等常用中医康复技术的学习。全书分为两大部分：第一部分为理论篇，重点介绍中医康复治疗技术概述和经络腧穴理论；，第二部分为技术篇，重点介绍常用中医康复技术的发展、操作和应用。与其他教材间分工明确、条理清晰，以期夯实中医康复临床应用的实践基础，充分发挥承上启下的衔接作用。本教材涵盖尽可能多的传统康复方法，对于临床应用更广泛的针灸疗法、推拿疗法、中药疗法等，将参

本书从儿科护理的任务范畴, 儿科护士的角色与素质要求开篇, 而后阐述儿童阶段不同时期生物学、认知与心理学、社会学方面生长与发展的特点。之后的疾病护理内容按人体不同系统归类展开, 从系统特点引出该系统儿童易发疾病, 简明扼要地阐述临床症状、检查检验、治疗原则等与护理息息相关的内容之后, 以护理程序中最关键的评估、诊断、措施为重点铺陈护理关键, 在培养学习者系统思维的同时, 更利于其掌握护理重点, 以便之后在临床实操中得以顺利应用。

本书为校企合作教材建设项目成果及“3+2”护理专业高职阶段外科护理教材。全书共分为八个任务项目，包括神经外科疾病患者的护理、甲状腺与乳腺外科疾病患者的护理、心胸外科疾病患者的护理、腹部外科疾病患者的护理、周围血管疾病患者的护理、泌尿外科疾病患者的护理、骨与关节疾病患者的护理、其他常见基本护理技术等。选取临床常见的外科疾病，以典型案例引入，从临床护理路径着手，设置与临床对应的情景，引导学生学习和思考。在每个任务后，均有思考与练习，使学习者对相关内容做进一步的展开和分析。涉及相关知识理论，以“知识窗

本教材按照教学内容的顺序进行编排，共 14章，包含绪论、精神障碍的基本知识、精神科护理的技能、精神科治疗过程的护理、神经认知障碍及相关疾病患者的护理、物质使用与成瘾行为所致障碍患者的护理、精神分裂症患者的护理、抑郁障碍患者的护理、双相障碍患者的护理、焦虑障碍患者的护理、强迫及相关障碍患者的护理、应激相关障碍患者的护理、心理因素相关生理障碍患者的护理、神经发育障碍患者的护理等内容。本教材认真贯彻党的二十大报告精神和党的教育方针，落实立德树人根本任务，根据学生需求和临床实践工作要求，设置“学习目标”