本书以围绕工程应用，打好理论基础，联系实际问题，渗透工程意识，培养创新能力为编写指导思想，以锂离子电池关键制造工艺为主线，系统构筑了制浆、涂布、辊压、分切、装配、焊接和化成等制造工序的工艺原理，以及工程应用有关的锂离子电池工艺学知识，致力于培养学生锂离子电池制造工艺创新与开发能力。本书贯彻经典本科教学内容的同时，专门设置了相关实验和模拟仿真内容，增加了锂离子电池前沿知识拓展，如固态锂电池、钠离子电池和金属锂电池等，使学生了解前沿研究，拓宽学生的知识面。本书可作为高等学校能源、材料、化工、化

《能源化学》（第3版）主要介绍能源化学的反应原理、技术类型、应用特征及功能作用，重点介绍了能源领域国内外研究工作进展及发展前景，体现理论与实验、基础与应用、前沿与主流的结合。全书共12章，包括能源简介、煤炭、石油、天然气、核能、太阳能、风能、地热能、生物质能、海洋能、储能技术、氢能和燃料电池。本书图文并茂、深入浅出，可以作为能源、化学、化工、材料、电力、石油、环境等专业研究生和本科生的教学用书，也可供广大科技工作者和政府管理人员参考，还可作为科学爱好者的科普读物。

《食品专业英语》全书共5章，主要内容包括食品营养与健康、食品化学、食品技术、食品安全和管理以及写作。全书以中英文对照的形式编排，有助于学生对照学习参考。以独具特色的记忆窍门教学生学习专业词汇分析，课文配以翻译，难句分析，并穿插课后作业、阅读文选和科技论文写作常用句型总结。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康等相关专业的本科生、研究生专业英语教材，也可作为相关领域的科研人员、生产单位从业人员的参考书。　　　

《材料结构基础与表征》的编写主要根据成果导向教育（OBE）理念，以培养目标反向设计教材内容，以实现使学生了解结构基础、熟悉测试技术、熟练分析方法的课程目标。本书以培养学生能力为主体，创新内容和模式，深度提炼课程思政案例，将结构化学理论、材料测试技术、材料计算模拟方法、材料结构分析案例等模块交叉融合，形成五位一体的多维立体式教材。全书共计8章，主要包括绪论、原子结构与表征、分子结构及光谱分析、晶体结构与表征、金属结构与表征、材料计算模拟方法、材料复杂综合问题解决案例分析等内容。本书可作为高等

《乳制品检测技术》入选陕西省十四五职业教育规划教材（GZZK2023-1-170）,遵循项目引领、任务驱动、行动导向的项目化教学模式，根据乳制品检测工作实际进行典型工作任务分析和整体教学设计，结合市场上常见的乳制品类型，内容分为乳制品检测基础知识、生乳的检测、灭菌乳检测、婴幼儿乳粉检测和发酵乳检测等 5个教学模块，每个模块下设 2～5个学习任务，每个学习任务下有：任务描述、学习目标、相关知识点、任务准备、任务实施、任务评价等栏目，其中任务准备、任务实施、任务评价为工作活页形式，每个模块单独

本书着重介绍大型游乐设施设计基础知识。在介绍大型游乐设施设计和建造的相关重要技术、设计基本规定、工程材料等基础上，对大型游乐设施的结构设计、传动系统设计、承载系统设计、安全防护装置设计、电气及控制系统设计等进行了重点介绍。本书也对大型游乐设施的建造和运营管理进行了相关介绍。本书可以作为高等院校机械类等相关专业学生设计类课程教材。通过本书的学习，学生可以构建起从事大型游乐设施设计的知识体系，熟悉游乐设施设计的基本方法，初步掌握从事大型游乐设施创新设计工作的基本技能。

《化工原理》（上、下册，第二版）是大连理工大学国家级一流本科课程化工原理的配套教材，主要介绍化工单元操作的基本原理、过程计算、典型设备及过程强化，强调基本理论与工程实践相结合，突出工程观点和过程强化方法。全书共10章，分为上、下两册。上册主要介绍与流体流动和传热相关的单元操作，包括绪论、流体流动与输送设备、机械分离与流态化、传热过程与换热器、蒸发;下册主要介绍与传质相关的单元操作，包括蒸馏、气体吸收、液-液萃取、干燥、其他分离过程。本书配有数字化教学资源，包括典型设备结构及原理动画、思政案

《白酒品评与酒体设计》吸取了酿酒工程领域新的研究成果，结合传统的评酒经验和勾调技巧，重点介绍了白酒的品评和酒体设计。本教材主要分为绪论、白酒品评和白酒酒体设计三部分，其中绪论部分主要介绍白酒的起源、白酒的发展趋势、白酒品评及酒体设计的目的意义和中国白酒的分类等；白酒品评部分主要讲述酒类风味化学、白酒微量成分及其作用、白酒风味成分与香型风格的关系、白酒生产工艺及其风格的形成、白酒品评方法及要点、白酒主要成分分析及仪器、评酒员的训练与考核、品评技巧、计算机在评酒技术中的应用与发展等；酒体设计部

本书是山东省精品课程教材，根据教育*高等学校大学计算机课程教学指导委员会提出的课程教学基本要求，并参照全国计算机等级考试新大纲中对公共基础部分的要求编写。本书以实例分析为基础，配合大量具体操作案例和实训内容，全书共5章，主要内容包括中文Windows 10操作系统、Word 2016文字处理、Excel 2016电子表格、PowerPoint 2016演示文稿、基于流程图的算法工具Raptor等。本书是与《大学计算机―基于计算思维（第7版）》配套的操作技能实训教程，提供电子课件、习题指导与参考答

本书是根据教育部高等学校工程图学课程教学指导分委员会2019年制订的《高等学校工程图学课程教学基本要求》及相关国家标准，参考国内、外同类优秀教材，并结合近年来教学研究和改革成果，在上一版的基础上修订而成的。本书主要内容包括制图基础知识、空间形体、几何元素的投影、几何元素的相对位置、投影变换、平面立体、基本旋转体、平面与曲面相交、曲面与曲面相交、轴测投影图、组合体的构形与表达方法、零件的构形与表达方法、标准件和常用件、装配图与结构设计基础等，书后附有附录。本书为首批国家级一流本科课程（线