本书在编写过程中坚决贯彻党的二十大精神，以学生的全面发展为培养目标，融“知识目标、能力目标、素养目标”于一体，严格落实立德树人根本任务。
本书系统介绍了中式烹饪基础工作各个环节的烹饪工艺程序，内容包括中式烹调概述、烹调刀工基础、鲜活原料的初加工、原料剔骨分档出肉技术、干货原料的涨发、配菜技术、勺工技术、火候的掌握与运用、菜肴的盛装与美化。
本书既适合作为高职院校烹饪工艺与营养专业和中等职业技术学校中餐烹饪专业的教材，也可作为广大厨师及烹饪爱好者的学习参考书。
本书配有电子课件等

本书介绍了滚动轴承钢的种类，分析了高碳铬轴承钢热处理原理，并重点论述了高碳铬轴承钢制滚动轴承零件热处理工艺、渗碳轴承钢制滚动轴承零件热处理工艺和耐蚀、耐高温、防磁滚动轴承零件热处理工艺，并阐述了防止氧化和脱碳热处理、滚动轴承零件表面热处理工艺、滚动轴承金属材料保持架热处理工艺、滚动轴承零件热处理工艺案例和滚动轴承零件热处理主要设备等。
本书可供高等院校轴承、金属学和热处理专业以及高职高专学校相关专业的师生使用，对轴承行业的工程技术人员也有一定的参考价值。

本书是首批十四五职业教育国家规划教材《C语言程序设计 第3版》的修订版。采用任务驱动式编写方式，按照由简到难、循序渐进的教学原则，共设置了8个单元：C语言程序设计入门、利用三种程序结构解决简单问题、利用数组处理同类型的批量数据、利用函数实现模块化程序设计、灵活使用指针处理问题、利用复杂的构造类型解决实际问题、利用文件进行数据管理、应用软件设计。读者通过对本书的学习，既能掌握C语言编程基础，也能掌握模块化程序设计方法及软件工程文件组织方法，可为后续的其他软件语言程序设计和嵌入式软件设计奠定良好的基

本书以算法概述算法框架(或步骤)算法设计算法分析为技术线路，系统地介绍了各种常用的算法设计策略，包括穷举法、分治法、回溯法、分支限界法、动态规划和贪心法等，并以专题形式讨论了图算法、计算几何、概率算法和近似算法设计原理及其应用，帮助读者迅速掌握算法设计要点，规范算法设计、分析及实现的方法。书中列举了大量的经典示例和在线编程示例并予以解析，全方位地帮助读者提高算法设计与分析实践能力和理论水平。

本书既便于教师课堂讲授，又便于自学者阅读，适合作为高等学校计算机及相关专业学生的算法

本书依托高等学校软件工程专业教学指导委员会第一批软件工程专业系列教材的建设，并结合国内关于物联网软件设计与开发类课程的教学情况完成编写。

全书共8章，分别从物联网软件开发基础(第1、2章)、物联网设备端系统开发与案例分析(第3~5章)、物联网云端系统开发与案例分析(第6~8章)三个单元展开。其中，设备端部分从嵌入式端、移动端两个角度进行介绍； 每章末尾部分设置有习题，以便读者复习巩固和进一步探索。此外，配套的实验指导书包含丰富的案例和实验。

本书既可作为软件工程

本书介绍了零代码在线开发平台 iVX 的开发流程和基本功能，以 H5 交互媒体开发为主要应用，结合全国大学生广告艺术大赛历年获奖作品，深入浅出地讲解了交互媒体设计的理念和技术，帮助读者快速提高交互媒体的开发和创作能力。
本书适合作为网络与新媒体、传播学、广告学、视觉传达等相关专业的核心教材，也适合广大新媒体爱好者与从业者参考学习。

《UML面向对象设计与分析教程(第二版)(微课版)》全面讲述面向对象设计与分析技术和统一建模语言(UML)的基本内容和相关知识。全书共分为11章，深入介绍面向对象的基本概念、UML视图、UML模型图、需求分析、静态分析、动态分析、用例图模型、类图和对象图建模、交互模型、行为模型、系统设计模型、软件开发过程等内容。
《UML面向对象设计与分析教程(第二版)(微课版)》采用微课形式配合视频讲解和实践操作，帮助读者全面了解面向对象设计与分析的理论知识及实践方法，并掌握UML建模工具的使

《产品造型设计(第二版)》介绍了产品造型设计的基本理念和价值，详细讲解造型中形态、功能、结构、机能、色彩、材料、语义等的关系。全书共分为7章，内容包括产品造型概述、产品造型中的形态基础、产品形态构成要素、产品造型设计美学法则、产品造型与材料、产品造型与色彩、产品造型语义。每一章都以基础理论为线索，利用大量图片说明，并结合案例进行解析，帮助读者全面掌握产品设计的相关知识。
《产品造型设计(第二版)》可作为高等院校产品设计、工业设计、室内环境设计、家具设计等专业的教材，也可作为艺术设

本书是《算法设计与分析》（第3版·微课视频·题库版）（李春葆等，清华大学出版社，以下简称为《教程》）的配套在线编程实验指导书，精选了LeetCode、LintCode、POJ和HDU平台上的186道在线编程题，并予以深入剖析和解答，这些题目涵盖基础数据结构、递归、穷举法、分治法、回溯法、分支限界法、动态规划、回溯法和计算几何等知识点，其中部分题目采用多种算法策略求解，通过研习有助于提高读者灵活运用算法设计策略解决实际问题的能力。

本书自成一体，可以

《化工工程制图（第3版）》教材内容包括工程制图基础、化工制图、计算机绘图三部分，第一部分着重介绍投影理论和机件的基本表达方法，选用大量典型图例，并结合视图与立体图对比分析，提高教材的辅助学习效果；第二部分以化工图样为重点，包括化工设备图与化工工艺图，化工设备图以化工生产中的四大典型设备为例，通过认识设备及其零部件，学习装配图及零部件图的绘制、尺寸的标注、技术数据等信息的填写，并将化工设备的设计、安装、运行、维修中涉及的与安全、环保、经济相关知识点融入到设备图样的分析中，学生工程素养的培养；化工工