本书主要介绍食品安全的概念、存在的问题及发展现状，食品量安全与营养素安全，天然有毒物质、环境污染、生物性污染、化学性物质、食品包装对食品安全的可能影响及相应的控制方法，食品加工中的食品安全性问题，新型食品及其安全性，食品安全性评价，食品法规与标准，食品安全性检验检测，食品安全控制与管理等内容。相比于前一版教材，本书主要修订内容如下：结合课程思政育人目标，把党的二十大精神写进教材，突出体现党和国家的一致，在思想内涵式建设方面加强顶层设计，统筹规划；更新最新食品安全国家标准、检验方法标准、

本教材共计九章，主要介绍了短视频创意创作体系、短视频脚本创意策划与写作、短视频制片管理、短视频拍摄基础、短视频现场拍摄、短视频创意后期、短视频新技术、短视频发布与运营策略、短视频创作实例分析等内容。该教材是一本系统的、实用的短视频创作指南，旨在帮助读者快速掌握短视频创作的基本知识和技能，从策划、制作、后期制作、运营等方面提供丰富的信息和指导。同时通过大量的案例分析，将短视频创作理论与实践应用相结合，深入浅出，通俗易懂。本教材适用于高等院校广播影视类专业教学，也可作为业内人士及广播影视类

《土力学》系统介绍了土的物理性质与工程分类、达西定律和渗透特性等渗透理论、土体中的应力计算、土的压缩特性和地基沉降计算、土的抗剪强度理论和破坏理论、朗肯土压力理论和库仑土压力理论、土坡稳定性分析方法、天然地基承载力计算方法等内容。此外，本书还介绍了软黏土、黄土、冻土、膨胀土、盐渍土等特殊土的含义、组成、成因、物理力学性质等内容。本书按照土力学的理论和应用分章编写，融入相关试验、现行行业规范，每章后均配有思考与练习题。本书配有在线题库等数字资源，读者扫描二维码即可获得。本书可以作为普通高等院

本书旨在打造一本彰显Python的亮点、有深度地讲清其概念的教材。全书共6章。第1章为Python编程生态，在为全书学习奠定基础的同时，重点是要在读者心目中筑牢Python以对象为程序主角的一切皆对象思想。第2～4章分别介绍Python结构化编程基础、函数式编程，以及基于类的编程。第5章为Python容器操作，介绍Python面向应用的数据结构基础容器。第6章为Python开发举例，通过数据库访问、数据处理、WWW访问和GUI编程，介绍本书倡导的应用开发重在熟悉领域知识的思想。本书结构合理

本书与胡建生主编的《工程制图及CAD》教材配套使用。本书全面采用最新国家标准。根据教学需求，本书设计了三种习题答案：教师备课用习题答案（PDF格式）；教师讲解用习题答案（分为单独答案、包含解题步骤的答案、配置264个三维实体模型、轴测图、动画演示等多种形式）；学生用习题答案（每道习题均给出了单独的答案并对应一个二维码，配置422个由教师掌控的二维码，教师按照教学实际可将二维码转发给学生）。本书可作为高等院校智能制造类专业的制图课教材，亦可供高职本科、高职专科的相近专业使用或参考。

本书根据当前服装专业职业教育的要求和任务，跟进国内外服装制作技术的发展，设置了服装各品种模块结构设计变化原理的学习内容，同时加入企业案例，将课程的理论科学性和技术实践性融合。通过对款式的解析，读者可以准确地理解女装造型设计的特点，经过分步骤结构设计过程展示，从而进一步掌握女装结构设计的原理。书中运用服装技术的规律性，在制图过程中加入结构分析的思路，为读者建立了服装结构设计的思维方法，可使读者更好地理解女装结构变化的实质，并通过教材中的实例掌握女装样板制作的要点。

园林制图是支撑园林
设计、园林施工及造价等
课程的专业基础课。本教
材内容分为园林工程制图
基础和园林工程制图实务
两个模块。前者介绍了园
林制图的基本原理和知识
，包括：园林工程图基本
知识，制图工具和材料识
别与使用，工程图基本制
图标准，投影作图；后者
在项目教学中融入必需的
基本理论知识，包括：园
林总平面图

本书系统介绍了新能源材料与器件所涉及的专业理论基础知识与应用场景。全书共8章，包括绪论、太阳能电池材料与器件、光电化学能源材料与器件、燃料电池材料与器件、锂/钠离子电池材料与器件、其他新型二次电池材料与器件、超级电容器材料与器件、节能电光源材料与器件。本书注重夯实知识基础和培养创新实践能力。

在《化妆品监督管理条例》颁布实施后行业进入快速发展阶段、国内高校陆续设置化妆品相关专业的时代背景下，化妆品行业亟需高素质技能人才及具备核心竞争力的创新技术，并着力培育大国工匠。新教材对传统油脂、蜡类、表面活性剂、粉质、胶质、溶剂、色素、
防腐剂、抗氧化剂等主体原料与辅助原料，以及保湿、抗皱、美白祛斑、防晒、染发、烫发等各类功能性化妆品原料作了详细介绍。同时，新教材系统梳理了国内外化妆品原料相关法律法规以及新原料开发注册与备案流程。本教材兼具学术严谨性与实践指导性，适用于
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